Patê de aipo-rábano na airfryer
Um patê vegetariano leve e fofo, feito com aipo-rábano ralado grosso e assado com ovos, creme de leite fresco e ervas frescas. Ele fica com a superfície dourada na airfryer e é tão gostoso morno quanto frio, em fatias.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Ralador
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
- 1 Ovnfast form Precisa caber na cesta da airfryer
- 1 Papel alumínio
Ingredientes
Mistura do patê
- 500 g aipo-rábano Ralado grosso
1 un. cebola Picada bem fina
2 dente alho Espremidos
3 un. ovos
2 dl creme de leite fresco- 2 colher de sopa fécula de batata
1 colher de chá mostarda Dijon
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino preta Moída na hora
0.25 colher de chá noz-moscada Ralada
Ervas frescas
- 3 colher de sopa salsinha Picada bem fina
2 colher de sopa cebolinha Picada bem fina
1 colher de sopa tomilho Folhas frescas
Para a assadeira
1 colher de sopa manteiga Para untar a assadeira
Modo de preparo
Preparo
- Descasque e rale 500 g de aipo-rábano grosseiramente. Coloque o aipo-rábano ralado em um pano de prato limpo e esprema o máximo de líquido possível.
- Pique 1 un. cebola bem fina e esprema 2 dente alho. Pique 3 colher de sopa salsinha, 2 colher de sopa cebolinha e 1 colher de sopa tomilho bem fininho.
- Bata 3 un. ovos com 2 dl creme de leite fresco, 2 colher de sopa fécula de batata e 1 colher de chá mostarda Dijon até obter uma mistura bem lisa, sem grumos.
- Misture o aipo-rábano, a cebola, o alho e as ervas na mistura de ovos. Tempere com 1 colher de chá sal, 0.5 colher de chá pimenta-do-reino preta e 0.25 colher de chá noz-moscada.
- Unte bem uma assadeira refratária que caiba na cesta da airfryer com 1 colher de sopa manteiga.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 160 °C com ar quente.
- Coloque a mistura de aipo-rábano na assadeira untada e alise a superfície com o dorso de uma colher. Cubra bem a assadeira com papel alumínio.
- Coloque a assadeira na cesta da airfryer e asse o patê coberto a 160 °C por 25 minutos.
- Retire o papel alumínio e continue assando o patê a 160 °C por mais 10 minutos, até a superfície ficar dourada e a mistura firmar.
- Verifique se o patê está bem assado por dentro espetando uma faca fina no centro. Ela deve sair quase limpa. Se a mistura ainda estiver úmida, deixe assar mais 3-5 minutos a 160 °C.
Para servir
- Deixe o patê descansar na assadeira por 10 minutos, para firmar e ficar fácil de cortar em fatias bonitas.
- Sirva o patê de aipo-rábano morno ou frio, em fatias, com torradas e um pouco mais de ervas frescas por cima.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Esprema o máximo de líquido possível do aipo-rábano ralado. Se a mistura ficar muito úmida, o patê não firma bem e fica com uma consistência pesada. Variação:
Misture 50 g de queijo curado ralado ou um punhado de nozes tostadas picadas grosseiramente na mistura, para mais volume e sabor. Para servir:
Sirva como entrada com pão de centeio torrado, cebola roxa em conserva e uma colherada de crème fraîche com raspas de limão. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar o patê em duas forminhas, em duas levas.
Esprema o máximo de líquido possível do aipo-rábano ralado. Se a mistura ficar muito úmida, o patê não firma bem e fica com uma consistência pesada. Variação:
Misture 50 g de queijo curado ralado ou um punhado de nozes tostadas picadas grosseiramente na mistura, para mais volume e sabor. Para servir:
Sirva como entrada com pão de centeio torrado, cebola roxa em conserva e uma colherada de crème fraîche com raspas de limão. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar o patê em duas forminhas, em duas levas.
Informação nutricional
Calorias: 305kcalCarboidratos: 20gProteínas: 8gGorduras: 26gGorduras saturadas: 15gGorduras poli-insaturadas: 1.5gGorduras monoinsaturadas: 7gGorduras trans: 0.6gColesterol: 175mgSódio: 625mgPotássio: 500mgFibras: 3gAçúcares: 5gVitamin A: 640IUVitamin C: 15mgCálcio: 110mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 17g
