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Sonho de morango fofinho com base de amêndoa e mousse cremosa

Sonho de morango na airfryer

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O sonho de morango é um bolo de amêndoas suculento, com mousse de morango aerada e morangos frescos. Uma sobremesa dos sonhos, bem de verão, que se assa facilmente na airfryer.
Servings 4 porções
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Køletid 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Springform (18 cm)
  • 1 Papel manteiga Para a forma
  • 1 Tigela para misturar
  • 1 Batedeira elétrica
  • 1 Mixer de mão
  • 1 Lille gryde

Ingredients

Base do bolo

  • Mandel mel ikon150 g farinha de amêndoas
  • 50 g amido de milho
  • 1 colher de chá fermento em pó Sem glúten
  • 3 un. ovos
  • 125 g açúcar
  • Smør blok ikon100 g manteiga Derretida
  • 1 colher de chá açúcar de baunilha
  • 1 pitada sal

Mousse de morango

  • Flere jordbær vises400 g morangos Para a mousse
  • flormelis pudder sukker ikon100 g açúcar de confeiteiro
  • Husblas gelantin ikon4 folha gelatina em folha
  • fløde piskefløde ikon2.5 dl creme de leite fresco
  • Citron saft ikon1 colher de sopa suco de limão

Decoração

  • Jordbær friske ikon250 g morangos frescos Cortados ao meio
  • friske mynte blade ikon8 folha folhas de hortelã frescas Para decorar

Instructions

Preparo

  • Pré-aqueça a airfryer a 160 °C, função ar quente. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (18 cm) com papel-manteiga.
    Airfryer forvarmes og springform med bagepapir gøres klar til jordbærdrøm i min airfryer
  • Derreta 100 g manteiga e deixe esfriar um pouco. Bata 3 un. ovos e 125 g açúcar até ficar fofo e claro em uma tigela.
    Æg og sukker piskes lyst og luftigt mens smør køler af til jordbærdrøm i min airfryer
  • Incorpore 150 g farinha de amêndoas, 50 g amido de milho, 1 colher de chá fermento em pó, 1 colher de chá açúcar de baunilha e 1 pitada sal à mistura de ovos. Por fim, misture a manteiga derretida até a massa ficar homogênea.
    Mandelmel majsstivelse bagepulver vaniljesukker og smeltet smør vendes i dejen til jordbærdrøm i min airfryer
  • Despeje a massa na forma e alise a superfície.
    Dej hældt i springform og glattet ud klar til jordbærdrøm i min airfryer

Assar na airfryer

  • Asse a base do bolo na airfryer a 160 °C, função ar quente, por 20 minutos, até dourar e um palito sair limpo. Não abra a airfryer nos primeiros 15 minutos e, se quiser, cubra o bolo levemente com papel-alumínio nos últimos minutos, caso a superfície fique escura demais. Deixe a base esfriar completamente na forma.
    Kagebund bages gylden i springform i min airfryer til jordbærdrøm

Mousse de morango

  • Deixe 4 folha gelatina em folha de molho em água fria por 5 minutos. Enquanto isso, bata 400 g morangos com 100 g açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa suco de limão até virar um purê liso.
    Jordbær blendes med flormelis og citronsaft til jordbærpuré mens husblas ligger i blød
  • Aqueça cerca de um terço do purê de morango em uma panela pequena, até ficar quente, mas sem ferver. Esprema a água das folhas de gelatina e misture-as ao purê quente até dissolver completamente. Misture com o restante do purê e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
    Husblas røres ud i varm jordbærpuré til jordbærmousse til jordbærdrøm i min airfryer
  • Bata 2.5 dl creme de leite fresco em ponto de chantili leve e incorpore delicadamente ao purê de morango já frio, até a mousse ficar homogênea e aerada.
    Letpisket fløde vendes forsigtigt i afkølet jordbærpuré til luftig jordbærmousse

Montagem e decoração

  • Retire a base do bolo já completamente fria da forma e coloque-a em um prato. Posicione um aro de bolo ou a borda limpa da forma ao redor da base.
    Afkølet kagebund lægges på fad med kagering klar til jordbærmousse
  • Distribua a mousse de morango uniformemente sobre a base e leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas, até a mousse firmar.
    Jordbærmousse fordeles jævnt over kagebunden og sættes på køl til jordbærdrøm
  • Corte 250 g morangos frescos ao meio e decore o bolo pouco antes de servir. Se quiser, finalize com folhas de hortelã frescas.
    Jordbærdrøm pyntes med friske jordbær og mynte før servering efter bagning i min airfryer

Notes

Dicas para um resultado perfeito:
Deixe a base do bolo esfriar completamente antes de espalhar a mousse, senão ela derrete. Se quiser uma mousse mais firme e mais fácil de cortar, use uma folha extra de gelatina. A base do bolo é feita com farinha de amêndoas e amido de milho, sendo, portanto, sem glúten. Use um fermento em pó sem glúten para ter certeza.
Variação:
Troque os morangos por framboesas ou uma mistura de frutas vermelhas de verão para um sabor diferente, mas igualmente fresco.
Para servir:
Sirva bem gelado com uma colherada de creme de leite fresco batido ou uma bola de sorvete de baunilha.
Tamanho das porções:
A receita rende 4 porções generosas, mas o bolo pode tranquilamente ser cortado em 8 pedaços menores. Se você tiver uma airfryer menor, verifique se a sua forma de fundo removível (18 cm) cabe no cesto.

Nutrition

Calorias: 1040kcalCarboidratos: 89gProteínas: 19gGorduras: 68gGorduras saturadas: 30gGorduras poli-insaturadas: 6gGorduras monoinsaturadas: 25gGorduras trans: 0.5gColesterol: 175mgSódio: 150mgPotássio: 560mgFibras: 7gAçúcares: 65gVitamin A: 1250IUVitamin C: 95mgCálcio: 140mgFerro: 2.3mgCarboidratos líquidos: 82g
Author: Morten Jensen
Calories: 1040kcal
Cost: 75
Ret: Confeitaria, Sobremesa
Køkken: Dinamarquesa
Diet: ,
Søgeord: bolo de amêndoas na airfryer, bolo de morango na airfryer, bolo na airfryer, morango na airfryer, mousse de morango, sobremesa na airfryer
Holdbarhed: Conserve coberto na geladeira por até 2 dias.
Genopvarmning: Não é indicado para reaquecer. Sirva gelado, direto da geladeira.
Frysning: Pode ser congelado por até 1 mês sem os morangos frescos; descongele na geladeira e decore com frutas vermelhas frescas antes de servir.
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