Tattie scone na Airfryer
Tattie scones mornos e dourados de purê de batata, farinha e manteiga — o clássico pão achatado escocês que ganha bordas crocantes na airfryer. Perfeito como pão da manhã para um café da manhã reforçado ou um brunch demorado.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Panela
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela para misturar
- 1 Rolo de massa
- 1 Faca
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
Ingredients
Massa
- 600 g batatas farinosas Por exemplo, batatas para assar
30 g manteiga Em cubos
120 g farinha de trigo
1 colher de chá sal
Para abrir e pincelar
- 2 colher de sopa farinha de trigo Para abrir a massa
- 15 g manteiga Derretida, para pincelar
Instructions
Preparo
- Descasque 600 g de batatas farinosas e corte-as em pedaços grandes e uniformes.
- Cozinhe as batatas em água levemente salgada por 15-18 minutos, até ficarem macias. Escorra a água e deixe-as secar completamente na panela por 2 minutos — um purê seco rende os melhores scones.
- Esprema as batatas junto com 30 g manteiga e 1 colher de chá sal até obter um purê bem liso. Deixe o purê esfriar por cerca de 10 minutos, até ficar morno ao toque.
- Incorpore 120 g farinha de trigo ao purê aos poucos, até a massa mal dar liga. Não sove mais do que o necessário, senão os scones ficam borrachudos.
- Polvilhe a bancada com 2 colher de sopa farinha de trigo, divida a massa em duas partes e abra cada uma em um disco de cerca de 5 mm de espessura.
- Divida cada disco em quatro triângulos, para ter oito scones no total, e fure-os levemente com um garfo.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 180 °C no ar quente.
- Forre a cesta com papel-manteiga próprio para airfryer e coloque os scones em uma única camada, sem sobrepô-los.
- Asse os scones a 180 °C por 12 minutos. Vire-os depois de 6 minutos, para que os dois lados fiquem dourados com bordas crocantes.
- Pincele os scones quentes com 15 g manteiga assim que saírem da cesta.
Para servir
- Sirva os scones mornos — puros ou como parte de um café da manhã escocês com bacon, ovos e tomates grelhados.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use batatas farinosas, como as batatas para assar, e deixe-as secar bem na panela. Purê úmido pede mais farinha, e farinha demais deixa os scones pesados e secos. Variação:
Misture uma colher de sopa de cebolinha finamente picada ou uma pitada de alho em pó na massa para uma versão mais saborosa no almoço. Para servir:
Sirva mornos com uma boa camada de manteiga, ou como parte de um café da manhã escocês com bacon, ovos e tomates grelhados. Rendimento:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar os scones em duas levas.
Use batatas farinosas, como as batatas para assar, e deixe-as secar bem na panela. Purê úmido pede mais farinha, e farinha demais deixa os scones pesados e secos. Variação:
Misture uma colher de sopa de cebolinha finamente picada ou uma pitada de alho em pó na massa para uma versão mais saborosa no almoço. Para servir:
Sirva mornos com uma boa camada de manteiga, ou como parte de um café da manhã escocês com bacon, ovos e tomates grelhados. Rendimento:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar os scones em duas levas.
Nutrition
Calorias: 285kcalCarboidratos: 43gProteínas: 6gGorduras: 10gGorduras saturadas: 6gGorduras poli-insaturadas: 0.4gGorduras monoinsaturadas: 2.5gGorduras trans: 0.3gColesterol: 24mgSódio: 610mgPotássio: 570mgFibras: 4gAçúcares: 1gVitamin A: 280IUVitamin C: 8mgCálcio: 23mgFerro: 1.4mgCarboidratos líquidos: 39g
