Palitos torcidos de pesto na Airfryer
Palitos de massa de pão fofinhos e caseiros, com pesto verde torcido por dentro. Assam dourados e crocantes na airfryer em apenas 12 minutos e ficam com aroma de alho, manjericão e parmesão.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Tigela para misturar
- 1 Rolo de massa
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Pincel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredientes
Massa
500 g farinha de trigo
25 g fermento biológico Fresco
3 dl água morna
2 colher de sopa azeite
1 colher de chá sal
1 colher de chá açúcar
Recheio e pincelamento
150 g pesto verde
50 g parmesão Ralado
1 un. ovo Batido, para pincelar
Modo de preparo
Massa
- Dissolva 25 g fermento biológico em 3 dl água morna em uma tigela. A água deve estar no máximo morna, senão o fermento perde a força de crescimento.
- Acrescente 1 colher de chá açúcar, 1 colher de chá sal e 2 colher de sopa azeite. Misture 500 g de farinha de trigo aos poucos e sove a massa por 8-10 minutos, até ficar lisa e soltar das laterais da tigela.
- Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa crescer em local morno por 60 minutos, até dobrar de tamanho.
Modelagem
- Abra a massa com o rolo em um retângulo de cerca de 30 x 40 cm sobre uma bancada levemente polvilhada com farinha.
- Espalhe 150 g pesto verde de maneira uniforme sobre toda a massa aberta e polvilhe 50 g parmesão por cima.
- Dobre a massa ao meio no sentido do comprimento, para fechar o pesto por dentro, e pressione levemente ao longo da borda para o recheio ficar no lugar.
- Corte a massa em 8 tiras de mesma largura. Torça cada tira 3-4 vezes sobre si mesma e coloque os palitos torcidos sobre papel-manteiga.
- Deixe os palitos crescerem novamente, cobertos, por 15 minutos, enquanto a airfryer pré-aquece.
Preparo na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 170 °C no modo ar quente.
- Pincele os palitos com 1 un. ovo, para que fiquem com a superfície brilhante e dourada.
- Coloque 4 palitos sobre papel-manteiga no cesto, com bastante espaço entre eles, e asse por 12 minutos a 170 °C. Vire os palitos depois de 7 minutos, para que assem por igual.
- Repita com os 4 palitos restantes. Eles estão prontos quando estiverem dourados e soarem ocos ao bater na parte de baixo.
Para servir
- Sirva os palitos torcidos de pesto mornos, de preferência com um pouco de parmesão ralado extra por cima.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use papel-manteiga com furos, ou faça você mesmo alguns furos nele, para que o ar continue circulando por baixo dos palitos. Deixe bastante espaço entre eles no cesto — eles crescem bastante enquanto assam, e se encostarem uns nos outros, as laterais ficam moles em vez de crocantes. Variação:
O pesto vermelho deixa os palitos mais doces e com mais sabor de tomate. Você também pode espalhar pinoli, orégano seco ou um pouco de flocos de pimenta sobre o pesto antes de dobrar a massa. Para servir:
Os palitos combinam com sopa de tomate, com uma salada verde com mussarela ou como pão para acompanhar o churrasco. Também são ótimos como petisco com um pouco de azeite para molhar. Tamanho da porção:
A receita rende 8 palitos, assados em duas fornadas. Se a sua airfryer for pequena, asse 3 de cada vez e acrescente alguns minutos ao tempo total de preparo.
Use papel-manteiga com furos, ou faça você mesmo alguns furos nele, para que o ar continue circulando por baixo dos palitos. Deixe bastante espaço entre eles no cesto — eles crescem bastante enquanto assam, e se encostarem uns nos outros, as laterais ficam moles em vez de crocantes. Variação:
O pesto vermelho deixa os palitos mais doces e com mais sabor de tomate. Você também pode espalhar pinoli, orégano seco ou um pouco de flocos de pimenta sobre o pesto antes de dobrar a massa. Para servir:
Os palitos combinam com sopa de tomate, com uma salada verde com mussarela ou como pão para acompanhar o churrasco. Também são ótimos como petisco com um pouco de azeite para molhar. Tamanho da porção:
A receita rende 8 palitos, assados em duas fornadas. Se a sua airfryer for pequena, asse 3 de cada vez e acrescente alguns minutos ao tempo total de preparo.
Informação nutricional
Calorias: 740kcalCarboidratos: 95gProteínas: 20gGorduras: 31gGorduras saturadas: 7gGorduras poli-insaturadas: 5gGorduras monoinsaturadas: 17gColesterol: 24mgSódio: 890mgPotássio: 210mgFibras: 4gAçúcares: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 1mgCálcio: 180mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 91g
