Batata frita com queijo na Airfryer
Batata frita caseira e crocante, misturada com tempero americano para batata frita e coberta com cheddar derretido. O clássico cheese fries direto da airfryer, sem uma gota de óleo de fritura.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
- 1 Ralador
- 1 Travessa para forno Precisa caber no cesto da airfryer
Ingredientes
Batata frita
1 kg batata asterix Descascada- 2 colher de sopa óleo de canola
1 colher de sopa amido de milho Deixa a superfície mais crocante
Tempero para batata frita
2 colher de chá páprica Doce
1 colher de chá alho em pó
1 colher de chá cebola em pó
0.5 colher de chá pimenta caiena Opcional
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Para finalizar
- 200 g cheddar Ralado, de preferência maturado
2 un. cebolinha Em rodelas finas
Modo de preparo
Preparo
- Descasque 1 kg de batata asterix e corte em palitos de cerca de 1 cm de espessura, para que assem por igual.
- Lave os palitos de batata em água fria até a água sair transparente. Isso remove o amido em excesso, que de outra forma faz os palitos grudarem uns nos outros no cesto.
- Seque os palitos completamente com um pano de prato limpo. A água na superfície gera vapor em vez de crocância.
- Misture os palitos secos em uma tigela grande com 2 colher de sopa óleo de canola e 1 colher de sopa amido de milho, até que todos os lados fiquem levemente cobertos.
- Misture 2 colher de chá páprica, 1 colher de chá alho em pó, 1 colher de chá cebola em pó, 0.5 colher de chá pimenta caiena, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino em uma tigela pequena para o tempero da batata frita.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200 °C com ar quente.
- Distribua os palitos de batata em uma única camada no cesto e asse-os a 200 °C por 20 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Sacuda o cesto depois de 7 e de 14 minutos, para que os palitos assem por igual e fiquem crocantes por todos os lados.
- Volte com a batata frita quente para a tigela grande e polvilhe metade da mistura de temperos por cima. Misture enquanto ainda estiver oleosa, para que o tempero adira.
- Transfira a batata frita para uma pequena travessa para forno, polvilhe o restante do tempero por cima e distribua 200 g cheddar por igual sobre ela.
- Leve a travessa à airfryer a 180 °C por 3 minutos, até o queijo derreter completamente e começar a borbulhar.
Para servir
- Polvilhe 2 un. cebolinha por cima e sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda puxa.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Rale você mesmo o cheddar. O queijo já ralado é polvilhado com fécula de batata, por isso ele derrete em grumos, e não por igual. Nunca lote o cesto — se os palitos ficarem uns sobre os outros, eles cozinham no vapor e ficam murchos. Variação:
Substitua um terço do cheddar por mussarela para formar longos fios de queijo, ou transforme tudo em loaded fries com jalapeños, bacon e crème fraîche. Como servir:
Sirva imediatamente com ketchup, maionese de chipotle ou molho ranch à parte. O queijo endurece rápido quando a travessa fica parada. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar as batatas em duas levas e só montar o prato com o queijo no final.
Rale você mesmo o cheddar. O queijo já ralado é polvilhado com fécula de batata, por isso ele derrete em grumos, e não por igual. Nunca lote o cesto — se os palitos ficarem uns sobre os outros, eles cozinham no vapor e ficam murchos. Variação:
Substitua um terço do cheddar por mussarela para formar longos fios de queijo, ou transforme tudo em loaded fries com jalapeños, bacon e crème fraîche. Como servir:
Sirva imediatamente com ketchup, maionese de chipotle ou molho ranch à parte. O queijo endurece rápido quando a travessa fica parada. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar as batatas em duas levas e só montar o prato com o queijo no final.
Informação nutricional
Calorias: 470kcalCarboidratos: 46gProteínas: 18gGorduras: 24gGorduras saturadas: 12gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 7gGorduras trans: 0.5gColesterol: 55mgSódio: 900mgPotássio: 1100mgFibras: 4gAçúcares: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCálcio: 380mgFerro: 1.5mgCarboidratos líquidos: 42g
