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Lasanha de berinjela douradinha com queijo derretido da airfryer

Lasanha de berinjela na Airfryer

Lasagne con melanzane é o clássico italiano em versão vegetariana, em que fatias macias de berinjela substituem o molho de carne. A airfryer garante uma crosta de queijo dourada e borbulhante e sabores profundos em cada camada.
Servings 4 porções
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour

Equipamento

  • 1 Airfryer
  • 1 Tábua de corte
  • 1 Faca
  • 1 Panela
  • 1 Tigela
  • 1 Travessa para forno Precisa caber no cesto da airfryer
  • 1 Pincel
  • 1 Ralador

Ingredientes

Berinjela

  • 2 un. berinjelas Cerca de 600 g no total
  • 2 colher de sopa azeite de oliva Para pincelar
  • 1 colher de chá sal Para soltar a água

Molho de tomate

  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 un. cebola Picada fina
  • 2 dente alho Picado fino
  • 400 g tomate pelado picado
  • 2 colher de sopa extrato de tomate
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
  • 10 g manjericão fresco Picado grosseiramente

Folhas de lasanha e queijo

  • 250 g ricota
  • 50 g parmesão ralado Escolha uma versão vegetariana
  • 6 un. folhas de lasanha
  • 200 g mussarela ralada

Modo de preparo

Preparo

  • Corte 2 un. de berinjelas em fatias no sentido do comprimento, com cerca de 5 mm de espessura. Coloque as fatias sobre uma tábua de corte, polvilhe-as com 1 colher de chá sal e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, seque-as bem com papel toalha.
    To auberginer skåret i skiver og tørret med køkkenrulle på et skærebræt
  • Pincele os dois lados das fatias de berinjela com 2 colher de sopa azeite de oliva.
    Aubergineskiver pensles med olivenolie på en bordplade
  • Aqueça 1 colher de sopa azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Refogue 1 un. cebola e 2 dente alho por 3 minutos, até a cebola ficar macia e transparente.
    Et løg og to fed hvidløg svitses i en gryde
  • Acrescente 400 g tomate pelado picado, 2 colher de sopa extrato de tomate, 1 colher de chá orégano seco, 0.5 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino. Deixe o molho apurar em fogo baixo por 10 minutos e, por fim, misture metade de 10 g manjericão fresco.
    Tomatsauce med tomatstykker og frisk basilikum simrer i en gryde
  • Em uma tigela, misture 250 g ricota com metade de 50 g parmesão ralado e tempere a mistura com um pouco de pimenta-do-reino.
    Ricotta blandes med revet parmesan og peber i en hvid skål

Cozimento na airfryer

  • Preaqueça a airfryer a 200 °C com ar quente.
    Airfryeren forvarmes til 200 grader varmluft
  • Coloque as fatias de berinjela em uma única camada no cesto e asse-as por 10 minutos a 200 °C. Vire-as na metade do tempo. Asse em várias levas se as fatias não couberem sem se sobrepor.
    Aubergineskiver bages i ét lag i min airfryer ved 200 grader
  • Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo de uma travessa para forno que caiba no cesto da airfryer. Monte 6 un. folhas de lasanha e as fatias de berinjela em camadas alternadas, com molho de tomate e a mistura de ricota entre elas, e termine com uma camada de molho de tomate.
    Lasagne med seks plader aubergine tomatsauce og ricotta samles i et ovnfast fad
  • Distribua 200 g mussarela ralada e o restante do parmesão por igual sobre a lasanha.
    Revet mozzarella og parmesan fordeles over lasagnen i fadet
  • Abaixe a airfryer para 170 °C com ar quente e asse a lasanha por 20 minutos, até o queijo ficar dourado e o molho borbulhar nas bordas. Cubra a travessa com papel-alumínio nos últimos 5 minutos se a superfície pegar cor demais.
    Lasagnen bages i min airfryer ved 170 grader i 20 minutter

Para servir

  • Deixe a lasanha descansar por 5 minutos para as camadas assentarem. Salpique o restante do manjericão fresco e sirva a lasanha direto da travessa.
    Færdig auberginelasagne hviler i fadet og serveres med frisk basilikum

Notes

Dicas para um resultado perfeito:
Seque muito bem as fatias de berinjela depois que soltarem a água — o excesso de umidade é a causa mais comum de uma lasanha aguada. Escolha uma travessa baixa, para que haja espaço de ar em volta dela no cesto; é ali que a circulação de calor decide o quanto o queijo fica dourado.
Variação:
Troque metade das fatias de berinjela por abobrinha ou pimentão grelhado, ou misture 100 g de espinafre descongelado e bem escorrido à mistura de ricota para uma camada mais verde.
Como servir:
Sirva com uma salada verde crocante com molho de limão siciliano e uma fatia de pão torrado para raspar o resto do molho.
Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar o prato em duas levas ou dividi-lo em duas travessas pequenas.
Autor: Morten Jensen
Calorias: 540kcal
Custo: 60
Prato: Almoço, Prato principal
Cozinha: Dinamarquesa, Italiana
Diet: Vegetariano
Palavra-chave: berinjela na airfryer, lasagne con melanzane, lasanha de berinjela, lasanha na airfryer, lasanha vegetariana, prato vegetariano na airfryer
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