Bolo de pera com limão siciliano e gengibre na airfryer
Bolo fofinho e amanteigado com limão siciliano espremido na hora e gengibre ralado, coberto com gomos suculentos de pera e uma pitada de açúcar mascavo. O bolo fica pronto na airfryer em menos de meia hora e espalha um aroma de outono temperado.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Forma de aro removível (18 cm)
- 1 Tigela para misturar
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Ralador
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga (para airfryer)
Ingredientes
Massa do bolo
2 un. ovos Em temperatura ambiente
100 g açúcar
100 g farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó
75 g manteiga Derretida e fria
2 colher de sopa leite
1 colher de sopa suco de limão siciliano Espremido na hora
1 colher de chá raspas de limão siciliano Raspas finas, de limão siciliano orgânico
2 colher de chá gengibre fresco Ralado fino
1 pitada sal
Peras e cobertura
2 un. peras Firmes, por exemplo Conference- 1 colher de sopa suco de limão siciliano Para as peras
1 colher de sopa açúcar mascavo- 1 colher de chá manteiga Para untar a forma
Modo de preparo
Preparação
- Unte uma forma de fundo removível de 18 cm com 1 colher de chá manteiga e forre o fundo com papel-manteiga. A forma precisa caber folgada na cesta da airfryer, com espaço para o ar circular por todos os lados.
- Descasque 2 un. peras, corte-as ao meio e retire o miolo. Corte cada metade em gomos finos e envolva-os em 1 colher de sopa suco de limão siciliano, para que não escureçam.
- Retire 1 colher de chá raspas de limão siciliano do limão antes de espremer o suco, e rale 2 colher de chá gengibre fresco bem fininho no mesmo ralador.
Massa do bolo
- Bata 2 ovos e 100 g açúcar na batedeira até ficar claro e fofo, por 4-5 minutos. A mistura deve ficar quase branca e dobrar de volume.
- Junte 75 g manteiga, 2 colher de sopa leite e 1 colher de sopa suco de limão siciliano junto com as raspas de limão siciliano e o gengibre ralados. Misture brevemente.
- Peneire 100 g farinha de trigo e 1 colher de chá fermento em pó na tigela junto com 1 pitada sal. Misture delicadamente com uma espátula, para manter o ar na massa.
- Coloque a massa na forma untada e alise a superfície com as costas de uma colher.
- Disponha os gomos de pera em leque sobre a massa e polvilhe 1 colher de sopa açúcar mascavo uniformemente por cima. As peras afundam um pouco no bolo durante o cozimento.
Preparo na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 160 °C.
- Coloque a forma na cesta e asse o bolo a 160 °C por 30-35 minutos. Cubra o bolo levemente com papel-alumínio depois de cerca de 20 minutos, caso a superfície doure rápido demais.
- Verifique o bolo espetando um palito ou um espeto fino de metal no centro. Se sair massa úmida grudada, deixe o bolo mais 3-5 minutos a 160 °C.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, solte as bordas e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Para servir
- Sirva o bolo morno ou totalmente frio, cortado em fatias. Morno, o bolo tem um aroma ainda mais intenso de limão siciliano e gengibre.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Misture a farinha delicadamente com uma espátula em vez da batedeira — a massa precisa continuar leve e aerada, senão o bolo fica compacto. Use peras firmes, para que os gomos mantenham o formato durante o cozimento. Limão siciliano e gengibre:
O suco de limão siciliano dá acidez e deixa o miolo leve, enquanto o gengibre ralado na hora traz um toque quente e levemente picante. Se quiser mais intensidade, pode aumentar para 1 colher de sopa de gengibre ralado. Variação:
Substitua as peras por maçãs ou ameixas, ou polvilhe amêndoas grosseiramente picadas por cima junto com o açúcar mascavo. Como servir:
Sirva o bolo com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro, uma colherada de crème fraîche ou uma bola de sorvete de baunilha. Tamanho das porções:
Uma forma de fundo removível de 18 cm rende 4 pedaços generosos ou 6-8 menores. Se a sua airfryer for estreita, meça a cesta antes de escolher a forma — precisa haver espaço para a circulação de ar por todos os lados.
Misture a farinha delicadamente com uma espátula em vez da batedeira — a massa precisa continuar leve e aerada, senão o bolo fica compacto. Use peras firmes, para que os gomos mantenham o formato durante o cozimento. Limão siciliano e gengibre:
O suco de limão siciliano dá acidez e deixa o miolo leve, enquanto o gengibre ralado na hora traz um toque quente e levemente picante. Se quiser mais intensidade, pode aumentar para 1 colher de sopa de gengibre ralado. Variação:
Substitua as peras por maçãs ou ameixas, ou polvilhe amêndoas grosseiramente picadas por cima junto com o açúcar mascavo. Como servir:
Sirva o bolo com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro, uma colherada de crème fraîche ou uma bola de sorvete de baunilha. Tamanho das porções:
Uma forma de fundo removível de 18 cm rende 4 pedaços generosos ou 6-8 menores. Se a sua airfryer for estreita, meça a cesta antes de escolher a forma — precisa haver espaço para a circulação de ar por todos os lados.
Informação nutricional
Calorias: 430kcalCarboidratos: 58gProteínas: 6gGorduras: 19gGorduras saturadas: 11gGorduras poli-insaturadas: 1gGorduras monoinsaturadas: 5gGorduras trans: 0.5gColesterol: 130mgSódio: 120mgPotássio: 210mgFibras: 3gAçúcares: 38gVitamin A: 620IUVitamin C: 6mgCálcio: 55mgFerro: 1.4mgCarboidratos líquidos: 55g
