Bolinhos de salmão na airfryer
Bolinhos de salmão suculentos com endro fresco e limão, preparados na airfryer em menos de quinze minutos. Uma versão mais leve dos clássicos bolinhos de peixe, dourados por fora e macios por dentro.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
- 1 Pincel
- 1 Bagepapir til airfryer
Ingredients
600 g filé de salmão sem pele Picado na hora ou bem picadinho
1 un. cebola roxa Bem picadinha
1 un. ovo
50 g farinha de rosca
2 colher de sopa endro fresco Picado
1 colher de sopa suco de limão
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
2 colher de sopa azeite de oliva Para pincelar
Instructions
Preparo
- Pique 600 g filé de salmão sem pele em cubinhos bem pequenos com uma faca afiada, ou processe rapidamente no processador até obter uma massa grosseira. Evite triturar fino demais, senão os bolinhos ficam compactos.
- Misture a massa de salmão com 1 un. cebola roxa, 1 un. ovo, 50 g farinha de rosca, 2 colher de sopa endro fresco e 1 colher de sopa suco de limão em uma tigela.
- Tempere a massa com 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora. Deixe a massa descansar por 5-10 minutos, para que a farinha de rosca absorva a umidade e os bolinhos mantenham melhor a forma.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 180 °C por 3 minutos.
- Modele a massa em 8 bolinhos uniformes com as mãos úmidas. Pincele os bolinhos levemente com 2 colher de sopa azeite de oliva para que fiquem dourados na airfryer.
- Coloque uma folha de papel-manteiga perfurado para airfryer no cesto e disponha os bolinhos em uma única camada, sem que encostem uns nos outros.
- Asse os bolinhos a 180 °C por 10-12 minutos, virando-os com cuidado na metade do tempo. Estão prontos quando estiverem dourados por fora e firmes ao toque.
Para servir
- Sirva os bolinhos de salmão ainda quentes com batatas cozidas, uma salada verde fresca e uma porção de remoulade caseiro (molho cremoso dinamarquês) ou maionese de endro. Se quiser, decore com mais endro e gomos de limão.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Pique o salmão você mesmo com uma faca em vez de usar o processador — assim os bolinhos ficam mais suculentos e com melhor mordida. Deixe a massa descansar antes de modelar os bolinhos, para que a farinha de rosca absorva a umidade. Variação:
Troque metade do salmão por um peixe branco, como merluza, para um sabor mais suave, ou acrescente 1 colher de chá de raspas de limão para um frescor extra. Você também pode misturar um pouco de cebolinha bem picada à massa. Como servir:
Almoço clássico dinamarquês: pão de centeio, remoulade e limão. No jantar, batatas cozidas, ervilhas e um molho de mostarda são ótimos acompanhamentos. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, prepare os bolinhos em duas levas — mantenha a primeira leva aquecida sob papel-alumínio enquanto a segunda termina de assar.
Pique o salmão você mesmo com uma faca em vez de usar o processador — assim os bolinhos ficam mais suculentos e com melhor mordida. Deixe a massa descansar antes de modelar os bolinhos, para que a farinha de rosca absorva a umidade. Variação:
Troque metade do salmão por um peixe branco, como merluza, para um sabor mais suave, ou acrescente 1 colher de chá de raspas de limão para um frescor extra. Você também pode misturar um pouco de cebolinha bem picada à massa. Como servir:
Almoço clássico dinamarquês: pão de centeio, remoulade e limão. No jantar, batatas cozidas, ervilhas e um molho de mostarda são ótimos acompanhamentos. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, prepare os bolinhos em duas levas — mantenha a primeira leva aquecida sob papel-alumínio enquanto a segunda termina de assar.
Nutrition
Calorias: 360kcalCarboidratos: 12gProteínas: 33gGorduras: 20gGorduras saturadas: 4gGorduras poli-insaturadas: 6gGorduras monoinsaturadas: 8gColesterol: 130mgSódio: 720mgPotássio: 620mgFibras: 1gAçúcares: 1gVitamin A: 240IUVitamin C: 5mgCálcio: 55mgFerro: 1.5mgCarboidratos líquidos: 11g
