Foo Young omelete chinês na airfryer
Omelete chinês clássico de ovos com camarões e legumes crocantes, assado leve e fofo na airfryer. Servido com um molho aromático à base de soja e arroz no vapor.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Lille tærteform Aprox. 18-20 cm, deve caber na cesta da airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Røreskal
- 1 Batedor de arame
- 1 Lille gryde Para o molho
- 1 Papel manteiga Para a airfryer
Ingredients
Omelete
8 un. ovos- 200 g camarões cozidos Descascados
- 100 g broto de feijão
4 un. cebolinha Em rodelas finas
100 g cogumelos Em fatias finas
1 un. cenoura Ralada grossa- 2 colher de sopa molho de soja
1 colher de chá óleo de gergelim
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora- 1 colher de sopa óleo neutro Para pincelar a forma
Molho
- 2.5 dl caldo de galinha
- 2 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa molho de ostra
1 colher de chá açúcar- 1 colher de sopa amido de milho
1 dente alho Picado finamente
Instructions
Preparo
- Corte 4 un. cebolinha em rodelas finas, 100 g cogumelos em fatias finas e rale 1 un. cenoura grosseiramente. Se 200 g camarões cozidos forem grandes, pique-os levemente com uma faca.
- Bata 8 unidades de ovos em uma tigela grande com 2 colher de sopa molho de soja, 1 colher de chá óleo de gergelim, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora, até a mistura de ovos ficar homogênea.
- Incorpore delicadamente os camarões, 100 g broto de feijão e os legumes picados à mistura de ovos, para que tudo fique distribuído por igual.
Na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 170 °C com ar quente.
- Pincele uma forma pequena de torta com 1 colher de sopa óleo neutro e forre o fundo com papel-manteiga. Despeje metade da mistura de ovos na forma, sem que ultrapasse cerca de 3 cm de altura.
- Asse na airfryer a 170 °C por 10-12 minutos, até o omelete ficar firme no centro e levemente dourado por cima. Teste com um palito no centro — ele deve sair limpo.
- Retire o omelete da forma com cuidado e mantenha-o aquecido sob papel-alumínio. Repita com o restante da mistura de ovos para a segunda porção.
Molho
- Enquanto o omelete assa, aqueça 2.5 dl caldo de galinha, 2 colher de sopa molho de soja, 1 colher de sopa molho de ostra e 1 colher de chá açúcar em uma panela pequena junto com 1 dente alho.
- Dissolva 1 colher de sopa amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e incorpore ao molho quente, batendo. Deixe o molho ferver, mexendo, por 1-2 minutos, até engrossar e ficar brilhante.
Para servir
- Corte os omeletes em quartos e distribua nos pratos. Regue com o molho quente e sirva imediatamente com arroz jasmim no vapor e, se quiser, cebolinha extra por cima.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use uma forma que caiba na cesta da sua airfryer e certifique-se de que a mistura de ovos não ultrapasse cerca de 3 cm de altura — assim você obtém um omelete assado por igual, com o centro macio e o topo levemente dourado. Se quiser uma borda mais crocante, borrife a forma com um pouco mais de óleo. Variação:
Substitua os camarões por frango cozido, carne de porco bem picada ou mais legumes (brócolis, pimentão, broto de bambu) para diferentes variações de sabor. Versão vegetariana: omita os camarões e use mais cogumelos e broto de feijão. Para servir:
Serve-se tradicionalmente com arroz jasmim no vapor e uma salada asiática crocante. Uma pitada de coentro fresco e uma rodela de limão por cima realçam o prato. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar o omelete em duas levas — caso contrário, corre o risco de o centro não assar por completo.
Use uma forma que caiba na cesta da sua airfryer e certifique-se de que a mistura de ovos não ultrapasse cerca de 3 cm de altura — assim você obtém um omelete assado por igual, com o centro macio e o topo levemente dourado. Se quiser uma borda mais crocante, borrife a forma com um pouco mais de óleo. Variação:
Substitua os camarões por frango cozido, carne de porco bem picada ou mais legumes (brócolis, pimentão, broto de bambu) para diferentes variações de sabor. Versão vegetariana: omita os camarões e use mais cogumelos e broto de feijão. Para servir:
Serve-se tradicionalmente com arroz jasmim no vapor e uma salada asiática crocante. Uma pitada de coentro fresco e uma rodela de limão por cima realçam o prato. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar o omelete em duas levas — caso contrário, corre o risco de o centro não assar por completo.
Nutrition
Calorias: 285kcalCarboidratos: 10gProteínas: 26gGorduras: 16gGorduras saturadas: 4gGorduras poli-insaturadas: 3gGorduras monoinsaturadas: 6gColesterol: 470mgSódio: 1100mgPotássio: 380mgFibras: 2gAçúcares: 4gVitamin A: 1500IUVitamin C: 8mgCálcio: 100mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 8g
