Rolinhos de feta na Airfryer
Rolinhos de massa filo crocantes com um recheio temperado de feta e ervas frescas — o clássico turco sigara börek, assado na airfryer com apenas um fio de azeite. Perfeitos como petisco ou entrada, com uma colherada de iogurte.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
- 1 Pincel
Ingredientes
Recheio
250 g feta Esfarelado- 15 g salsinha Picada na hora
- 15 g endro Picado na hora
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Rolinhos
- 8 un. folhas de massa filo Descongeladas
1 un. ovo Batido, para selar
2 colher de sopa azeite Para pincelar
Para servir
- 1 dl iogurte turco
1 un. limão Em gomos
Modo de preparo
Preparo
- Esfarele 250 g de feta em uma tigela com um garfo. Deixe a mistura com pedaços bem miúdos e outros um pouco maiores — isso dá mais textura do que uma pasta completamente lisa.
- Misture 15 g salsinha, 15 g endro e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino no feta. Não acrescente sal — o feta já é bem salgado por si só.
- Empilhe 8 un. folhas de massa filo e corte-as em triângulos alongados, dois a três por folha dependendo do tamanho. Cubra a pilha com um pano de prato úmido, assim a massa não resseca enquanto você trabalha.
Enrolamento
- Coloque uma colher de sopa de recheio na ponta larga de um triângulo e deixe cerca de 1 cm livre de cada lado.
- Enrole a massa bem apertada sobre o recheio, dobre as laterais para dentro depois da primeira volta e termine de enrolar até formar um charuto fino. Pincele a ponta com 1 un. ovo e pressione de leve, para que o rolinho se sele e não abra durante o cozimento.
- Pincele os rolinhos levemente com 2 colher de sopa azeite. Uma camada fina é suficiente — azeite demais deixa a massa filo mole em vez de crocante.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 180 °C com ar quente por 3 minutos.
- Coloque os rolinhos no cesto com a emenda para baixo em uma única camada, sem que encostem uns nos outros. Asse-os a 180 °C por 8-10 minutos e vire-os com cuidado depois de 5 minutos, assim eles ficam dourados por todos os lados.
Para servir
- Deixe os rolinhos descansarem 2 minutos, assim o feta quente firma. Sirva-os mornos com 1 dl iogurte turco e 1 un. limão cortado em gomos.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Enrole bem apertado e sele a ponta com ovo — rolinhos mal selados deixam o feta derretido vazar no cesto. Coloque-os sempre com a emenda para baixo, assim eles mantêm o formato. Sobre a receita:
A receita se chama originalmente sigara börek em turco, porque os palitos finos de massa filo enrolada lembram charutos. Tradicionalmente se usa massa yufka, mas a massa filo comum congelada funciona muito bem na airfryer. Variação:
Misture 100 g de muçarela ralada no recheio para uma textura que puxa mais, ou acrescente uma cebolinha picada fina e uma pitada de flocos de pimenta para um toque extra. Para servir:
Sirva com iogurte turco misturado com um dente de alho ralado, gomos de limão e uma salada de tomate simples. Porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a receita em duas levas.
Enrole bem apertado e sele a ponta com ovo — rolinhos mal selados deixam o feta derretido vazar no cesto. Coloque-os sempre com a emenda para baixo, assim eles mantêm o formato. Sobre a receita:
A receita se chama originalmente sigara börek em turco, porque os palitos finos de massa filo enrolada lembram charutos. Tradicionalmente se usa massa yufka, mas a massa filo comum congelada funciona muito bem na airfryer. Variação:
Misture 100 g de muçarela ralada no recheio para uma textura que puxa mais, ou acrescente uma cebolinha picada fina e uma pitada de flocos de pimenta para um toque extra. Para servir:
Sirva com iogurte turco misturado com um dente de alho ralado, gomos de limão e uma salada de tomate simples. Porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a receita em duas levas.
Informação nutricional
Calorias: 380kcalCarboidratos: 28gProteínas: 16gGorduras: 23gGorduras saturadas: 11gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 8gColesterol: 70mgSódio: 950mgPotássio: 180mgFibras: 1gAçúcares: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 12mgCálcio: 380mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 27g
