Batata Harra la Airfryer
Cuburi de cartofi crocante amestecate cu ardei gras roșu, usturoi, ardei iute și mult coriandru proaspăt. Batata Harra, clasicul mezze libanez, își capătă toată savoarea la airfryer, preparat într-un vas pentru cuptor cu puțin ulei de măsline.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Vas pentru cuptor Jos și larg, cât să încapă în coșul airfryerului
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol
Ingrediente
Cartofi și legume
800 g cartofi Soi ferm, de exemplu Asterix
1 buc. ardei gras roșu
4 cățel usturoi Tocați mărunt
1 buc. ardei iute roșu Tocat mărunt, cu sau fără semințe
3 lingură ulei de măsline
Condimente și ingrediente proaspete
1 linguriță coriandru măcinat- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
20 g coriandru proaspăt Tocat grosier
1 lingură zeamă de lămâie Proaspăt stoarsă
Mod de preparare
Pregătire
- Curăță 800 g cartofi de coajă și taie-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Clătește cuburile în apă rece și usucă-le foarte bine cu un prosop de bucătărie curat.
- Taie 1 buc. ardei gras roșu în cuburi de aceeași mărime ca și cartofii. Toacă mărunt 4 cățel usturoi și 1 buc. ardei iute roșu, apoi pune totul deoparte într-un bol.
- Măsoară 3 lingură ulei de măsline, din care torni două într-un vas pentru cuptor, iar restul păstrează-l pentru mai târziu. Adaugă în vas cuburile de cartofi, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper negru și amestecă bine, astfel încât toate părțile să fie acoperite. Întinde-le într-un singur strat.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C cu aer cald, apoi așază vasul pentru cuptor cu cartofi în coș.
- Prepară cartofii la 200 °C timp de 18 minute. Amestecă-i cu o lingură după aproximativ 9 minute, ca să se rumenească uniform pe toate părțile.
- Adaugă în vas ardeiul gras tăiat, usturoiul și ardeiul iute, împreună cu ultima lingură de ulei de măsline, 1 linguriță coriandru măcinat, 1 linguriță boia dulce și 1 linguriță chimion măcinat. Amestecă totul bine.
- Continuă prepararea la 200 °C timp de 7 minute, până când cartofii sunt crocanți la margini, iar ardeiul gras este moale. Amestecă ușor o singură dată între timp.
Servire
- Scoate vasul din airfryer și amestecă 20 g coriandru proaspăt și 1 lingură zeamă de lămâie în cartofii fierbinți.
- Servește Batata Harra imediat, cât timp cartofii sunt încă crocanți. Dacă vrei, potrivește gustul cu puțină sare în plus și un strop de zeamă de lămâie.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Usucă foarte bine cuburile de cartofi înainte să le amesteci cu uleiul. Apa în plus se evaporă în vas și lasă margini moi în loc de crocante. Folosește un vas pentru cuptor jos și larg, ca să încapă cartofii într-un singur strat. Variantă:
Înlocuiește ardeiul iute proaspăt cu 1 linguriță de fulgi de ardei iute de Alep, pentru o iuțeală mai blândă și afumată, sau adaugă o mână de roșii cherry tăiate în jumătate odată cu ardeiul gras. Servire:
Servește ca garnitură la pui sau miel la grătar ori ca parte dintr-un platou de mezze, cu hummus, tzatziki și lipie. Număr de porții:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara rețeta în două reprize.
Usucă foarte bine cuburile de cartofi înainte să le amesteci cu uleiul. Apa în plus se evaporă în vas și lasă margini moi în loc de crocante. Folosește un vas pentru cuptor jos și larg, ca să încapă cartofii într-un singur strat. Variantă:
Înlocuiește ardeiul iute proaspăt cu 1 linguriță de fulgi de ardei iute de Alep, pentru o iuțeală mai blândă și afumată, sau adaugă o mână de roșii cherry tăiate în jumătate odată cu ardeiul gras. Servire:
Servește ca garnitură la pui sau miel la grătar ori ca parte dintr-un platou de mezze, cu hummus, tzatziki și lipie. Număr de porții:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara rețeta în două reprize.
Valori nutriționale
Calorii: 265kcalCarbohidrați: 36gProteine: 4gGrăsimi: 10gGrăsimi saturate: 1.4gGrăsimi polinesaturate: 1.1gGrăsimi mononesaturate: 7.3gSodiu: 600mgPotasiu: 930mgFibre: 5gZaharuri: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 90mgCalciu: 35mgFier: 2.1mgCarbohidrați neți: 31g
