Sticky buns na Airfryer
Sticky buns são deliciosos rolinhos de canela pegajosos, perfeitos para o café da manhã ou como um lanche doce. Esta receita usa a airfryer para dar um exterior crocante e um miolo macio e pegajoso.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tigela para misturar
- 1 Raspador de massa
- 1 Rolo de massa
- 1 Copo medidor
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga
Ingredients
Massa:
125 ml leite morno
25 g açúcar
1 colher de chá fermento biológico seco
250 g farinha de trigo
1 colher de chá sal
1 un. ovo
40 g manteiga derretida
Recheio:
- 50 g manteiga amolecida
75 g açúcar mascavo
1 colher de sopa canela
Calda de caramelo:
- 50 g manteiga
- 75 g açúcar mascavo
1 colher de sopa xarope de milho claro
1 colher de sopa creme de leite
Decoração:
1 dl nozes-pecã
Instructions
Preparar a massa:
- Numa tigela grande, dissolva 25 g açúcar e 1 colher de chá fermento biológico seco em 125 ml leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.
- Adicione 250 g farinha de trigo, 1 colher de chá sal, 1 un. ovo e a 40 g manteiga derretida. Sove a massa até ficar lisa e elástica.Cubra a tigela e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparar o recheio:
- Misture 50 g manteiga amolecida, 75 g açúcar mascavo e 1 colher de sopa canela numa tigela até ficar homogêneo.
Preparar a calda de caramelo:
- Numa panela pequena, derreta em fogo baixo 50 g manteiga, 75 g açúcar mascavo, 1 colher de sopa xarope de milho claro e 1 colher de sopa creme de leite, até a mistura ficar homogênea. Despeje a calda de caramelo no fundo de uma forma que caiba no seu airfryer e forre o fundo com papel manteiga.
Abrir a massa:
- Numa superfície levemente enfarinhada, abra a massa formando um retângulo de aproximadamente 30x40 cm. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
Modelar os rolinhos:
- Enrole a massa firmemente a partir do lado comprido e corte em 12 pedaços iguais. Coloque-os na forma sobre a calda de caramelo, deixando um pouco de espaço entre eles.
Preparo:
- Preaqueça a airfryer a 180°C. (Use a função de pré-aquecimento, ou deixe funcionar alguns minutos antes de assar)Coloque a forma na airfryer e asse os Sticky buns por 15-20 minutos, ou até ficarem dourados e completamente assados.
Esfriar e servir:
- Deixe os Sticky buns recém-assados esfriarem na forma por 5 minutos, antes de desenformá-los num prato para que a calda de caramelo fique por cima, e finalize com 1 dl nozes-pecã
Notes
Você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio para mais sabor e textura.
Nutrition
Calorias: 560kcalCarboidratos: 62gProteínas: 8gGorduras: 34gGorduras saturadas: 15gGorduras poli-insaturadas: 5gGorduras monoinsaturadas: 13gGorduras trans: 1gColesterol: 57mgSódio: 246mgPotássio: 383mgFibras: 6gAçúcares: 31gVitamin A: 673IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 0.5mgVitamin B6: 0.3mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 0.2mgVitamin D: 0.2µgVitamin E: 1mgVitamin K: 5µgCálcio: 84mgFerro: 2mgMagnésio: 130mgFósforo: 217mgSelênio: 4µgZinco: 2mgCarboidratos líquidos: 56g
