Maultaschen gratinados na Airfryer
Maultaschen suábios grandes, colocados inteiros em um refratário, regados com um molho de creme de leite e gratinados sob uma camada dourada de queijo derretido. Uma porção farta de comida reconfortante, pronta em pouco mais de meia hora na airfryer.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Travessa para forno Deve caber na cesta da airfryer
- 1 Lille gryde
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Ralador
- 1 Termômetro para carne
Ingredientes
Maultaschen e molho de creme de leite
- 8 un. Maultaschen Prontos, aproximadamente 100 g por unidade.
1 colher de sopa manteiga
1 un. cebola Picada finamente
1 dente alho Picado finamente
3 dl creme de leite fresco
1 dl caldo de legumes
1 colher de chá mostarda dijon
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta Moída na hora
1 pitada noz-moscada Ralada
Cobertura de queijo
- 150 g queijo emmental Ralado
25 g parmesão Ralado
1 colher de sopa cebolinha Picada, para decorar
Modo de preparo
Preparo
- Descasque e pique finamente 1 un. cebola e 1 dente alho.
- Derreta 1 colher de sopa manteiga em uma panela pequena em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios, por 3-4 minutos, sem deixá-los ganhar cor.
- Adicione 3 dl creme de leite fresco, 1 dl caldo de legumes e 1 colher de chá mostarda dijon. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 4-5 minutos, até engrossar levemente.
- Tempere o molho com 0.5 colher de chá sal, 0.5 colher de chá pimenta e 1 pitada noz-moscada.
- Coloque 8 un. de Maultaschen inteiros em um refratário que caiba na cesta da airfryer. Eles podem ficar juntos e um pouco sobrepostos.
Cozimento na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C com ar quente.
- Despeje o molho de creme de leite quente uniformemente sobre os Maultaschen, de forma que fiquem cobertos por completo.
- Polvilhe 150 g queijo emmental e 25 g parmesão uniformemente por todo o refratário.
- Coloque o refratário na cesta da airfryer e gratine a 180 °C durante 15-18 minutos. Vire o refratário meia volta depois de cerca de 9 minutos, para que o queijo doure de forma uniforme.
- O queijo deve estar derretido e dourado, com manchas escuras, e os Maultaschen bem quentes por dentro. Insira um termômetro para carne no centro de um dos Maultaschen - deve marcar 70 °C.
Para servir
- Retire o refratário da airfryer e deixe a receita descansar por 3-5 minutos, para que o molho firme e fique mais fácil de porcionar.
- Polvilhe 1 colher de sopa cebolinha por cima e sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda puxa fios.
Notes
Dicas para o resultado perfeito:
Escolha um refratário com pelo menos 1 cm de espaço livre ao redor na cesta. O ar quente precisa circular em volta do refratário, senão o queijo fica dourado no meio e pálido nas bordas. Variação:
Troque o molho de creme de leite por um molho de tomate apimentado, ou regue com um caldo de carne encorpado para uma versão mais leve, mais próxima da forma clássica suábia de servir. Para servir:
Sirva com uma salada verde crocante temperada com uma vinagrete ácida. A acidez corta bem a gordura do gratinado de queijo. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas levas ou dividir em dois refratários pequenos.
Escolha um refratário com pelo menos 1 cm de espaço livre ao redor na cesta. O ar quente precisa circular em volta do refratário, senão o queijo fica dourado no meio e pálido nas bordas. Variação:
Troque o molho de creme de leite por um molho de tomate apimentado, ou regue com um caldo de carne encorpado para uma versão mais leve, mais próxima da forma clássica suábia de servir. Para servir:
Sirva com uma salada verde crocante temperada com uma vinagrete ácida. A acidez corta bem a gordura do gratinado de queijo. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas levas ou dividir em dois refratários pequenos.
Informação nutricional
Calorias: 870kcalCarboidratos: 44gProteínas: 36gGorduras: 62gGorduras saturadas: 36gGorduras poli-insaturadas: 3gGorduras monoinsaturadas: 18gGorduras trans: 1gColesterol: 185mgSódio: 1150mgPotássio: 460mgFibras: 3gAçúcares: 5gVitamin A: 1450IUVitamin C: 3mgCálcio: 520mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 41g
