Palitos de abóbora cabotiá na Airfryer
Palitos crocantes de abóbora cabotiá com as bordas douradas e um interior suave e adocicado. Um acompanhamento rápido da airfryer, que recebe um último fio de mel e uma pitada de sal em flocos antes de servir.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
Ingredients
Palitos de abóbora
- 900 g abóbora cabotiá Cerca de 1 abóbora pequena, com casca
2 colher de sopa azeite
1 colher de sopa amido de milho
1 colher de chá páprica defumada
1 colher de chá alho em pó
1 colher de chá sal
1 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Para finalizar
2 colher de sopa mel- 1 colher de chá sal em flocos
1 pitada flocos de pimenta Opcional
Instructions
Preparo
- Lave 900 g de abóbora cabotiá bem em água fria e seque. A casca não precisa ser removida — ela fica macia na airfryer e mantém os palitos inteiros.
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes com uma colher e corte cada metade em fatias de cerca de 1,5 cm. A espessura uniforme é a chave para que todos os palitos fiquem prontos ao mesmo tempo.
- Misture os palitos em uma tigela com 2 colher de sopa azeite, até ficarem cobertos por uma camada fina. Polvilhe 1 colher de sopa amido de milho por cima e misture de novo — o amido garante a casquinha crocante.
- Acrescente 1 colher de chá páprica defumada, 1 colher de chá alho em pó, 1 colher de chá sal e 1 colher de chá pimenta-do-reino, e misture até todos os palitos ficarem temperados por igual.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 190 °C com ar quente.
- Coloque os palitos no cesto em uma única camada, com um pouco de espaço entre eles. Palitos sobrepostos cozinham no vapor em vez de ficarem crocantes, então prefira preparar a receita em duas levas.
- Asse os palitos por 18 minutos a 190 °C. Sacuda o cesto depois de 9 minutos, para que dourem por igual em todos os lados.
- Confira os palitos nos últimos minutos: eles devem estar dourados nas bordas e macios por dentro quando você espeta com um garfo. Deixe mais 2-3 minutos a 190 °C, se as suas fatias ficaram um pouco mais grossas.
Para servir
- Coloque os palitos quentes em uma travessa e polvilhe com 1 colher de chá sal em flocos e 1 pitada flocos de pimenta.
- Regue com 2 colher de sopa mel logo antes de servir, para que derreta no contato com a superfície quente. Sirva na hora, enquanto os palitos ainda estão crocantes.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Corte os palitos com a mesma espessura, cerca de 1,5 cm, para que fiquem prontos ao mesmo tempo. O amido de milho é o atalho para uma casquinha que se mantém firme, e a casca da abóbora cabotiá deve ser mantida: ela fica macia durante o preparo e impede que os palitos se desfaçam. Variação:
Troque o mel por xarope de bordo para uma versão vegana, ou deixe o doce de lado e polvilhe parmesão ralado e tomilho fresco assim que os palitos saírem do cesto. Como servir:
Sirva como acompanhamento de frango assado ou de um bom bife, ou como petisco com um molho de iogurte, suco de limão e alho. Porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas levas.
Corte os palitos com a mesma espessura, cerca de 1,5 cm, para que fiquem prontos ao mesmo tempo. O amido de milho é o atalho para uma casquinha que se mantém firme, e a casca da abóbora cabotiá deve ser mantida: ela fica macia durante o preparo e impede que os palitos se desfaçam. Variação:
Troque o mel por xarope de bordo para uma versão vegana, ou deixe o doce de lado e polvilhe parmesão ralado e tomilho fresco assim que os palitos saírem do cesto. Como servir:
Sirva como acompanhamento de frango assado ou de um bom bife, ou como petisco com um molho de iogurte, suco de limão e alho. Porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas levas.
Nutrition
Calorias: 240kcalCarboidratos: 40gProteínas: 3gGorduras: 8gGorduras saturadas: 1gGorduras poli-insaturadas: 1gGorduras monoinsaturadas: 5gSódio: 980mgPotássio: 790mgFibras: 6gAçúcares: 14gVitamin A: 9800IUVitamin C: 34mgCálcio: 56mgFerro: 1mgCarboidratos líquidos: 34g
