Schnitzel Vienense na Airfryer
Uma versão mais saudável sem abrir mão da superfície crocante e do sabor suculento. Servido com uma guarnição clássica e batatas crocantes para uma experiência completa.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Martelo para carne
- 3 Pratos fundos para empanar
- 1 Papel manteiga
- 1 Descascador
- 1 Ralador
Ingredients
4 un. schnitzels de vitela achatados
1 colher de chá Sal e pimenta-do-reino moída na hora
100 g farinha de trigo
2 un. ovos batidos em um prato
150 g farinha de rosca
4 colher de sopa azeite de oliva
1 un. limão-siciliano cortado em gomos
1 un. raiz-forte fresca ralada a gosto
4 un. anchovas
1 colher de sopa alcaparras
500 g batatas descascadas e cortadas em gomos
Instructions
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C. (Pré-programe ou deixe funcionar alguns minutos antes do preparo)Tempere os schnitzels com sal e pimenta.
- Empane os schnitzels mergulhando-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Certifique-se de cobri-los completamente.
- Pincele levemente os schnitzels com azeite de oliva e coloque-os na airfryer sobre papel-manteiga. Prepare por cerca de 10 minutos, virando-os na metade do tempo, até ficarem dourados e bem passados.Inicie o cronômetro de cozinha online aqui
- Enquanto os schnitzels são preparados, asse os gomos de batata na airfryer ao lado ou depois dos schnitzels, por cerca de 15 min. até ficarem crocantes e dourados.Inicie o cronômetro de cozinha online aqui
- Sirva os schnitzels com uma fatia de limão-siciliano, anchovas, alcaparras e raiz-forte fresca ralada por cima. Sirva os gomos de batata ao lado.
Notes
-Para deixar ainda mais crocante, você pode borrifar ou pincelar os schnitzels com um pouco mais de óleo na metade do preparo.
-Ajuste o tempo de preparo de acordo com a espessura dos seus schnitzels e as especificações da sua airfryer.
Nutrition
Calorias: 348kcalCarboidratos: 68gProteínas: 11gGorduras: 3gGorduras saturadas: 1gGorduras poli-insaturadas: 1gGorduras monoinsaturadas: 1gColesterol: 3mgSódio: 293mgPotássio: 639mgFibras: 5gAçúcares: 3gVitamin A: 8IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 6mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.4mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 25mgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 0.2mgVitamin K: 6µgCálcio: 91mgFerro: 4mgMagnésio: 52mgFósforo: 166mgSelênio: 19µgZinco: 1mgÁcido fólico: 69µgCarboidratos líquidos: 63g
