Camarão ao alho na airfryer
Camarões suculentos com manteiga, alho e limão siciliano — o clássico espanhol gambas al ajillo em uma versão relâmpago na airfryer, pronta para servir em menos de 20 minutos.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela pequena Para a manteiga de alho
- 1 Bagepapir (til airfryer) Opcional, para facilitar a limpeza
Ingredients
Manteiga de alho
50 g manteiga
6 dente alho Picados finos
2 colher de sopa azeite de oliva Extravirgem
1 colher de chá pimenta calabresa em flocos
1 colher de chá páprica defumada
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Camarões e finalização
- 400 g camarões descascados Crus ou totalmente descongelados
1 un. limão siciliano Suco e raspas finas
3 colher de sopa salsinha fresca Picada fina
Para servir
- 1 un. baguete Tostada, para molhar
Instructions
Preparo
- Preaqueça a airfryer a 200 °C.
- Derreta 50 g de manteiga com cuidado em uma tigela pequena no micro-ondas ou em uma panela pequena. Misture com 6 dente alho e 2 colher de sopa azeite de oliva.
- Adicione 1 colher de chá pimenta calabresa em flocos, 1 colher de chá páprica defumada, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora à manteiga de alho e misture tudo muito bem.
- Seque 400 g camarões descascados com papel-toalha e envolva-os bem na manteiga de alho temperada, para que fiquem cobertos por todos os lados.
Cozimento na airfryer
- Coloque os camarões em uma única camada no cesto da airfryer e despeje a manteiga de alho restante por cima.
- Cozinhe a 200 °C por 5-6 minutos, até os camarões ficarem rosados e firmes. Sacuda o cesto delicadamente na metade do tempo, para que cozinhem por igual.
Montagem
- Esprema o suco de 1 un. limão siciliano sobre os camarões quentes e polvilhe com 3 colher de sopa salsinha fresca e raspas finas de limão siciliano.
- Sirva imediatamente com 1 un. baguete tostada para molhar na manteiga de alho aromática. Lembre-se de ter tigelinhas ou pratos fundos à mão, para aproveitar todo o caldinho.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Evite cozinhar demais os camarões — eles ficam prontos assim que estiverem rosados e firmes. Camarões passados do ponto ficam borrachudos e perdem a suculência. Se você usar camarões pré-cozidos, basta aquecê-los por 2-3 minutos a 180 °C. Variação:
Adicione uma pequena dose de xerez seco ou vinho branco à manteiga de alho para um toque espanhol ainda mais autêntico. Você também pode trocar a pimenta calabresa em flocos por uma pimenta vermelha fresca bem picadinha, para mais frescor e sabor. Como servir:
Sirva como tapas com baguete tostada, uma salada verde fresca e uma taça de albariño gelado ou xerez manzanilla. Também fica delicioso como parte de uma mesa de tapas maior, com azeitonas, queijo manchego e presunto serrano. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for pequena, vale a pena preparar os camarões em duas levas, para que fiquem em uma única camada e cozinhem por igual.
Evite cozinhar demais os camarões — eles ficam prontos assim que estiverem rosados e firmes. Camarões passados do ponto ficam borrachudos e perdem a suculência. Se você usar camarões pré-cozidos, basta aquecê-los por 2-3 minutos a 180 °C. Variação:
Adicione uma pequena dose de xerez seco ou vinho branco à manteiga de alho para um toque espanhol ainda mais autêntico. Você também pode trocar a pimenta calabresa em flocos por uma pimenta vermelha fresca bem picadinha, para mais frescor e sabor. Como servir:
Sirva como tapas com baguete tostada, uma salada verde fresca e uma taça de albariño gelado ou xerez manzanilla. Também fica delicioso como parte de uma mesa de tapas maior, com azeitonas, queijo manchego e presunto serrano. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for pequena, vale a pena preparar os camarões em duas levas, para que fiquem em uma única camada e cozinhem por igual.
Nutrition
Calorias: 380kcalCarboidratos: 28gProteínas: 24gGorduras: 19gGorduras saturadas: 8gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 8gColesterol: 175mgSódio: 920mgPotássio: 280mgFibras: 2gAçúcares: 2gVitamin A: 550IUVitamin C: 12mgCálcio: 110mgFerro: 2.5mgCarboidratos líquidos: 26g
