Frango em massa folhada na air fryer
Peitos de frango macios envoltos em massa folhada crocante e dourada, com um cremoso molho de cogumelos por dentro. Um prato principal festivo que fica perfeito na air fryer.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
Ingredients
Frango
4 un. peito de frango Cerca de 600 g no total
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
1 colher de sopa azeite Para dourar
Molho de cogumelos (recheio)
250 g champignon Picado fino- 1 un. echalota Picada fina
1 dente alho Picado fino
25 g manteiga
1 colher de sopa farinha de trigo
1 dl creme de leite
1 colher de chá tomilho fresco Picado
sal e pimenta A gosto
Montagem
2 plader massa folhada Fresca, cerca de 270 g
1 un. ovo Batido, para pincelar
Instructions
Preparação
- Derreta 25 g manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue 1 un. echalota e 1 dente alho até amaciarem, sem dourar. Acrescente 250 g champignon e frite até todo o líquido evaporar. Polvilhe 1 colher de sopa farinha de trigo, misture e acrescente aos poucos 1 dl creme de leite até formar um molho espesso. Tempere com 1 colher de chá tomilho fresco, sal e pimenta, e deixe o molho de cogumelos esfriar completamente.
- Tempere 4 peitos de frango com 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa azeite na frigideira e doure o frango por 1-2 minutos de cada lado, para que pegue cor mas não cozinhe por completo. Deixe o frango esfriar.
- Abra 2 plader massa folhada e corte em 4 pedaços iguais. Espalhe um pouco do molho de cogumelos frio sobre cada pedaço de massa, coloque um peito de frango por cima e envolva a massa bem rente ao frango. Feche bem as emendas e pincele com 1 un. ovo.
Preparo na air fryer
- Preaqueça a air fryer a 180 °C. Coloque um pedaço de papel-manteiga na cesta.
- Coloque os frangos embrulhados na air fryer com a emenda para baixo. Asse a 180 °C por 16-18 minutos, até a massa folhada ficar dourada e crocante e o frango atingir 75 °C no centro. Vire com cuidado na metade do tempo, se a cor ficar irregular.
Para servir
- Deixe os frangos embrulhados descansarem por 5 minutos, para os sucos se assentarem, antes de servir.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Certifique-se de que o molho de cogumelos esteja bem frio antes de envolvê-lo — o molho quente deixa a massa folhada mole e impede que ela fique crocante. Coloque os embrulhos com a emenda para baixo, para que não se abram durante o cozimento. Variação:
Acrescente uma fatia de presunto serrano ou um pouco de parmesão ralado junto com o molho de cogumelos para dar mais sabor. Salsinha fresca ou estragão podem substituir o tomilho. Para servir:
Sirva com uma salada verde fresca, legumes assados no forno ou batatas cozidas e, se quiser, um molho feito com o excedente de molho de cogumelos. Tamanho da porção:
Se a sua air fryer for menor, você pode assar os frangos em duas levas, para que não se toquem.
Certifique-se de que o molho de cogumelos esteja bem frio antes de envolvê-lo — o molho quente deixa a massa folhada mole e impede que ela fique crocante. Coloque os embrulhos com a emenda para baixo, para que não se abram durante o cozimento. Variação:
Acrescente uma fatia de presunto serrano ou um pouco de parmesão ralado junto com o molho de cogumelos para dar mais sabor. Salsinha fresca ou estragão podem substituir o tomilho. Para servir:
Sirva com uma salada verde fresca, legumes assados no forno ou batatas cozidas e, se quiser, um molho feito com o excedente de molho de cogumelos. Tamanho da porção:
Se a sua air fryer for menor, você pode assar os frangos em duas levas, para que não se toquem.
Nutrition
Calorias: 615kcalCarboidratos: 28gProteínas: 42gGorduras: 37gGorduras saturadas: 16gGorduras poli-insaturadas: 4gGorduras monoinsaturadas: 14gGorduras trans: 0.3gColesterol: 165mgSódio: 720mgPotássio: 620mgFibras: 2gAçúcares: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCálcio: 60mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 26g
