Espetinhos de frango clássicos na airfryer com creme de endro
Espetinhos de frango suculentos com pimentões coloridos, cebola crocante e cogumelos – servidos com limão fresco e um creme de endro refrescante. Prontos em cerca de 30 minutos na sua airfryer.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 8 Espeto de metal Use espetos de metal – espetos de madeira não são recomendados na airfryer, pois podem queimar e muitas vezes são compridos demais
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela grande Para misturar o frango e os legumes no azeite
- 1 Tigela pequena Para o creme de endro
- 1 Termômetro para carne Opcional, mas recomendado para garantir que o frango fique bem cozido
Ingredientes
Para os espetinhos
600 g peito de frango Cortado em cubos de cerca de 2,5 cm
1 un. pimentão vermelho Cortado em pedaços pequenos- 1 un. pimentão verde Cortado em pedaços pequenos
1 un. cebola Cortada em gomos ou pedaços grandes
200 g cogumelos Cortados ao meio se forem grandes
3 colher de sopa azeite
1.5 colher de chá sal
1 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Para o creme de endro
200 g creme de leite 18% Ou skyr natural
3 colher de sopa endro fresco Picado finamente
1 dente alho Espremido
1 colher de chá suco de limão- 0.5 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta-do-reino Moída na hora
Para servir
1 un. limão Cortado em gomos
Modo de preparo
Preparação
- Corte 600 g de peito de frango em cubos de cerca de 2,5 cm.
- Corte 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde em pedaços pequenos de cerca de 2,5 cm.
- Descasque e corte 1 cebola grande em gomos grossos. Separe levemente as camadas para que possam ser espetadas.
- Limpe 200 g de cogumelos com um pedaço de papel-toalha e corte ao meio os maiores, para que todos os pedaços fiquem mais ou menos do mesmo tamanho.
- Coloque o frango, os pimentões, a cebola e os cogumelos em uma tigela grande. Misture bem com 3 colheres de sopa de azeite, 1,5 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
Montar os espetinhos
- Monte o frango, o pimentão (alternando vermelho e verde), a cebola e os cogumelos nos espetos de metal em ordem alternada. Procure montar 8 espetinhos no total.
- Certifique-se de que os pedaços fiquem bem juntos, mas sem apertar. Isso garante um cozimento por igual e uma superfície crocante.
- Dica: Use espetos de metal – espetos de madeira comuns não são recomendados para a airfryer, pois podem queimar e muitas vezes são compridos demais para a cesta.
Preparo na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 190 °C com ar quente.
- Coloque os espetinhos na cesta da airfryer em uma única camada. Se necessário, faça em duas levas, caso a sua airfryer seja pequena.
- Asse os espetinhos por 12-15 minutos. Vire-os na metade do tempo para um cozimento por igual. (Verifique algumas vezes durante o preparo.)
- Verifique se o frango está bem cozido, com uma temperatura interna de 75 °C. Se necessário, deixe mais 2-3 minutos.
Preparar o creme de endro
- Enquanto os espetinhos assam, misture 200 g de creme de leite 18% com 3 colheres de sopa de endro fresco picado finamente, 1 dente de alho espremido e 1 colher de chá de suco de limão em uma tigela pequena.
- Tempere com 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Leve o creme à geladeira até a hora de servir.
Para servir
- Deixe os espetinhos descansarem por 2-3 minutos após o preparo, para que o suco se redistribua na carne.
- Sirva os espetinhos quentes com gomos de limão para espremer por cima e o creme de endro ao lado.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Procure cortar o frango e os legumes em pedaços mais ou menos uniformes – isso garante um cozimento por igual. Não sobrecarregue a cesta; os espetinhos devem caber em uma única camada. Use sempre espetos de metal:
Os espetos de madeira podem queimar na airfryer e muitas vezes são compridos demais para caber na cesta. Os espetos de metal podem ser lavados e reutilizados várias vezes. Variação:
Você pode acrescentar tomatinhos cereja ou abobrinha nos espetinhos para dar ainda mais cor. Para um sabor extra, marine o frango por 30 minutos em azeite, alho, páprica e suco de limão antes de montar os espetinhos. Para servir:
Os acompanhamentos clássicos são arroz cozido, uma salada verde fresca ou batatas assadas. Pão pita e homus também combinam muito bem. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar os espetinhos em duas levas e manter a primeira leva aquecida sob papel-alumínio.
Procure cortar o frango e os legumes em pedaços mais ou menos uniformes – isso garante um cozimento por igual. Não sobrecarregue a cesta; os espetinhos devem caber em uma única camada. Use sempre espetos de metal:
Os espetos de madeira podem queimar na airfryer e muitas vezes são compridos demais para caber na cesta. Os espetos de metal podem ser lavados e reutilizados várias vezes. Variação:
Você pode acrescentar tomatinhos cereja ou abobrinha nos espetinhos para dar ainda mais cor. Para um sabor extra, marine o frango por 30 minutos em azeite, alho, páprica e suco de limão antes de montar os espetinhos. Para servir:
Os acompanhamentos clássicos são arroz cozido, uma salada verde fresca ou batatas assadas. Pão pita e homus também combinam muito bem. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar os espetinhos em duas levas e manter a primeira leva aquecida sob papel-alumínio.
Informação nutricional
Calorias: 320kcalCarboidratos: 10gProteínas: 38gGorduras: 14gGorduras saturadas: 5gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 6gColesterol: 105mgSódio: 920mgPotássio: 780mgFibras: 2gAçúcares: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 75mgCálcio: 60mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 8g
