Rösti na airfryer
Rösti suíço crocante feito na airfryer — exterior dourado e crocante com interior macio. O acompanhamento perfeito com apenas alguns ingredientes e mínimo esforço.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Ralador Grosso
- 1 Tigela para misturar
- 1 Rent viskestykke Para espremer a água
- 1 Papel manteiga Para airfryer
Ingredients
- 800 g batatas firmes Descascadas
1 colher de chá sal- 0.5 colher de chá pimenta moída na hora
2 colher de sopa manteiga Derretida
1 colher de sopa azeite
Instructions
Preparo
- Descasque 800 g batatas firmes e rale-as grosseiramente num ralador. Coloque as batatas raladas numa tigela com água fria por 5 minutos para extrair parte do amido.
- Despeje as batatas num pano de prato limpo e esprema o máximo de água possível. Esta etapa é fundamental para um resultado crocante.
- Coloque as batatas espremidas numa tigela seca e misture com 1 colher de chá sal, 0.5 colher de chá pimenta moída na hora, 2 colher de sopa manteiga e 1 colher de sopa azeite, para que todos os fios ralados fiquem uniformemente cobertos.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200 °C ar quente.
- Coloque um pedaço de papel manteiga na cesta da airfryer. Distribua a massa de batata uniformemente numa camada de cerca de 2 cm de espessura e pressione levemente a superfície com uma espátula.
- Cozinhe a 200 °C por 18-20 minutos. Vire o rösti com cuidado usando duas espátulas ou deslizando-o para um prato e virando-o de volta na metade do cozimento, para que os dois lados fiquem dourados.
- Deixe o rösti descansar 2-3 minutos fora da airfryer, para que a superfície firme e fique extra crocante. Corte em fatias triangulares e sirva imediatamente.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
O mais importante para um rösti crocante é espremer toda a água das batatas — quanto mais secas, mais crocantes. Torça bem o pano de prato até não sair mais líquido. Use batatas firmes (por exemplo Asparges ou Folva), pois as farinhentas se desfazem. Variação:
Rale uma cebola pequena junto com as batatas ou polvilhe gruyère ralado nos últimos 5 minutos de cozimento para uma versão suíça mais encorpada. Ervas como tomilho ou alecrim também combinam bem. Para servir:
Acompanhamento clássico para escalope, salmão defumado com crème fraîche ou ovo frito e bacon no brunch. Também excelente ao lado de bifes. Crocância extra:
Borrife levemente com óleo antes de cozinhar e mantenha as camadas finas. Se sua airfryer for menor, faça o rösti em duas tortas menores em vez de uma grande.
O mais importante para um rösti crocante é espremer toda a água das batatas — quanto mais secas, mais crocantes. Torça bem o pano de prato até não sair mais líquido. Use batatas firmes (por exemplo Asparges ou Folva), pois as farinhentas se desfazem. Variação:
Rale uma cebola pequena junto com as batatas ou polvilhe gruyère ralado nos últimos 5 minutos de cozimento para uma versão suíça mais encorpada. Ervas como tomilho ou alecrim também combinam bem. Para servir:
Acompanhamento clássico para escalope, salmão defumado com crème fraîche ou ovo frito e bacon no brunch. Também excelente ao lado de bifes. Crocância extra:
Borrife levemente com óleo antes de cozinhar e mantenha as camadas finas. Se sua airfryer for menor, faça o rösti em duas tortas menores em vez de uma grande.
Nutrition
Calorias: 215kcalCarboidratos: 28gProteínas: 3gGorduras: 11gGorduras saturadas: 5gGorduras poli-insaturadas: 1gGorduras monoinsaturadas: 4gColesterol: 15mgSódio: 590mgPotássio: 600mgFibras: 3gAçúcares: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgCálcio: 20mgFerro: 1mgCarboidratos líquidos: 25g
