Bifteki la airfryer
Chiftele grecești suculente, condimentate cu oregano și mentă, acoperite cu feta sfărâmată și făcute crocante la airfryer în mai puțin de jumătate de oră. O cină simplă și gustoasă, inspirată din bucătăria grecească.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec Mare
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Pensulă
Ingredients
600 g carne tocată de vită Sau amestec de vită/porc
1 buc. ceapă Tocată mărunt
2 cățel usturoi Presat
1 buc. ou
50 g pesmet
1 lingură oregano uscat
1 linguriță mentă uscată Sau 1 lingură proaspătă, tocată mărunt
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
2 lingură ulei de măsline Pentru uns- 200 g feta Sfărâmată
1 lingură pătrunjel proaspăt Tocat grosier, pentru ornat
Instructions
Preparare
- Preîncălzește airfryerul la 190 °C cu aer cald.
- Toacă mărunt 1 buc. ceapă și presează 2 cățel usturoi. Pune totul într-un bol mare de amestecat împreună cu 600 g carne tocată de vită.
- Adaugă 1 buc. ou, 50 g pesmet, 1 lingură oregano uscat, 1 linguriță mentă uscată, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper negru. Frământă bine timp de 1-2 minute, până când compoziția este omogenă și se leagă.
- Formează din compoziție 8 chiftele ovale de aproximativ 2 cm grosime. Unge chiftelele pe ambele părți cu 2 lingură ulei de măsline.
Gătire la airfryer
- Așază chiftelele într-un singur strat în coșul airfryerului — gătește în două ture dacă airfryerul tău este prea mic pentru toate chiftelele odată. Gătește la 190 °C cu aer cald timp de 12 minute, întorcându-le la jumătate.
- Distribuie 200 g feta sfărâmată uniform peste chiftele și continuă gătirea încă 2-3 minute la 190 °C, până când brânza este ușor înmuiată și caldă. Temperatura internă a chiftelelor trebuie să fie de cel puțin 70 °C.
- Scoate chiftelele și lasă-le să se odihnească 3-4 minute sub un prosop de bucătărie, ca sucul să se distribuie uniform.
Servire
- Presară 1 lingură pătrunjel proaspăt și servește imediat cu tzatziki, lipie și o salată grecească proaspătă.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Lasă tocătura să se odihnească 15-20 de minute la frigider înainte de a forma chiftelele — astfel capătă o textură mai bună și își păstrează mai ușor forma la airfryer. Evită să înghesui chiftelele prea tare în coș, ca aerul să poată circula și să le dea o suprafață crocantă. Variantă:
Pentru bifteki umplute clasice: formează chiftelele mai mari și mai plate, pune un cub de feta în mijloc și împachetează compoziția în jurul brânzei, astfel încât să fie complet acoperită. Gătește cu aproximativ 2 minute mai mult. Servire:
Servește cu tzatziki făcut în casă, lipii calde, cartofi grecești la cuptor sau o salată proaspătă cu roșii, castravete, ceapă roșie și măsline. O bere grecească rece sau un pahar de vin roșu se potrivesc de minune. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți găti chiftelele în două ture și să ții prima porție caldă sub folie de aluminiu cât timp o gătești pe următoarea.
Lasă tocătura să se odihnească 15-20 de minute la frigider înainte de a forma chiftelele — astfel capătă o textură mai bună și își păstrează mai ușor forma la airfryer. Evită să înghesui chiftelele prea tare în coș, ca aerul să poată circula și să le dea o suprafață crocantă. Variantă:
Pentru bifteki umplute clasice: formează chiftelele mai mari și mai plate, pune un cub de feta în mijloc și împachetează compoziția în jurul brânzei, astfel încât să fie complet acoperită. Gătește cu aproximativ 2 minute mai mult. Servire:
Servește cu tzatziki făcut în casă, lipii calde, cartofi grecești la cuptor sau o salată proaspătă cu roșii, castravete, ceapă roșie și măsline. O bere grecească rece sau un pahar de vin roșu se potrivesc de minune. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți găti chiftelele în două ture și să ții prima porție caldă sub folie de aluminiu cât timp o gătești pe următoarea.
Nutrition
Calorii: 565kcalCarbohidrați: 13gProteine: 42gGrăsimi: 38gGrăsimi saturate: 15gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 16gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 165mgSodiu: 1180mgPotasiu: 510mgFibre: 1gZaharuri: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 3mgCalciu: 210mgFier: 4mgCarbohidrați neți: 12g
