Cupcakes Red Velvet na airfryer
Cupcakes macios, vermelho intenso, com suave sabor de cacau e uma cobertura aerada e levemente ácida de cream cheese por cima — assados facilmente na airfryer em menos de meia hora.
Equipment
- 1 Airfryer
- 2 Tigela para misturar
- 1 Batedeira elétrica
- 8 Cupcake-forme Silicone ou papel em forma metálica
- 1 Peneira
- 1 Raspador de massa
- 1 Saco de confeitar Para cobertura
- 1 Grade para assar Para esfriar
Ingredients
Massa de cupcake
150 g farinha de trigo
1 colher de sopa cacau em pó
1 colher de chá fermento em pó
0.5 colher de chá bicarbonato de sódio
0.25 colher de chá sal
100 g açúcar
80 ml leitelho- 60 ml óleo neutro Ex. girassol ou canola
1 un. ovo Em temperatura ambiente
1 colher de chá extrato de baunilha
1 colher de chá vinagre de maçã- 1 colher de sopa corante alimentício vermelho em gel Use corante em gel, não líquido
Cobertura de cream cheese
150 g cream cheese Natural, bem gelado
50 g manteiga Amolecida
100 g açúcar de confeiteiro- 0.5 colher de chá extrato de baunilha
Instructions
Preparo
- Preaqueça a airfryer a 160 °C com ar quente. Prepare 8 forminhas de cupcake de silicone ou papel em formas metálicas.
- Peneire 150 g de farinha de trigo, 1 colher de sopa cacau em pó, 1 colher de chá fermento em pó, 0.5 colher de chá bicarbonato de sódio e 0.25 colher de chá sal juntos em uma tigela.
- Em outra tigela: bata 100 g açúcar, 80 ml leitelho, 60 ml óleo neutro, 1 un. ovo, 1 colher de chá extrato de baunilha e 1 colher de chá vinagre de maçã juntos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione 1 colher de sopa corante alimentício vermelho em gel e bata até a cor ficar uniforme e vermelho intenso.
- Incorpore os ingredientes secos aos úmidos com uma espátula — misture apenas até a massa ficar lisa e sem grumos de farinha, não mais.
- Distribua a massa nas forminhas de cupcake; encha cerca de dois terços de cada forminha, para que tenha espaço para crescer.
Assamento na airfryer
- Coloque 4 forminhas por vez na airfryer a 160 °C com ar quente por 11-13 minutos. Verifique com um palito no centro — deve sair limpo e seco.
- Retire os cupcakes e deixe esfriarem completamente sobre uma grade por pelo menos 30 minutos, antes de colocar a cobertura. Cupcakes mornos derretem o creme.
Cobertura de cream cheese e serviço
- Bata 50 g manteiga até ficar fofa com batedeira por cerca de 2 minutos, até ficar completamente amolecida e clara.
- Adicione 100 g açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo, até o creme ficar branco e liso.
- Incorpore delicadamente 150 g cream cheese com uma espátula — não bata em excesso, ou o creme ficará muito mole e escorrerá.
- Bata brevemente 0.5 colher de chá extrato de baunilha. Transfira o creme para um saco de confeitar e decore um lindo redemoinho em cada cupcake completamente frio.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use corante alimentício vermelho em gel, não líquido — ele dá uma cor profunda e saturada sem deixar a massa muito úmida. O cream cheese frio deve ser incorporado delicadamente, para que o creme mantenha o formato no saco de confeitar. Variação:
Substitua 1 colher de sopa da farinha por cacau em pó extra para um sabor de chocolate mais marcante. Você também pode polvilhar chocolate branco finamente picado ou confeitos vermelhos sobre a cobertura. Serviço:
Sirva em temperatura ambiente com café ou em uma ocasião festiva. Os cupcakes ficam mais bonitos no mesmo dia em que são cobertos. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas levas.
Use corante alimentício vermelho em gel, não líquido — ele dá uma cor profunda e saturada sem deixar a massa muito úmida. O cream cheese frio deve ser incorporado delicadamente, para que o creme mantenha o formato no saco de confeitar. Variação:
Substitua 1 colher de sopa da farinha por cacau em pó extra para um sabor de chocolate mais marcante. Você também pode polvilhar chocolate branco finamente picado ou confeitos vermelhos sobre a cobertura. Serviço:
Sirva em temperatura ambiente com café ou em uma ocasião festiva. Os cupcakes ficam mais bonitos no mesmo dia em que são cobertos. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas levas.
Nutrition
Calorias: 450kcalCarboidratos: 55gProteínas: 5gGorduras: 23gGorduras saturadas: 11gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 8gColesterol: 75mgSódio: 280mgPotássio: 90mgFibras: 1gAçúcares: 38gVitamin A: 600IUCálcio: 50mgFerro: 1.5mgCarboidratos líquidos: 54g
