Hambúrguer de pulled beef na airfryer.
Esta receita rende um hambúrguer de pulled beef delicioso e suculento, que você pode aproveitar com seus acompanhamentos favoritos. Observe que é necessário um modelo de airfryer um pouco maior se você quiser cozinhar a carne por bastante tempo, como mencionado na receita aqui. Veja uma versão adaptada da receita em NOSSAS MELHORES DICAS PARA A RECEITA.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tigela
- 1 Papel toalha
- 1 Papel alumínio
- 1 Termômetro de cozinha
- 1 Garfo
Ingredients
800 g peito bovino
4 un. pães de hambúrguer- 1 un. Reklamelinkcompota de cebola Hr Skov
4 fatias queijo cheddar
1 colher de sopa molho barbecue
1 colher de chá sal e pimenta
2 colher de chá páprica
1 colher de chá alho em pó
1 colher de chá cebola em pó
½ colher de chá pimenta-caiena
1 colher de chá açúcar mascavo
Instructions
- Prepare a carne:Seque 800 g peito bovino com papel toalha. Misture os temperos em uma tigela e esfregue-os bem na carne.
- Airfryer:Pré-aqueça sua airfryer a 120°C. Coloque o peito bovino na airfryer e deixe cozinhar a 120°C por cerca de 4 horas.Use um termômetro de cozinha para verificar se a temperatura interna atinge pelo menos 90°C, o que é ideal para uma consistência "pulled".
- Tempo de descanso:Quando a carne estiver pronta, embrulhe-a em papel-alumínio e deixe descansar por 20 minutos.
- Desfie a carne:Use um garfo para "puxar" ou desfiar a carne.
- Montagem do hambúrguer:Toste levemente os pães de hambúrguer. Coloque uma fatia de queijo cheddar na base de cada pão, adicione o pulled beef, coberto com molho BBQ, anéis de cebola e, opcionalmente, salada coleslaw ou picles.Cubra com a parte superior do pão.
Notes
Você pode usar peito bovino pré-cozido para reduzir o tempo de preparo na airfryer.
Quando você usa peito bovino pré-cozido, o principal objetivo da airfryer é adicionar sabor por meio da caramelização e aquecer a carne até a temperatura desejada, em vez de cozinhá-la a partir do cru.
Aqui está uma versão adaptada da receita com peito bovino pré-cozido:
Ingredientes:
- 1 kg de peito bovino pré-cozido
- Mistura de temperos (como mencionado na receita original)
- O restante dos ingredientes como antes
Tempo de preparo: Aprox. 1 hora na airfryer
Tempo total: Aprox. 1 hora e 15 minutos
Modo de preparo:
- Prepare a carne: Se o peito bovino estiver na geladeira, deixe-o chegar à temperatura ambiente. Seque a superfície com papel toalha e esfregue bem a mistura de temperos.
- Airfryer: Pré-aqueça sua airfryer a 150°C. Coloque o peito bovino pré-cozido na airfryer. Como a carne já está cozida, você só precisa usar a airfryer para aquecer a carne por completo e adicionar uma deliciosa crosta.
- Preparo: Deixe a carne cozinhar na airfryer por cerca de 1 hora, ou até que a superfície esteja caramelizada e a carne esteja aquecida por completo. Verifique se a carne está quente o suficiente no centro antes de servir.
- Tempo de descanso e "pulling": Siga o mesmo tempo de descanso e o mesmo processo de "pulling" da receita original.
Nutrition
Calorias: 399kcalCarboidratos: 2gProteínas: 52gGorduras: 19gGorduras saturadas: 7gGorduras poli-insaturadas: 1gGorduras monoinsaturadas: 9gColesterol: 156mgSódio: 309mgPotássio: 848mgFibras: 0.3gAçúcares: 0.5gVitamin A: 309IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 10mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 6µgVitamin C: 0.2mgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgCálcio: 24mgFerro: 5mgMagnésio: 60mgFósforo: 512mgSelênio: 42µgZinco: 11mgÁcido fólico: 1µgCarboidratos líquidos: 1g
