Popcorn de conopidă la Airfryer
Buchețele mici și crocante de conopidă, trecute prin făină condimentată, ou și pesmet cu parmezan, apoi preparate până devin aurii în airfryer. Se mănâncă cu mâna, ca o gustare, dar sunt de fapt o porție de legume.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 3 Dyb tallerken Pentru panare
- 1 Pensulă
Ingrediente
Conopidă
- 1 buc. conopidă Aprox. 800 g
Panare
100 g făină de grâu
1 linguriță boia de ardei Dulce sau afumată
0.5 linguriță usturoi pudră
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
3 buc. ouă
150 g pesmet De preferință panko
60 g parmezan Ras fin
2 lingură ulei de măsline Pentru uns
Pentru servire
2 lingură pătrunjel proaspăt Tocat mare
1 buc. lămâie În sferturi
Mod de preparare
Pregătire
- Desfă 1 buc. conopidă în buchețele mici de 3-4 cm, ca să fie gata în același timp. Spală buchețelele și usucă-le complet cu un prosop de bucătărie curat.
- Amestecă 100 g făină de grâu cu 1 linguriță boia de ardei, 0.5 linguriță usturoi pudră, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper negru într-o farfurie adâncă.
- Bate 3 buc. ouă într-o a doua farfurie adâncă. Amestecă 150 g pesmet cu 60 g parmezan într-o a treia farfurie, astfel încât să ai trei stații pregătite una lângă alta.
- Trece buchețelele prin amestecul de făină, apoi înmoaie-le în ou și, la final, apasă-le bine în pesmet și parmezan, astfel încât panarea să acopere toată suprafața. Așază-le pe o tavă pe măsură ce sunt gata.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 190 °C cu aer cald.
- Pensulează ușor buchețelele panate cu 2 lingură ulei de măsline. Uleiul este cel care face panarea aurie și crocantă, în loc să rămână făinoasă.
- Prepară conopida într-un singur strat în coș, cu puțin spațiu între bucăți, timp de 14 minute la 190 °C. Scutură coșul după 7 minute, ca să iasă uniform crocante pe toate părțile.
- Verifică dacă buchețelele sunt aurii și crocante la exterior și moi în interior. Dacă sunt încă tari, mai continuă prepararea 2-3 minute la 190 °C.
Servire
- Presară 2 lingură pătrunjel proaspăt peste popcornul cald de conopidă și servește-l cu sferturi de 1 buc. lămâie pentru a le stoarce deasupra. Trebuie mâncat imediat, cât timp panarea este crocantă.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Usucă complet buchețelele de conopidă înainte de panare — apa de pe suprafață face ca făina să se aglomereze, iar panarea cade în timpul preparării. Presează bine pesmetul și parmezanul cu degetele și așază întotdeauna buchețelele într-un singur strat, ca să iasă crocante, nu fierte în abur. Variantă:
Adaugă 1 linguriță de fulgi de ardei iute sau curry în amestecul de făină pentru mai multă iuțeală, sau înlocuiește parmezanul cu pecorino ras. Varianta buffalo se face trecând popcornul gata preparat prin unt topit amestecat cu sos iute, chiar înainte de servire. Servire:
Servește popcornul ca gustare, cu un sos de iaurt grecesc, usturoi și lămâie, sau presară-l peste o salată verde, unde înlocuiește crutoanele. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara rețeta în două reprize.
Usucă complet buchețelele de conopidă înainte de panare — apa de pe suprafață face ca făina să se aglomereze, iar panarea cade în timpul preparării. Presează bine pesmetul și parmezanul cu degetele și așază întotdeauna buchețelele într-un singur strat, ca să iasă crocante, nu fierte în abur. Variantă:
Adaugă 1 linguriță de fulgi de ardei iute sau curry în amestecul de făină pentru mai multă iuțeală, sau înlocuiește parmezanul cu pecorino ras. Varianta buffalo se face trecând popcornul gata preparat prin unt topit amestecat cu sos iute, chiar înainte de servire. Servire:
Servește popcornul ca gustare, cu un sos de iaurt grecesc, usturoi și lămâie, sau presară-l peste o salată verde, unde înlocuiește crutoanele. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara rețeta în două reprize.
Valori nutriționale
Calorii: 420kcalCarbohidrați: 48gProteine: 19gGrăsimi: 16gGrăsimi saturate: 5gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 7gColesterol: 125mgSodiu: 780mgPotasiu: 620mgFibre: 6gZaharuri: 5gVitamin A: 350IUVitamin C: 90mgCalciu: 260mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 42g
