Bolo de pera assado na airfryer
Bolo de pera suculento e fofinho, com peras frescas, cardamomo e uma cobertura crocante de amêndoas laminadas. Assado em cerca de 30 minutos na airfryer – sem precisar ligar o forno grande.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm Deve caber com folga na cesta da airfryer
- 1 Papel manteiga
- 1 Tigela para misturar
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador
Ingredientes
Massa do bolo
2 un. ovos Tam. M, em temperatura ambiente
125 g açúcar
100 g manteiga Derretida e resfriada
0.5 dl leite
150 g farinha de trigo
1.5 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá açúcar de baunilha- 0.5 colher de chá cardamomo em pó Pode ser substituído por canela
1 pitada sal
Peras e cobertura
3 un. peras Firmes e maduras, por exemplo Conference
1 colher de sopa suco de limão siciliano
25 g amêndoas laminadas
1 colher de sopa açúcar mascavo Para polvilhar
Modo de preparo
Preparação
- Pré-aqueça a airfryer a 160 °C no modo ar quente.
- Descasque 3 peras e retire o miolo. Corte duas das peras em fatias de cerca de 0,5 cm e a última pera em cubos de cerca de 1 cm.
- Misture todos os pedaços de pera com 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano, para que não escureçam.
- Derreta 100 g de manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar enquanto prepara a massa.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 18 cm com papel-manteiga.
Massa do bolo
- Bata 2 ovos e 125 g de açúcar com uma batedeira elétrica por cerca de 3 minutos, até ficar claro e fofo.
- Peneire juntos 150 g de farinha de trigo, 1,5 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de açúcar de baunilha, 0,5 colher (chá) de cardamomo em pó e 1 pitada de sal, e incorpore delicadamente à massa de ovos.
- Misture 0,5 dl de leite e a manteiga derretida já resfriada na massa, até ficar lisa e homogênea.
- Incorpore os cubos de pera na massa e despeje a massa na forma. Distribua as fatias de pera por cima em um padrão decorativo e pressione levemente na massa.
- Polvilhe 25 g de amêndoas laminadas e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo uniformemente sobre o bolo.
Assar na airfryer
- Coloque a forma na airfryer pré-aquecida e asse o bolo de pera a 160 °C por 28-32 minutos.
- Verifique o bolo após 25 minutos com um palito no centro. Ele deve sair limpo — caso contrário, asse o bolo por mais 3-5 minutos. (Verifique algumas vezes ao longo do processo.)
- Se as amêndoas laminadas escurecerem demais, cubra o bolo levemente com um pedaço de papel-manteiga nos últimos 10 minutos.
Para servir
- Deixe o bolo de pera esfriar na forma por 10 minutos antes de soltar as bordas e desenformar.
- Sirva o bolo morno ou frio, com chantilly, creme de leite fresco ou uma bola de sorvete de baunilha.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use peras firmes e maduras. Peras muito macias soltam suco demais e deixam o fundo do bolo úmido. A airfryer assa com mais força por cima, então fique de olho nos últimos minutos e cubra o bolo levemente, se necessário. A forma:
Use uma forma de fundo removível de 18 cm, que caiba com folga na cesta, com pelo menos 2 cm de espaço livre ao redor. Uma forma menor deixa o bolo mais alto e exige de 5 a 8 minutos a mais de forno. Variação:
Troque o cardamomo por canela, ou adicione raspas de casca de ½ limão siciliano orgânico para um toque mais fresco. Chocolate amargo picado na massa deixa o bolo ainda mais especial. Para servir:
O bolo de pera fica melhor morno, com chantilly ou creme de leite fresco. Na hora do café, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro pouco antes de servir. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar a massa em duas formas menores, em duas fornadas, para o melhor resultado.
Use peras firmes e maduras. Peras muito macias soltam suco demais e deixam o fundo do bolo úmido. A airfryer assa com mais força por cima, então fique de olho nos últimos minutos e cubra o bolo levemente, se necessário. A forma:
Use uma forma de fundo removível de 18 cm, que caiba com folga na cesta, com pelo menos 2 cm de espaço livre ao redor. Uma forma menor deixa o bolo mais alto e exige de 5 a 8 minutos a mais de forno. Variação:
Troque o cardamomo por canela, ou adicione raspas de casca de ½ limão siciliano orgânico para um toque mais fresco. Chocolate amargo picado na massa deixa o bolo ainda mais especial. Para servir:
O bolo de pera fica melhor morno, com chantilly ou creme de leite fresco. Na hora do café, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro pouco antes de servir. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar a massa em duas formas menores, em duas fornadas, para o melhor resultado.
Informação nutricional
Calorias: 570kcalCarboidratos: 73gProteínas: 9gGorduras: 27gGorduras saturadas: 14gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 8gGorduras trans: 1gColesterol: 148mgSódio: 220mgPotássio: 290mgFibras: 4gAçúcares: 43gVitamin A: 780IUVitamin C: 6mgCálcio: 55mgFerro: 1mgCarboidratos líquidos: 69g
