Schnitzel Vienense na Airfryer
Uma versão mais saudável sem abrir mão da superfície crocante e do sabor suculento. Servido com uma guarnição clássica e batatas crocantes para uma experiência completa.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Martelo para carne
- 3 Pratos fundos para empanar
- 1 Papel manteiga
- 1 Descascador
- 1 Ralador
Ingredientes
4 un. schnitzels de vitela achatados
1 colher de chá Sal e pimenta-do-reino moída na hora
100 g farinha de trigo
2 un. ovos batidos em um prato
150 g farinha de rosca
4 colher de sopa azeite de oliva
1 un. limão-siciliano cortado em gomos
2 colher de sopa raiz-forte ralada fresca
4 un. anchovas
1 colher de sopa alcaparras
500 g batatas descascadas e cortadas em gomos- 1 colher de sopa óleo para os gomos de batata
Modo de preparo
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C. (Pré-programe ou deixe funcionar alguns minutos antes do preparo)Tempere os schnitzels com sal e pimenta.
- Empane os schnitzels mergulhando-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Certifique-se de cobri-los completamente.
- Misture os gomos de batata com 1 colher de sopa de óleo e sal, e asse-os na airfryer a 200 °C por 20–25 min, até ficarem dourados e macios. Sacuda o cesto na metade do tempo. Retire-os e mantenha-os aquecidos sob papel-alumínio.Inicie o cronômetro de cozinha online aqui
- Pincele levemente os schnitzels com azeite de oliva e coloque-os em uma única camada na airfryer sobre papel-manteiga – frite-os em 2 levas se não couberem sem se sobrepor. Frite-os a 200 °C por cerca de 10 minutos, virando-os na metade do tempo, até ficarem dourados e bem passados.Inicie o cronômetro de cozinha online aqui
- Sirva os schnitzels com um gomo de limão-siciliano, anchovas, alcaparras e raiz-forte fresca ralada por cima. Sirva os gomos de batata ao lado.
Notes
-Para deixar ainda mais crocante, você pode borrifar ou pincelar os schnitzels com um pouco mais de óleo na metade do preparo.
-Ajuste o tempo de preparo de acordo com a espessura dos seus schnitzels e as especificações da sua airfryer.
Informação nutricional
Calorias: 613kcalCarboidratos: 54.1gProteínas: 40.9gGorduras: 25.7gGorduras saturadas: 4.8gSódio: 852mgFibras: 4.9gAçúcares: 3.8g
