Zapiekanka na Airfryer
Baguete crocante com queijo dourado, recheio de cogumelos e um ziguezague de ketchup — a zapiekanka, clássico da comida de rua polonesa, fica pronta na airfryer em menos de meia hora. Perfeita como jantar rápido ou lanche noturno depois de um dia longo.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
- 1 Ralador
- 1 Pincel
Ingredients
Base
- 2 un. baguete
1 colher de sopa azeite de oliva Para pincelar
Recheio de cogumelos
300 g cogumelos champignon Em fatias finas
1 un. cebola Finamente picada
1 dente alho Finamente picado
1 colher de sopa manteiga Derretida
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora- 1 colher de chá manjerona seca
Cobertura
- 250 g queijo gouda Ralado
- 4 colher de sopa ketchup
2 colher de sopa cebolinha Finamente picada
Instructions
Preparo
- Corte 2 un. de baguete ao meio no sentido do comprimento, para obter quatro metades iguais. Deixe o miolo inteiro, para que ele sustente o recheio.
- Limpe 300 g cogumelos champignon com um pano úmido e corte-os em fatias finas. Pique finamente 1 un. cebola e 1 dente alho.
- Rale 250 g queijo gouda grosseiramente e reserve.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 180 °C no ar quente.
- Misture os cogumelos, a cebola e o alho em uma tigela com 1 colher de sopa manteiga, 1 colher de chá sal, 0.5 colher de chá pimenta-do-reino e 1 colher de chá manjerona seca.
- Espalhe a mistura de cogumelos na cesta da airfryer em uma camada uniforme e asse por 8 minutos a 180 °C. Sacuda a cesta depois de 4 minutos, para a umidade evaporar e os cogumelos dourarem levemente.
- Pincele a parte cortada das quatro metades de baguete com 1 colher de sopa azeite de oliva.
- Distribua os cogumelos assados sobre as quatro metades e polvilhe o queijo ralado por igual, chegando até as bordas.
- Asse as zapiekankas na airfryer por 8 minutos a 180 °C, até o queijo derreter e dourar e as bordas do pão ficarem crocantes. Asse em duas levas, se a cesta não comportar todas as quatro metades em uma camada única.
Para servir
- Deixe as zapiekankas descansar por 2 minutos. Distribua 4 colher de sopa ketchup em listras sobre o queijo e polvilhe com 2 colher de sopa cebolinha.
- Sirva-as quentes, enquanto o queijo ainda está macio. Se quiser, corte cada metade em dois pedaços menores.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Asse sempre os cogumelos separadamente primeiro. A umidade evapora na cesta, e por isso o pão fica crocante embaixo em vez de mole sob o recheio. Coloque as metades em uma camada única, para o queijo derreter por igual até a borda. Variação:
Distribua 100 g de presunto em tiras sobre os cogumelos antes de acrescentar o queijo, se você quiser a versão clássica com presunto. Nas barracas de rua da Polônia, o molho de alho é tão comum quanto o ketchup — misture 3 colheres de sopa de creme azedo com 1 dente de alho ralado bem fino e uma pitada de sal, e regue por cima no final. Para servir:
Sirva com picles de pepino e um refrigerante gelado. Se você cortar as metades em pedaços menores, elas rendem petiscos para seis a oito pessoas. Rendimento:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a receita em duas levas.
Asse sempre os cogumelos separadamente primeiro. A umidade evapora na cesta, e por isso o pão fica crocante embaixo em vez de mole sob o recheio. Coloque as metades em uma camada única, para o queijo derreter por igual até a borda. Variação:
Distribua 100 g de presunto em tiras sobre os cogumelos antes de acrescentar o queijo, se você quiser a versão clássica com presunto. Nas barracas de rua da Polônia, o molho de alho é tão comum quanto o ketchup — misture 3 colheres de sopa de creme azedo com 1 dente de alho ralado bem fino e uma pitada de sal, e regue por cima no final. Para servir:
Sirva com picles de pepino e um refrigerante gelado. Se você cortar as metades em pedaços menores, elas rendem petiscos para seis a oito pessoas. Rendimento:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a receita em duas levas.
Nutrition
Calorias: 590kcalCarboidratos: 61gProteínas: 26gGorduras: 27gGorduras saturadas: 14gGorduras poli-insaturadas: 1.5gGorduras monoinsaturadas: 8gGorduras trans: 0.5gColesterol: 80mgSódio: 1750mgPotássio: 470mgFibras: 4gAçúcares: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 4mgCálcio: 460mgFerro: 3.4mgCarboidratos líquidos: 57g
