Lasanha de batata no airfryer
Lasanha clássica em versão sem glúten, em que finas fatias de batata substituem as placas de massa. Molho de carne temperado, creme de leite e queijo derretido garantem um prato substancioso direto do airfryer.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Mandolim Ou uma faca bem afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Stegegryde Para o molho de carne
- 1 Ildfast form Deve caber na cesta do airfryer
- 1 Papel manteiga Para o airfryer
Ingredientes
Molho de carne
500 g carne moída
1 un. cebola Picada finamente
2 dente alho Picado finamente
400 g tomate picado 1 lata
2 colher de sopa extrato de tomate
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá manjericão seco
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Camadas de lasanha
1000 g batatas Firmes, ex.: Asterix
200 ml creme de leite fresco
100 g mussarela Ralada
50 g parmesão Ralado
1 pitada noz-moscada
Modo de preparo
Preparação
- Pré-aqueça o airfryer a 180 °C com ar quente.
- Descasque 1000 g batatas e corte em fatias finas de 2-3 mm com uma mandolina ou uma faca afiada. Coloque as fatias em uma tigela com água fria para evitar que escureçam.
- Pique finamente 1 un. cebola e 2 dente alho.
Preparar o molho de carne
- Aqueça 1 colher de sopa azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho picados por 2-3 minutos, até a cebola ficar transparente.
- Adicione 500 g de carne moída e doure bem, desmanchando a carne com uma colher de pau.
- Misture 2 colher de sopa extrato de tomate, 400 g tomate picado, 1 colher de chá orégano seco, 1 colher de chá manjericão seco, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 10 minutos, até reduzir levemente.
Montar a lasanha
- Forre com papel-manteiga uma fôrma refratária que caiba na cesta do airfryer. Seque as fatias de batata com um pano de prato.
- Coloque uma camada de fatias de batata no fundo da fôrma, distribua uma camada de molho de carne por cima e regue com um pouco de 200 ml creme de leite fresco. Repita as camadas e termine com uma camada de fatias de batata por cima. Despeje o restante do creme de leite por igual.
- Polvilhe 100 g mussarela, 50 g parmesão e 1 pitada noz-moscada por igual sobre o topo.
Cozimento no airfryer
- Coloque a fôrma no airfryer a 180 °C com ar quente por 30-35 minutos. Se necessário, cubra levemente com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos, caso o queijo doure rápido demais.
- Verifique com um garfo se as batatas estão macias e se o queijo está dourado. Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Corte as batatas em fatias uniformemente finas — isso garante um cozimento por igual. Uma mandolina dá o melhor resultado. Batatas firmes mantêm melhor o formato e não ficam farinhentas. Variação:
Troque a mussarela por queijo curado ralado para um sabor mais intenso, ou use metade carne de vitela e metade de porco no molho de carne para um perfil italiano mais clássico. Uma camada de folhas de espinafre entre as camadas deixa o prato ainda mais substancioso. Para servir:
Sirva com uma salada verde fresca com vinagrete e uma fatia de bom pão para aproveitar o molho. Tamanho das porções:
Se o seu airfryer for menor, você pode dividir a lasanha em duas fôrmas menores e assar em duas fornadas.
Corte as batatas em fatias uniformemente finas — isso garante um cozimento por igual. Uma mandolina dá o melhor resultado. Batatas firmes mantêm melhor o formato e não ficam farinhentas. Variação:
Troque a mussarela por queijo curado ralado para um sabor mais intenso, ou use metade carne de vitela e metade de porco no molho de carne para um perfil italiano mais clássico. Uma camada de folhas de espinafre entre as camadas deixa o prato ainda mais substancioso. Para servir:
Sirva com uma salada verde fresca com vinagrete e uma fatia de bom pão para aproveitar o molho. Tamanho das porções:
Se o seu airfryer for menor, você pode dividir a lasanha em duas fôrmas menores e assar em duas fornadas.
Informação nutricional
Calorias: 650kcalCarboidratos: 45gProteínas: 38gGorduras: 32gGorduras saturadas: 16gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 10gColesterol: 120mgSódio: 850mgPotássio: 1300mgFibras: 5gAçúcares: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCálcio: 350mgFerro: 5mgCarboidratos líquidos: 40g
