Fläskpannkaka na Airfryer
Um clássico sueco em uma nova versão: uma panqueca grossa e dourada, assada diretamente sobre bacon crocante na airfryer. Sirva morna com geleia azeda de lingonberry, exatamente como na Suécia.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Travessa para forno Deve caber no cesto
- 1 Tigela para misturar
- 1 Batedor de arame
Ingredientes
Massa da panqueca
250 g farinha de trigo
6 dl leite integral
4 un. ovos
1 colher de chá sal
Bacon e gordura
250 g bacon Em cubos
1 colher de sopa manteiga Para untar o refratário
Para servir
- 4 colher de sopa geleia de lingonberry
Modo de preparo
Preparação
- Coloque 250 g de farinha de trigo e 1 colher de chá sal em uma tigela. Bata metade do 6 dl leite integral aos poucos, até a massa ficar completamente lisa e sem grumos.
- Bata 4 un. ovos um de cada vez, e complete com o restante do leite. A massa deve ficar mais grossa do que uma massa de panqueca comum, mais ou menos como um creme de leite fresco ralo.
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 15 minutos em temperatura ambiente. O descanso deixa a panqueca mais macia e faz com que ela cresça de forma uniforme.
Preparo na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200 °C com ar quente. Unte um refratário que caiba no cesto com 1 colher de sopa manteiga.
- Distribua 250 g bacon em uma camada uniforme no refratário e leve à airfryer. Frite o bacon por 7 minutos a 200 °C, até a gordura derreter e os cubinhos ficarem levemente crocantes.
- Retire o refratário, mexa bem a massa e despeje sobre o bacon, deixando-a se espalhar uniformemente. Reduza a airfryer para 180 °C com ar quente.
- Asse a panqueca por 25 minutos a 180 °C, até ficar dourada, crescida nas bordas e firme no meio. Espete um palito no centro; ele deve sair seco.
Para servir
- Deixe a panqueca descansar por 3-5 minutos no refratário, para firmar. Corte em quadrados e sirva com 4 colher de sopa geleia de lingonberry.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use um refratário de bordas altas e encha no máximo até dois terços, pois a massa cresce bastante durante o preparo. Se a panqueca estiver dourada por cima, mas ainda mole no meio, cubra o refratário levemente com papel alumínio e continue assando por mais 5 minutos. Variação:
Se preferir uma versão mais doce, bata 1 colher de sopa de açúcar na massa e sirva com lingonberry extra. Para mais sabor, polvilhe um pouco de cebolinha ou tomilho sobre o bacon antes de despejar a massa. Como servir:
Sirva morna com geleia de lingonberry e uma salada verde com molho ácido. Um copo de leitelho gelado é o acompanhamento clássico sueco. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas fornadas, em dois refratários menores.
Use um refratário de bordas altas e encha no máximo até dois terços, pois a massa cresce bastante durante o preparo. Se a panqueca estiver dourada por cima, mas ainda mole no meio, cubra o refratário levemente com papel alumínio e continue assando por mais 5 minutos. Variação:
Se preferir uma versão mais doce, bata 1 colher de sopa de açúcar na massa e sirva com lingonberry extra. Para mais sabor, polvilhe um pouco de cebolinha ou tomilho sobre o bacon antes de despejar a massa. Como servir:
Sirva morna com geleia de lingonberry e uma salada verde com molho ácido. Um copo de leitelho gelado é o acompanhamento clássico sueco. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas fornadas, em dois refratários menores.
Informação nutricional
Calorias: 690kcalCarboidratos: 62gProteínas: 30gGorduras: 36gGorduras saturadas: 14gGorduras poli-insaturadas: 4gGorduras monoinsaturadas: 15gGorduras trans: 0.2gColesterol: 215mgSódio: 980mgPotássio: 420mgFibras: 3gAçúcares: 13gVitamin A: 520IUVitamin C: 2mgCálcio: 210mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 59g
