Croissants de presunto e queijo na Airfryer
Croissants de massa de pão dourados e fofinhos, recheados com queijo ralado e presunto cozido — um clássico norueguês de lancheira que assa na airfryer em dez minutos. Perfeitos para a lancheira, para o almoço ou para a mesa do brunch.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tigela para misturar
- 1 Rolo de massa
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Pincel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredients
Massa de pão
2.5 dl leite Morno, cerca de 37 °C
25 g fermento biológico fresco
1 colher de sopa açúcar
1 colher de chá sal
50 g manteiga Amolecida
1 un. ovo
400 g farinha de trigo
Recheio
150 g queijo ralado Por exemplo, gouda ou cheddar- 150 g presunto cozido Em fatias finas
1 colher de chá mostarda Dijon Opcional
Para pincelar
- 1 un. ovo Batido, para pincelar
1 colher de sopa gergelim Ou sementes de papoula
Instructions
Preparação
- Dissolva 25 g fermento biológico fresco em 2,5 dl de leite em uma tigela. O leite deve estar morno, não quente, para não prejudicar o fermento.
- Sove 1 colher de sopa açúcar, 1 colher de chá sal, 1 un. ovo, 50 g manteiga e 400 g farinha de trigo na mistura de fermento. Sove por mais 5-8 minutos, até a massa ficar lisa e soltar das laterais da tigela.
- Deixe a massa crescer em local morno, coberta com um pano de prato limpo, por 45 minutos, até dobrar de tamanho.
Modelagem
- Modele a massa em uma bola sobre uma bancada levemente polvilhada com farinha e abra com o rolo em um círculo de cerca de 35 cm de diâmetro.
- Divida o círculo em 12 triângulos iguais com uma faca afiada ou um cortador de pizza.
- Recheie os triângulos com 150 g queijo ralado e 150 g presunto cozido, deixando o recheio concentrado na ponta mais larga. Se quiser, espalhe antes uma camada fina de 1 colher de chá mostarda Dijon sobre os triângulos para dar um toque extra.
- Enrole cada triângulo bem apertado, da ponta mais larga em direção à ponta fina, e dobre levemente as extremidades para dentro, para dar o formato de croissant. Coloque os croissants sobre papel-manteiga com a ponta virada para baixo e deixe crescer novamente por 15 minutos.
Preparo na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 160 °C no modo ar quente.
- Pincele os croissants com 1 un. ovo e polvilhe 1 colher de sopa gergelim por cima.
- Asse os croissants na airfryer por 9-10 minutos a 160 °C, até ficarem dourados e assados por dentro. Coloque-os em uma única camada, com espaço entre eles, e asse em duas ou três fornadas se o cesto for pequeno.
Para servir
- Deixe os croissants esfriarem sobre uma grade por 5 minutos, para que o queijo derretido firme e a base não fique úmida.
- Sirva os croissants mornos na lancheira, no almoço ou na mesa do brunch.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Deixe os croissants crescerem por mais 15 minutos antes de assar — isso garante um miolo fofinho e evita que o recheio escape enquanto assam. Enrole os triângulos bem apertados e coloque a ponta para baixo, para que os croissants não se abram no cesto. Variação:
Use queijo em fatias no lugar do ralado, se quiser uma camada de queijo mais evidente dentro do croissant. Algumas folhas de manjericão fresco ou um pouco de pimenta-do-reino moída na hora sobre o triângulo antes de enrolar dão ainda mais profundidade. Para servir:
Sirva os croissants mornos com uma salada verde simples no almoço, ou leve-os frios na lancheira junto com palitos de cenoura e frutas. Tamanho da porção:
A receita rende 12 croissants, cerca de 3 por porção. Se a sua airfryer for menor, você pode assar em duas ou três fornadas.
Deixe os croissants crescerem por mais 15 minutos antes de assar — isso garante um miolo fofinho e evita que o recheio escape enquanto assam. Enrole os triângulos bem apertados e coloque a ponta para baixo, para que os croissants não se abram no cesto. Variação:
Use queijo em fatias no lugar do ralado, se quiser uma camada de queijo mais evidente dentro do croissant. Algumas folhas de manjericão fresco ou um pouco de pimenta-do-reino moída na hora sobre o triângulo antes de enrolar dão ainda mais profundidade. Para servir:
Sirva os croissants mornos com uma salada verde simples no almoço, ou leve-os frios na lancheira junto com palitos de cenoura e frutas. Tamanho da porção:
A receita rende 12 croissants, cerca de 3 por porção. Se a sua airfryer for menor, você pode assar em duas ou três fornadas.
Nutrition
Calorias: 705kcalCarboidratos: 82gProteínas: 33gGorduras: 27gGorduras saturadas: 14gGorduras poli-insaturadas: 2.5gGorduras monoinsaturadas: 8gGorduras trans: 0.6gColesterol: 160mgSódio: 1250mgPotássio: 390mgFibras: 3.5gAçúcares: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 0.5mgCálcio: 400mgFerro: 4mgCarboidratos líquidos: 78.5g
