Gyros na airfryer
Carne de gyros crocante e temperada feita na airfryer, servida em pão sírio quentinho com tzatziki refrescante, batatas fritas crocantes e legumes frescos. Uma versão caseira e rápida do clássico grego, em que a airfryer garante o equilíbrio perfeito entre um interior suculento e bordas levemente crocantes.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 2 Tigela Para a marinada e o tzatziki
- 1 Ralador Para o pepino
- 1 Pano de prato Para espremer o pepino
Ingredients
Marinada de gyros
600 g lombo de porco Cortado em tiras finas
3 colher de sopa azeite de oliva
2 dente alho Espremido
1 colher de sopa orégano seco
1 colher de chá páprica Doce
1 colher de chá tomilho
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
1 colher de sopa suco de limão
Tzatziki
250 g iogurte grego 10% de gordura
0.5 un. pepino Ralado- 1 dente alho Espremido
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa suco de limão
- 0.5 colher de chá sal
Batatas fritas
800 g batatas Cortadas em palitos de 1 cm- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá páprica
Para servir
- 4 un. pão sírio
2 un. tomate Em cubos
0.5 un. cebola roxa Em fatias finas- 100 g salada crocante Iceberg ou romana, em tiras
Instructions
Preparo
- Corte 600 g de lombo de porco em fatias ou tiras finas de cerca de ½ cm. Em uma tigela, misture 3 colher de sopa azeite de oliva, 2 dente alho, 1 colher de sopa orégano seco, 1 colher de chá páprica, 1 colher de chá tomilho, 1 colher de chá sal, 0.5 colher de chá pimenta-do-reino e 1 colher de sopa suco de limão até formar uma marinada. Misture bem a carne na marinada e deixe descansar por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente.
- Rale 0.5 un. pepino grosseiramente e depois esprema bem o líquido em um pano de prato limpo. Misture o pepino escorrido com 250 g iogurte grego, 1 dente alho, 1 colher de sopa azeite de oliva, 1 colher de sopa suco de limão e 0.5 colher de chá sal em uma tigela. Leve o tzatziki à geladeira até a hora de servir, para que os sabores se misturem.
- Descasque ou esfregue 800 g batatas e corte-as em batatas fritas uniformes de cerca de 1 cm de largura. Misture-as com 2 colher de sopa azeite de oliva, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá páprica, até ficarem uniformemente cobertas.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200 °C no modo ar quente.
- Coloque as batatas fritas em uma única camada na cesta. Prepare a 200 °C por 18-22 minutos, sacudindo a cesta a cada 6-7 minutos, até que as batatas fiquem douradas e crocantes por fora e macias por dentro. Retire-as e mantenha-as aquecidas.
- Preaqueça novamente a airfryer a 200 °C no modo ar quente. Coloque a carne de gyros em uma única camada na cesta, sem sobrepor. Prepare a 200 °C por 8-10 minutos, virando a carne na metade do tempo, até ficar bem passada e com bordas levemente crocantes.
Para servir
- Aqueça 4 un. pão sírio na airfryer a 180 °C por 1-2 minutos, para que fiquem macios e quentes sem ficarem crocantes.
- Coloque uma boa porção de tzatziki em cada pão sírio. Cubra com 100 g salada crocante, 2 un. tomate e 0.5 un. cebola roxa. Coloque a carne de gyros quente por cima, enrole delicadamente o pão sírio e sirva imediatamente com as batatas fritas ao lado.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Corte a carne em tiras finas e uniformes — assim ela fica macia e ganha bordas crocantes ao mesmo tempo. As batatas fritas devem ficar em uma única camada na cesta; se você tiver uma airfryer pequena, faça-as em duas levas para o melhor resultado. Variação:
Use coxa de frango ou peito de frango no lugar do lombo de porco. Cordeiro ou carne bovina em tiras finas dá um toque grego mais autêntico. Se quiser um sabor ainda mais marcante, acrescente raspas de limão à marinada. Para servir:
Sirva com gomos de limão extras, folhas frescas de hortelã ou queijo feta esfarelado por cima. Complemente com uma salada grega simples de pepino, tomate, cebola roxa, queijo feta e azeitonas kalamata para a experiência mediterrânea completa. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor que 4 litros, vale a pena fazer as batatas fritas e a carne em duas levas — assim tudo fica uniformemente crocante.
Corte a carne em tiras finas e uniformes — assim ela fica macia e ganha bordas crocantes ao mesmo tempo. As batatas fritas devem ficar em uma única camada na cesta; se você tiver uma airfryer pequena, faça-as em duas levas para o melhor resultado. Variação:
Use coxa de frango ou peito de frango no lugar do lombo de porco. Cordeiro ou carne bovina em tiras finas dá um toque grego mais autêntico. Se quiser um sabor ainda mais marcante, acrescente raspas de limão à marinada. Para servir:
Sirva com gomos de limão extras, folhas frescas de hortelã ou queijo feta esfarelado por cima. Complemente com uma salada grega simples de pepino, tomate, cebola roxa, queijo feta e azeitonas kalamata para a experiência mediterrânea completa. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor que 4 litros, vale a pena fazer as batatas fritas e a carne em duas levas — assim tudo fica uniformemente crocante.
Nutrition
Calorias: 720kcalCarboidratos: 70gProteínas: 45gGorduras: 30gGorduras saturadas: 7gGorduras poli-insaturadas: 3gGorduras monoinsaturadas: 18gColesterol: 110mgSódio: 1200mgPotássio: 1300mgFibras: 6gAçúcares: 7gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCálcio: 180mgFerro: 4mgCarboidratos líquidos: 64g
