Lombo de porco recheado com ameixas secas na airfryer
Este prato combina o sabor suculento e temperado do lombo de porco recheado com a textura doce e macia das ameixas secas, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e umami.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 køkkentråd
- 1 Tigela
Ingredients
1 kg lombo de porco sem couro
100 g ameixas secas
2 colher de sopa sal grosso
1 colher de sopa pimenta-do-reino
2 dente alho
1 colher de sopa tomilho seco
2 un. folhas de louro
2 colher de sopa azeite de oliva
1 pacote bacon
Instructions
- Prepare 1 kg lombo de porco sem couro cortando-o ao comprido para poder desenrolá-lo. Se necessário, bata levemente a carne com um martelo de cozinha para obter uma espessura uniforme.
- Distribua 100 g ameixas secas uniformemente ao longo do centro do lombo de porco achatado.
- Polvilhe 2 colher de sopa sal grosso, 1 colher de sopa pimenta-do-reino, 2 dente alho amassados e 1 colher de sopa tomilho seco sobre a carne.Coloque 2 un. folhas de louro sobre as ameixas secas.
- Enrole o lombo de porco bem apertado ao redor do recheio e amarre o assado com barbante de cozinha ou prenda-o com agulhas de cozinha.
- Pincele a parte externa do assado com 2 colher de sopa azeite de oliva.
- Enrole 1 pacote bacon ao redor do assado, se desejar.
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C.(Programe-a com antecedência, ou deixe-a funcionar alguns minutos antes de cozinhar)
- Coloque o assado na cesta da airfryer e cozinhe a 180 °C por cerca de 60 minutos, ou até o assado atingir uma temperatura interna de 75 °C.Inicie aqui o cronômetro de cozinha online
- Deixe o assado descansar por 10 minutos antes de cortar.Remova as folhas de louro antes de servir, se desejar
Notes
Verifique o assado regularmente durante o preparo para garantir que ele não fique com cor demais.
Cubra com papel-alumínio se dourar demais.
NB: Você também pode, é claro, usar um lombo de porco recheado já pronto.
Tempere-o da mesma forma com os temperos e prepare o assado da mesma maneira indicada nesta receita.
Tempere-o da mesma forma com os temperos e prepare o assado da mesma maneira indicada nesta receita.
Nutrition
Calorias: 399kcalCarboidratos: 17gProteínas: 57gGorduras: 11gGorduras saturadas: 3gGorduras poli-insaturadas: 1gGorduras monoinsaturadas: 4gColesterol: 158mgSódio: 319mgPotássio: 1128mgFibras: 2gAçúcares: 10gVitamin A: 240IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 15mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 16µgCálcio: 31mgFerro: 2mgMagnésio: 77mgFósforo: 582mgSelênio: 69µgZinco: 5mgCarboidratos líquidos: 15g
