Frango Popcorn na Airfryer
Pedacinhos de frango empanados e crocantes feitos na airfryer — fast-food caseiro com muito menos gordura do que a versão original frita por imersão. Perfeito como petisco, prato principal ou em wraps.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 2 Tigela Uma para a marinada, outra para empanar
- 1 Pincel Para o azeite
Ingredients
Marinada
600 g peito de frango Cortado em pedaços do tamanho de uma mordida
250 ml leitelho
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Empanado
100 g farinha de trigo
50 g amido de milho Maizena
2 colher de chá páprica defumada
1 colher de chá alho em pó
1 colher de chá cebola em pó
0.5 colher de chá pimenta caiena- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Para pincelar
2 colher de sopa azeite
Instructions
Preparação
- Corte o 600 g de peito de frango em pedaços do tamanho de uma mordida, de cerca de 2-3 cm.
- Coloque o frango em uma tigela, despeje o 250 ml leitelho por cima e acrescente 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino. Misture bem, cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Misture bem 100 g farinha de trigo, 50 g amido de milho, 2 colher de chá páprica defumada, 1 colher de chá alho em pó, 1 colher de chá cebola em pó, 0.5 colher de chá pimenta caiena, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino em outra tigela.
Preparo na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C.
- Retire os pedaços de frango da marinada um a um, deixe escorrer o excesso de leitelho e passe-os bem na mistura de empanar, até ficarem completamente cobertos.
- Pincele a cesta levemente com 2 colher de sopa azeite e coloque os pedaços empanados em uma única camada, sem que se toquem. Pincele também o frango levemente por cima para uma crocância extra.
- Prepare a 200 °C por 10-12 minutos. Sacuda a cesta na metade do tempo, para que os pedacinhos fiquem dourados por igual e crocantes por todos os lados.
- Verifique se a temperatura interna está em pelo menos 75 °C antes de servir. Sirva imediatamente, enquanto o empanado está mais crocante.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Não coloque pedacinhos demais na cesta de uma vez — o ar precisa circular, senão o empanado fica mole em vez de crocante. Prefira fazer em várias levas e mantenha os prontos aquecidos no forno a 80 °C. Variação:
Misture uma colher de sopa de xarope de bordo ou mel ao leitelho para um sabor mais doce, no estilo southern. Ou substitua a páprica defumada por 1 colher de chá de curry e 0,5 colher de chá de cominho para pedacinhos de inspiração indiana. Para servir:
Sirva o frango popcorn com um molho — por exemplo, ranch caseiro, sweet chili, molho barbecue ou maionese de alho. Eles também ficam perfeitos em um wrap com salada, ou polvilhados sobre uma salada caesar como prato principal. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a receita em duas levas e manter a primeira porção aquecida no forno a 80 °C.
Não coloque pedacinhos demais na cesta de uma vez — o ar precisa circular, senão o empanado fica mole em vez de crocante. Prefira fazer em várias levas e mantenha os prontos aquecidos no forno a 80 °C. Variação:
Misture uma colher de sopa de xarope de bordo ou mel ao leitelho para um sabor mais doce, no estilo southern. Ou substitua a páprica defumada por 1 colher de chá de curry e 0,5 colher de chá de cominho para pedacinhos de inspiração indiana. Para servir:
Sirva o frango popcorn com um molho — por exemplo, ranch caseiro, sweet chili, molho barbecue ou maionese de alho. Eles também ficam perfeitos em um wrap com salada, ou polvilhados sobre uma salada caesar como prato principal. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a receita em duas levas e manter a primeira porção aquecida no forno a 80 °C.
Nutrition
Calorias: 370kcalCarboidratos: 32gProteínas: 38gGorduras: 9gGorduras saturadas: 2gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 4gColesterol: 95mgSódio: 880mgPotássio: 580mgFibras: 1gAçúcares: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 2mgCálcio: 70mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 31g
