Shawarma Fries na Airfryer
As Shawarma Fries são um kapsalon holandês feito na airfryer: batata frita crocante coberta com frango shawarma temperado e queijo gouda derretido, finalizada com salada fria e molho de alho cremoso. Um clássico farto do fast food de Roterdã, fácil de fazer em casa.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 2 Tigela Para a marinada e o molho
- 2 Alubakke Que caibam no cesto da airfryer
- 1 Termômetro para carne
Ingredientes
Frango shawarma
- 600 g filé de sobrecoxa de frango
2 colher de sopa azeite de oliva
2 colher de sopa suco de limão Espremido na hora
2 dente alho Amassado
2 colher de chá cominho Em pó
2 colher de chá páprica Doce ou defumada
1 colher de chá coentro em pó
1 colher de chá cúrcuma
0.5 colher de chá canela em pó
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Batata frita e queijo
600 g batata frita congelada- 200 g queijo gouda Em fatias finas
Salada
- 0.5 un. alface americana
2 un. tomates
0.5 un. pepino
Molho de alho
2 dl iogurte grego
3 colher de sopa maionese- 2 dente alho Amassado
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 pitada sal
Modo de preparo
Preparo
- Corte 600 g de filé de sobrecoxa de frango em tiras finas de cerca de 1 cm, para a carne ficar com bordas crocantes, como um shawarma de verdade.
- Misture 2 colher de sopa azeite de oliva, 2 colher de sopa suco de limão, 2 dente alho, 2 colher de chá cominho, 2 colher de chá páprica, 1 colher de chá coentro em pó, 1 colher de chá cúrcuma, 0.5 colher de chá canela em pó, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino em uma tigela para fazer a marinada.
- Deixe as tiras de frango marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Primeiro, misture-as bem na marinada, para que todos os pedaços fiquem cobertos, e cubra a tigela.
- Misture bem 2 dl iogurte grego, 3 colher de sopa maionese, 2 dente alho, 1 colher de sopa suco de limão e 1 pitada sal para fazer um molho de alho enquanto o frango marina. Leve o molho à geladeira.
- Corte 0.5 un. alface americana em tiras finas e corte 2 un. tomates e 0.5 un. pepino em cubos pequenos. Leve a salada à geladeira, para que fique bem fria na hora de servir.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200 °C com ar quente.
- Coloque o frango marinado no cesto em uma camada uniforme e asse a 200 °C por 12 minutos. Sacuda o cesto na metade do tempo, para as tiras ficarem levemente caramelizadas nas bordas.
- Verifique com um termômetro para carne se o frango atingiu uma temperatura interna de pelo menos 75 °C. Retire o frango e mantenha-o aquecido.
- Coloque 600 g batata frita congelada no cesto e asse a 200 °C por 18 minutos, até ficar dourada e crocante. Sacuda o cesto 2-3 vezes durante o cozimento.
- Coloque a batata frita quente em 2 bandejas de alumínio e distribua o frango shawarma por cima.
- Cubra o frango das duas bandejas com 200 g queijo gouda em fatias, de modo que o queijo fique distribuído por toda a superfície.
- Derreta o queijo na airfryer a 200 °C por 4 minutos por bandeja, até borbulhar e dourar levemente. Gratine uma bandeja de cada vez se não houver espaço para as duas no cesto.
Montagem
- Depois de tirar as bandejas da airfryer, adicione primeiro a salada fria e, em seguida, o molho de alho sobre o queijo derretido.
- Sirva imediatamente, enquanto o queijo está quente e a salada ainda está fria e crocante.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use gouda em fatias em vez de queijo ralado. O ventilador da airfryer pode soprar o queijo ralado pelo cesto, enquanto as fatias ficam no lugar e derretem de forma uniforme sobre o frango. Só adicione a salada e o molho depois que o queijo derreter e as bandejas saírem da airfryer – assim a salada continua fria e crocante, e a batata frita não fica murcha. Variação:
Troque o frango por tiras finas de cordeiro ou de carne bovina, ou use carne de kebab ou de shawarma já pronta. Algumas colheradas de sambal oelek ou de molho de pimenta dão o toque picante clássico. Escolha batata frita sem revestimento se o prato precisar ser sem glúten – confira sempre a embalagem. Para servir:
Sirva direto nas bandejas de alumínio, com mais molho de alho ao lado. O prato é uma refeição completa por si só, então só falta uma bebida gelada. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a batata frita em duas levas e gratinar uma bandeja de cada vez.
Use gouda em fatias em vez de queijo ralado. O ventilador da airfryer pode soprar o queijo ralado pelo cesto, enquanto as fatias ficam no lugar e derretem de forma uniforme sobre o frango. Só adicione a salada e o molho depois que o queijo derreter e as bandejas saírem da airfryer – assim a salada continua fria e crocante, e a batata frita não fica murcha. Variação:
Troque o frango por tiras finas de cordeiro ou de carne bovina, ou use carne de kebab ou de shawarma já pronta. Algumas colheradas de sambal oelek ou de molho de pimenta dão o toque picante clássico. Escolha batata frita sem revestimento se o prato precisar ser sem glúten – confira sempre a embalagem. Para servir:
Sirva direto nas bandejas de alumínio, com mais molho de alho ao lado. O prato é uma refeição completa por si só, então só falta uma bebida gelada. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a batata frita em duas levas e gratinar uma bandeja de cada vez.
Informação nutricional
Calorias: 850kcalCarboidratos: 48gProteínas: 49gGorduras: 51gGorduras saturadas: 18gGorduras poli-insaturadas: 10gGorduras monoinsaturadas: 20gGorduras trans: 0.5gColesterol: 220mgSódio: 1490mgPotássio: 1460mgFibras: 6gAçúcares: 6gVitamin A: 1950IUVitamin C: 25mgCálcio: 470mgFerro: 4mgCarboidratos líquidos: 42g
