Kladdkaka na Airfryer
Kladdkaka sueca assada na airfryer: um bolo de chocolate denso e pegajoso, com a superfície crocante e o centro macio, quase cru. O tempo curto de forno é a chave, e um toque de açúcar de confeiteiro é tudo que ele precisa.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Forma de aro removível 18 cm, deve caber solta no cesto
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille gryde Para derreter a manteiga
- 1 Tigela para misturar
- 1 Batedor de arame
- 1 Sigte Para o cacau e o açúcar de confeiteiro
Ingredientes
Massa do bolo
100 g manteiga Um pouco a mais para untar a forma
2 un. ovos
170 g açúcar
90 g farinha de trigo
4 colher de sopa cacau em pó Escuro e sem açúcar
1 colher de chá açúcar baunilhado
1 pitada sal
Para servir
1 colher de sopa açúcar de confeiteiro Para polvilhar
125 g framboesas frescas Opcional
Modo de preparo
Preparo
- Derreta 100 g de manteiga em uma panela pequena em fogo baixo e deixe esfriar até ficar apenas morna.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 18 cm com papel-manteiga e unte as laterais. Confira se a forma cabe solta dentro do cesto da airfryer, com espaço para o ar circular ao redor.
- Bata 2 un. ovos e 170 g açúcar em uma tigela por 2-3 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
- Peneire 90 g farinha de trigo, 4 colher de sopa cacau em pó, 1 colher de chá açúcar baunilhado e 1 pitada sal sobre a mistura de ovos, e misture até obter uma massa homogênea.
- Por último, junte a manteiga morna e mexa só até a massa ficar lisa. A massa deve ficar grossa e elástica — é isso que garante o centro pegajoso.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 160 °C com ar quente.
- Asse o bolo por 18 minutos a 160 °C com a forma no centro do cesto. Não abra o cesto nos primeiros 12 minutos, para que a superfície tenha tempo de firmar.
- Depois dos 18 minutos, verifique o bolo: a superfície deve estar seca e levemente crocante, enquanto o centro ainda balança quando você sacode a forma com cuidado. Se espetar um palito a 2 cm da borda, ele deve sair com massa úmida grudada. Se sair limpo, o bolo assou por tempo demais.
Para servir
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma por pelo menos 20 minutos. O centro firma enquanto o bolo esfria, e só depois disso ele pode ser cortado sem desmanchar.
- Polvilhe 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro sobre o bolo já frio, passando por uma peneira, pouco antes de servir.
- Sirva o bolo em fatias, acompanhado de 125 g framboesas frescas.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
O tempo curto de forno é a chave. A Kladdkaka deve ficar seca por cima e macia no centro, e ela continua cozinhando dentro da forma quente depois de sair da airfryer. É melhor tirar o timer dois minutos cedo demais do que dois minutos tarde demais — uma Kladdkaka totalmente cozida por dentro não é mais do que um bolo de chocolate seco. Variação:
Misture 1 colher de chá de café solúvel em pó na massa para um sabor de chocolate mais intenso, ou adicione 50 g de chocolate amargo picado grosseiramente no final para uma consistência ainda mais pegajosa. Para servir:
Açúcar de confeiteiro e framboesas frescas são o clássico. Uma colher de chantilly levemente batido ou uma bola de sorvete de baunilha transformam o bolo em uma sobremesa de verdade. Tamanho das porções:
A forma deve caber solta dentro do cesto, para que o ar possa circular. Se você tiver uma airfryer pequena, use uma forma de 15 cm e reduza o tempo de forno em 2-3 minutos.
O tempo curto de forno é a chave. A Kladdkaka deve ficar seca por cima e macia no centro, e ela continua cozinhando dentro da forma quente depois de sair da airfryer. É melhor tirar o timer dois minutos cedo demais do que dois minutos tarde demais — uma Kladdkaka totalmente cozida por dentro não é mais do que um bolo de chocolate seco. Variação:
Misture 1 colher de chá de café solúvel em pó na massa para um sabor de chocolate mais intenso, ou adicione 50 g de chocolate amargo picado grosseiramente no final para uma consistência ainda mais pegajosa. Para servir:
Açúcar de confeiteiro e framboesas frescas são o clássico. Uma colher de chantilly levemente batido ou uma bola de sorvete de baunilha transformam o bolo em uma sobremesa de verdade. Tamanho das porções:
A forma deve caber solta dentro do cesto, para que o ar possa circular. Se você tiver uma airfryer pequena, use uma forma de 15 cm e reduza o tempo de forno em 2-3 minutos.
Informação nutricional
Calorias: 510kcalCarboidratos: 68gProteínas: 7gGorduras: 24gGorduras saturadas: 14gGorduras poli-insaturadas: 1gGorduras monoinsaturadas: 6gGorduras trans: 0.8gColesterol: 147mgSódio: 160mgPotássio: 200mgFibras: 5gAçúcares: 46gVitamin A: 760IUVitamin C: 8mgCálcio: 33mgFerro: 1.8mgCarboidratos líquidos: 63g
