Barriga de porco recheada na Airfryer
Uma clássica barriga de porco dinamarquesa recheada com um suculento recheio de carne e um toque de salsinha fresca e pimentão vermelho – perfeita para um jantar aconchegante.
Equipment
- Airfryer
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para recheio
- Colher
- Kødnåle eller kødsnor
Ingredients
1 un. barriga de porco aprox. 1,2 kg
500 g carne de porco moída
1 un. cebola finamente picada
2 dente alho espremido
1 un. ovo
3 colher de sopa farinha de rosca
3 colher de sopa Salsinha fresca
1 un. pimentão finamente picado
3 colher de sopa Sal e pimenta
2 dl caldo de legumes para pincelar
Instructions
Prepare o recheio:
- Misture 500 g carne de porco moída, 1 un. cebola picada, 2 dente alho espremidos, 1 un. ovo, 3 colher de sopa farinha de rosca, 3 colher de sopa Salsinha fresca, 1 un. pimentão picado e 3 colher de sopa Sal e pimenta em uma tigela.
- Misture bem até o recheio ficar homogêneo.
Recheie a barriga de porco:
- Corte um bolso no centro de 1 un. barriga de porco (ou logo abaixo da borda de gordura perto do couro) para poder recheá-la com o recheio.
- Distribua o recheio uniformemente no bolso.
- Feche a abertura com agulhas de carne ou barbante de cozinha.
Prepare o couro:
- Seque bem o couro e esfregue com sal para que fique crocante durante o cozimento.
Pré-aqueça a airfryer:
- Ajuste a airfryer para 200 °C e pré-aqueça por 5 minutos.
- (Programe com antecedência, ou deixe funcionando alguns minutos antes do cozimento)
Cozimento:
- Coloque a barriga de porco na airfryer com o couro para cima.
- Cozinhe a 200 °C por cerca de 45 minutos.Inicie o temporizador da cozinha online aqui
- Em seguida, baixe a temperatura para 180 °C e cozinhe por mais 25-30 minutos.Inicie o temporizador da cozinha online aqui
- Pincele de vez em quando com 2 dl caldo de legumes para dar mais sabor.
Repouso:
- Retire a barriga de porco quando estiver pronta e deixe-a repousar por 10 minutos antes de cortar.
Notes
- Se o couro não ficar crocante o suficiente, você pode deixar mais 5 minutos a 220 °C no final.
- Sirva com batatas cozidas, molho escuro e repolho roxo para um menu dinamarquês clássico. NOTA:
Quando a barriga de porco estiver recheada, você precisa garantir que o recheio atinja uma temperatura interna de pelo menos 75 °C para ser seguro de comer. Por isso o tempo de cozimento é um pouco mais longo do que em uma barriga de porco comum.
- Sirva com batatas cozidas, molho escuro e repolho roxo para um menu dinamarquês clássico. NOTA:
Quando a barriga de porco estiver recheada, você precisa garantir que o recheio atinja uma temperatura interna de pelo menos 75 °C para ser seguro de comer. Por isso o tempo de cozimento é um pouco mais longo do que em uma barriga de porco comum.
Nutrition
Calorias: 533kcalCarboidratos: 7gProteínas: 62gGorduras: 27gGorduras saturadas: 9gGorduras poli-insaturadas: 3gGorduras monoinsaturadas: 11gGorduras trans: 0.003gColesterol: 217mgSódio: 1656mgPotássio: 1107mgFibras: 1gAçúcares: 1gVitamin A: 268IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 16mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 7mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 33µgCálcio: 51mgFerro: 3mgMagnésio: 77mgFósforo: 641mgSelênio: 81µgZinco: 6mgÁcido fólico: 4µgCarboidratos líquidos: 6g
