Pan con tomate na Airfryer
Pão rústico torrado e crocante, direto da airfryer, esfregado com alho e coberto com tomate ralado suculento, azeite frutado e sal em flocos. Um clássico espanhol simples, tão bom no café da manhã quanto como tapa.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Ingredientes
- 8 fatias pão rústico Ou ciabatta, cerca de 1,5 cm de espessura
4 un. tomates Bem maduros, cerca de 500 g no total
2 dente alho Descascados
4 colher de sopa azeite Extravirgem- 1 colher de chá sal em flocos
Modo de preparo
Preparação
- Rale 4 un. tomates no lado grosso de um ralador sobre uma tigela: corte-os ao meio transversalmente e esfregue a superfície cortada contra o ralador, até sobrar apenas a casca na mão. Descarte a casca.
- Corte 2 dente alho ao meio no sentido do comprimento, para obter uma superfície cortada fresca para esfregar no pão.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200 °C com ar quente.
- Coloque 8 fatias pão rústico na cesta em uma única camada, sem óleo – na maioria das airfryers isso deve ser feito em duas levas. Asse as fatias a 200 °C por 3 minutos.
- Vire as fatias e continue assando a 200 °C por mais 3 minutos, até ficarem douradas e crocantes dos dois lados, mas ainda um pouco macias por dentro. Repita com o restante do pão.
Montagem
- Esfregue a superfície cortada do alho levemente sobre cada fatia quente de pão. A superfície crocante ralará o alho bem fino, então duas a três passadas por fatia bastam.
- Espalhe a polpa de tomate sobre as fatias de pão em uma camada uniforme, até as bordas.
- Regue 4 colher de sopa azeite por cima das fatias e polvilhe com 1 colher de chá sal em flocos.
- Sirva imediatamente, enquanto o pão ainda está morno e crocante.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Asse o pão totalmente sem óleo. A superfície seca e crocante funciona como um ralador fino quando você esfrega o alho sobre ela. Escolha os tomates mais maduros que encontrar – eles dão a polpa mais doce e suculenta. Se a polpa ficar muito aguada, deixe escorrer numa peneira por alguns minutos. Coloque o tomate e o azeite só um pouco antes de servir, para o pão continuar crocante. O prato é vegano quando o pão é assado sem leite e manteiga. Variação:
Faça como na Catalunha, onde o prato se chama pa amb tomàquet: esfregue um tomate cortado ao meio diretamente sobre o pão quente, para o suco penetrar no miolo. Para deixar o prato mais substancioso, você pode adicionar uma fatia fina de presunto serrano ou algumas anchovas por cima. Para servir:
Sirva como café da manhã espanhol com uma xícara de café ou um copo de suco de laranja, ou como tapa junto com azeitonas, manchego e tortilla. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer o prato em duas levas.
Asse o pão totalmente sem óleo. A superfície seca e crocante funciona como um ralador fino quando você esfrega o alho sobre ela. Escolha os tomates mais maduros que encontrar – eles dão a polpa mais doce e suculenta. Se a polpa ficar muito aguada, deixe escorrer numa peneira por alguns minutos. Coloque o tomate e o azeite só um pouco antes de servir, para o pão continuar crocante. O prato é vegano quando o pão é assado sem leite e manteiga. Variação:
Faça como na Catalunha, onde o prato se chama pa amb tomàquet: esfregue um tomate cortado ao meio diretamente sobre o pão quente, para o suco penetrar no miolo. Para deixar o prato mais substancioso, você pode adicionar uma fatia fina de presunto serrano ou algumas anchovas por cima. Para servir:
Sirva como café da manhã espanhol com uma xícara de café ou um copo de suco de laranja, ou como tapa junto com azeitonas, manchego e tortilla. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer o prato em duas levas.
Informação nutricional
Calorias: 340kcalCarboidratos: 44gProteínas: 8gGorduras: 15gGorduras saturadas: 2.2gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 10gSódio: 700mgPotássio: 400mgFibras: 4gAçúcares: 5gVitamin A: 950IUVitamin C: 16mgCálcio: 35mgFerro: 1.6mgCarboidratos líquidos: 40g
