Prăjitura cu prune a bunicii Mia la Airfryer
Prăjitură germană pufoasă, cu jumătăți de prune apăsate în aluat și un praf fin de zahăr pudră. Coaptă într-o formă detașabilă rotundă în airfryer — fără crumble, doar prune și aluat cu unt.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Formă detașabilă 18 cm
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Mixer electric
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Hârtie de copt Pentru fundul formei
Ingrediente
Aluat
125 g unt Moale
125 g zahăr
1 linguriță zahăr vanilat
1 vârf sare
2 buc. ouă
150 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt
2 lingură lapte
Prune și decor
- 450 g prune Înjumătățite și fără sâmburi
1 lingură zahăr pudră Pentru presărat- 1 linguriță unt Pentru formă
Mod de preparare
Pregătire
- Spală 450 g prune, taie-le în jumătate și scoate sâmburii. Așază jumătățile cu suprafața tăiată în sus pe un tocător, ca să se scurgă în timp ce se amestecă aluatul.
- Tapetează forma detașabilă cu 1 linguriță unt, și căptușește fundul cu o bucată rotundă de hârtie de copt. Forma trebuie să încapă liber în coșul airfryerului, cu aer de jur împrejur.
- Mixează 125 g unt și 125 g zahăr până devin albe și pufoase, cu mixerul electric, timp de 3-4 minute. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit.
- Adaugă 2 buc. ouă unul câte unul, și mixează bine după fiecare ou. Încorporează apoi 1 linguriță zahăr vanilat și 1 vârf sare.
- Cerne 150 g făină de grâu și 1 linguriță praf de copt peste aluat, și încorporează ușor. Adaugă la final 2 lingură lapte, ca aluatul să devină moale și elastic.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C cu aer cald.
- Toarnă aluatul în forma detașabilă și netezește suprafața cu o racletă. Aluatul trebuie să umple aproximativ două treimi din formă, ca să fie loc pentru ca prăjitura să crească.
- Așază jumătățile de prune strâns, în model circular, deasupra aluatului, cu suprafața tăiată în sus, și apasă-le doar pe jumătate. Dacă le apeși complet până la fund, se scufundă în timpul coacerii.
- Coace prăjitura la 160 °C timp de 35 de minute. Verifică după 30 de minute cu o scobitoare în mijloc — trebuie să iasă uscată. Dacă suprafața devine prea închisă la culoare, pune o bucată de hârtie de copt așezată lejer deasupra pentru ultimele 10 minute.
Servire
- Lasă prăjitura să se răcească în formă timp de 15 minute, înainte să desprinzi marginea și să o scoți din forma detașabilă.
- Presară 1 lingură zahăr pudră uniform peste prăjitura răcită, printr-o sită, și servește.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosește prune coapte și ferme. Prunele prea coapte eliberează prea multă zeamă și fac prăjitura umedă la mijloc. Apasă jumătățile de prune doar pe jumătate în aluat, ca să rămână la suprafață în timpul coacerii. Fără crumble:
Prăjitura se coace complet fără crumble, exact ca originalul german. Prăjitura pufoasă și un praf ușor de zahăr pudră sunt toată decorațiunea, iar aciditatea prunelor iese astfel clar în evidență. Variantă:
Prunele coapte și ferme își păstrează cel mai bine forma și sunt alegerea clasică. Caisele sau cireșele fără sâmburi pot fi folosite în aceeași cantitate. Dacă prunele sunt foarte acre, le poți da prin 1 linguriță de zahăr înainte de a le așeza pe aluat. Servire:
Servește prăjitura călduță sau complet răcită, cu frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie, și o cană de cafea alături. Mărimea porției:
Forma detașabilă trebuie să încapă liber în coș, cu aer în jur. Dacă airfryerul tău este mai mic, folosește o formă de 16 cm și prelungește timpul de coacere cu 5 minute.
Folosește prune coapte și ferme. Prunele prea coapte eliberează prea multă zeamă și fac prăjitura umedă la mijloc. Apasă jumătățile de prune doar pe jumătate în aluat, ca să rămână la suprafață în timpul coacerii. Fără crumble:
Prăjitura se coace complet fără crumble, exact ca originalul german. Prăjitura pufoasă și un praf ușor de zahăr pudră sunt toată decorațiunea, iar aciditatea prunelor iese astfel clar în evidență. Variantă:
Prunele coapte și ferme își păstrează cel mai bine forma și sunt alegerea clasică. Caisele sau cireșele fără sâmburi pot fi folosite în aceeași cantitate. Dacă prunele sunt foarte acre, le poți da prin 1 linguriță de zahăr înainte de a le așeza pe aluat. Servire:
Servește prăjitura călduță sau complet răcită, cu frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie, și o cană de cafea alături. Mărimea porției:
Forma detașabilă trebuie să încapă liber în coș, cu aer în jur. Dacă airfryerul tău este mai mic, folosește o formă de 16 cm și prelungește timpul de coacere cu 5 minute.
Valori nutriționale
Calorii: 585kcalCarbohidrați: 72gProteine: 7gGrăsimi: 30gGrăsimi saturate: 18gGrăsimi polinesaturate: 1.5gGrăsimi mononesaturate: 8gGrăsimi trans: 0.8gColesterol: 160mgSodiu: 270mgPotasiu: 230mgFibre: 2.6gZaharuri: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgCalciu: 55mgFier: 1.3mgCarbohidrați neți: 69.4g
