Pizza de frango com pesto na airfryer
Pizza caseira crocante da airfryer coberta com frango suculento e coroada com pesto verde fresco após o cozimento. Uma alternativa aconchegante ao delivery de sexta-feira, pronta em menos de uma hora.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredients
Massa de pizza
250 g farinha de trigo de preferência tipo 00
7 g fermento biológico seco
150 ml água morna
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá sal
Cobertura
200 g peito de frango em cubos ou tiras- 1 colher de sopa azeite para refogar
1 colher de chá Sal e pimenta a gosto
150 g molho de pizza - 150 g mussarela ralada
- 30 g parmesão ralado fino
Após o cozimento
- 4 colher de sopa pesto verde
1 punhado manjericão fresco opcional, para decorar
Instructions
Preparo
- Dissolva 7 g fermento biológico seco em 150 ml água morna em uma tigela e deixe descansar por alguns minutos. Adicione 250 g de farinha de trigo, 1 colher de sopa azeite e 1 colher de chá sal, e sove a massa por 5-7 minutos, até ficar macia e elástica.
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa crescer em local morno por cerca de 30-45 minutos, até dobrar de tamanho.
- Corte 200 g peito de frango em cubos pequenos ou tiras. Aqueça 1 colher de sopa azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e doure o frango por 4-5 minutos junto com 1 colher de chá Sal e pimenta, até ficar bem cozido. Retire a frigideira do fogo e deixe o frango esfriar um pouco.
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C com ar quente.
Cozimento na airfryer
- Divida a massa crescida em duas porções e abra ou pressione cada parte para formar uma base de pizza redonda ou oval que caiba na cesta da airfryer. Coloque cada base sobre um pedaço de papel manteiga cortado no formato da pizza.
- Espalhe 150 g molho de pizza uniformemente sobre as duas bases e polvilhe com 150 g mussarela ralada e 30 g parmesão. Distribua o frango dourado sobre o queijo.
- Levante a primeira pizza com o papel manteiga e coloque na cesta da airfryer, asse a 200 °C por 8-10 minutos, até o queijo borbulhar e a base ficar dourada e crocante. Repita o cozimento com a segunda pizza.
Servir
- Retire as pizzas da airfryer e distribua 4 colher de sopa pesto verde em pequenas porções sobre as pizzas quentes. Decore com 1 punhado manjericão fresco e sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda está derretido.
Notes
Dicas para o resultado perfeito:
Sempre coloque papel manteiga sob a base da pizza para que ela não grude na cesta da airfryer, e corte o papel para que apenas saia um pouco além da borda da pizza. O pesto é SEMPRE adicionado apenas após o cozimento, pois o frescor do manjericão e o sabor do azeite desaparecem com o calor alto. Variação:
Substitua o pesto verde por pesto vermelho para um sabor de tomate mais intenso e maduro, ou adicione tomates secos, rúcula ou fatias de cogumelos frescos como cobertura extra. Uma versão vegetariana é fácil de fazer substituindo o frango por legumes grelhados ou cubos de halloumi. Servir:
Sirva a pizza com uma salada verde leve de rúcula, tomates-cereja e lascas de parmesão regada com um bom azeite – perfeita para uma sexta-feira aconchegante ou um jantar rápido durante a semana. Tamanho da porção:
Se sua airfryer for menor, você pode dividir a massa em várias bases menores e individuais e assá-las uma de cada vez.
Sempre coloque papel manteiga sob a base da pizza para que ela não grude na cesta da airfryer, e corte o papel para que apenas saia um pouco além da borda da pizza. O pesto é SEMPRE adicionado apenas após o cozimento, pois o frescor do manjericão e o sabor do azeite desaparecem com o calor alto. Variação:
Substitua o pesto verde por pesto vermelho para um sabor de tomate mais intenso e maduro, ou adicione tomates secos, rúcula ou fatias de cogumelos frescos como cobertura extra. Uma versão vegetariana é fácil de fazer substituindo o frango por legumes grelhados ou cubos de halloumi. Servir:
Sirva a pizza com uma salada verde leve de rúcula, tomates-cereja e lascas de parmesão regada com um bom azeite – perfeita para uma sexta-feira aconchegante ou um jantar rápido durante a semana. Tamanho da porção:
Se sua airfryer for menor, você pode dividir a massa em várias bases menores e individuais e assá-las uma de cada vez.
Nutrition
Calorias: 520kcalCarboidratos: 55gProteínas: 30gGorduras: 20gGorduras saturadas: 7gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 8gColesterol: 70mgSódio: 850mgPotássio: 380mgFibras: 3gAçúcares: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 6mgCálcio: 280mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 52g
