Tartă cu afine și cremă la airfryer
Mustikkapiirakka finlandeză la airfryer: un blat crocant de aluat fraged cu afine suculente sub un strat catifelat de cremă din iaurt grecesc, ou și zahăr. Umplutura se coace până este exact fixată, astfel încât tarta rămâne moale și cremoasă în interior.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Formă detașabilă 18 cm, trebuie să încapă liber în coș
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Tel
- 1 Hârtie de copt Pentru căptușirea formei
Ingrediente
Blat de aluat fraged
100 g unt Moale
75 g zahăr
1 buc. ou
150 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt
1 linguriță zahăr vanilat
1 vârf sare
Afine și cremă
- 250 g afine Proaspete sau congelate, nedezghețate
200 g iaurt grecesc Înlocuitor pentru kermaviili finlandez- 1 buc. ou
- 50 g zahăr
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1 lingură făină de grâu Pentru a lega umplutura
Mod de preparare
Pregătire
- Amestecă 100 g unt și 75 g zahăr într-un bol până devin albe și pufoase, apoi încorporează 1 buc. ou.
- Amestecă 150 g făină de grâu, 1 linguriță praf de copt, 1 linguriță zahăr vanilat și 1 vârf sare, apoi încorporează-le în compoziția de unt, obținând un aluat moale și omogen.
- Căptușește o formă cu inel detașabil de 18 cm cu hârtie de copt. Presează aluatul pe fund și circa 2 cm pe margini, astfel încât să formeze un strat uniform.
- Bate 200 g iaurt grecesc, 1 buc. ou, 50 g zahăr, 1 linguriță zahăr vanilat și 1 lingură făină de grâu până obții o cremă fină, fără cocoloașe.
- Distribuie 250 g afine într-un strat uniform pe blatul de aluat, apoi toarnă crema cu grijă deasupra, astfel încât afinele să fie acoperite.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 170°C, aer cald.
- Așază forma în coș și coace tarta 25 de minute la 170°C. Acoperă ușor cu o foaie de hârtie de copt în ultimele 5-8 minute, dacă suprafața se rumenește prea tare.
- Verifică tarta: umplutura trebuie să fie fermă pe margine și încă puțin moale la mijloc, iar marginea de aluat fraged trebuie să fie auriu-rumenită. Mai coace 3-5 minute dacă umplutura este încă lichidă.
Servire
- Lasă tarta să se răcească 20 de minute în formă, astfel încât umplutura cremoasă să se întărească complet, înainte de a o tăia.
- Servește tarta caldă sau rece, cu puțin zahăr pudră presărat, un cornet de înghețată de vanilie sau frișcă bătută ușor.
Notes
Sfaturi pentru rezultatul perfect:
Umplutura trebuie să fie încă puțin moale la mijloc când tarta iese din coș — se va întări complet în timpul răcirii. Dacă o coci complet fermă, crema devine uscată și granuloasă. Variantă:
Folosește kermaviili, dacă găsești produsul finlandez original. Lapte bătut sau smântână 18% funcționează și ele bine în locul iaurtului grecesc. Afinele pot fi înlocuite cu mure sau zmeură. Servire:
Servește tarta călduță, cu zahăr pudră, înghețată de vanilie sau frișcă bătută ușor, și o cană de cafea neagră. Dimensiunea porției:
Forma trebuie să încapă liber în coș, astfel încât aerul să poată circula complet în jurul ei. Dacă airfryerul tău este mic, folosește o formă de 16 cm și prelungește timpul de coacere cu 3-5 minute.
Umplutura trebuie să fie încă puțin moale la mijloc când tarta iese din coș — se va întări complet în timpul răcirii. Dacă o coci complet fermă, crema devine uscată și granuloasă. Variantă:
Folosește kermaviili, dacă găsești produsul finlandez original. Lapte bătut sau smântână 18% funcționează și ele bine în locul iaurtului grecesc. Afinele pot fi înlocuite cu mure sau zmeură. Servire:
Servește tarta călduță, cu zahăr pudră, înghețată de vanilie sau frișcă bătută ușor, și o cană de cafea neagră. Dimensiunea porției:
Forma trebuie să încapă liber în coș, astfel încât aerul să poată circula complet în jurul ei. Dacă airfryerul tău este mic, folosește o formă de 16 cm și prelungește timpul de coacere cu 3-5 minute.
Valori nutriționale
Calorii: 590kcalCarbohidrați: 74gProteine: 11gGrăsimi: 28gGrăsimi saturate: 17gGrăsimi polinesaturate: 1.5gGrăsimi mononesaturate: 7gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 156mgSodiu: 280mgPotasiu: 190mgFibre: 3gZaharuri: 40gVitamin A: 850IUVitamin C: 6mgCalciu: 70mgFier: 1mgCarbohidrați neți: 71g
