Sandvișuri cu înghețată și brownie la airfryer
Brownies suculente coapte în forme de muffin, tăiate pe orizontală și asamblate cu înghețată de zmeură pentru un sandviș cu înghețată de casă irezistibil cu fructe de pădure acrișoare. Desertul perfect de vară direct din airfryer.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 8 Muffinforme i silikone Sau forme de hârtie în boluri metalice
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Visp
- 1 Cuțit ascuțit Pentru a înjumătăți browniile
- 1 Grătar de copt Pentru răcire
Ingredients
Brownie
150 g unt
150 g ciocolată neagră De preferință 70%
200 g zahăr
3 buc. ouă Mărimea M
90 g făină de grâu
30 g cacao pudră Neîndulcită
1 linguriță zahăr vanilat
1 knivspids sare
Pentru asamblare
- 4 dl înghețată de zmeură Lasă să se înmoaie 2-3 min înainte de utilizare
100 g zmeură proaspătă Pentru decor
Instructions
Pregătire
- Topește 150 g unt și 150 g ciocolată neagră împreună într-un bol pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde la putere mică, în intervale scurte. Amestecă din când în când, până când compoziția devine fină și lucioasă, și las-o să se răcească câteva minute.
- Bate 3 buc. ouă și 200 g zahăr până devin spumoase și deschise la culoare într-un bol de mixare, aproximativ 2 minute.
- Toarnă compoziția de ciocolată topită peste ouă și amestecă ușor. Cerne 90 g făină de grâu, 30 g cacao pudră, 1 linguriță zahăr vanilat și 1 knivspids sare deasupra și încorporează totul până obții un aluat omogen și lucios.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryer-ul la 160 °C cu aer cald.
- Distribuie aluatul în 8 forme de muffin din silicon, astfel încât fiecare formă să fie umplută aproximativ 2/3. Așază formele în coșul airfryer-ului fără ca acestea să se atingă.
- Coace la 160 °C timp de 12-13 minute, până când browniile sunt ferme la suprafață dar încă suculente în interior. O scobitoare poate ieși cu puțin aluat lipicios din mijloc – aceasta este o consistență bună de brownie.
Asamblare și servire
- Scoate formele de muffin din airfryer și lasă browniile să se răcească complet pe un grătar cel puțin 60 de minute, înainte de a le scoate din forme. Trebuie să fie reci până în miez, altfel înghețata se va topi.
- Feliază fiecare brownie în jumătate pe orizontală cu un cuțit ascuțit, astfel încât să obții două felii rotunde per muffin – în total 8 felii de jos și 8 de sus.
- Scoate 4 dl înghețată de zmeură din congelator și las-o să se înmoaie 2-3 minute. Pune o lingură generoasă de înghețată pe fiecare felie inferioară de brownie și apasă ușor felia superioară deasupra, astfel încât înghețata să fie împinsă până la margine.
- Decorează sandvișurile cu înghețată cu 100 g zmeură proaspătă și servește imediat, sau pune-le înapoi în congelator pentru 10 minute pentru o textură mai fermă.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Browniile trebuie să fie COMPLET reci înainte de a le înjumătăți – altfel se vor sfărâma, iar înghețata se va topi imediat. Poți să le pui 20-30 de minute suplimentare în congelator înainte de asamblare, astfel încât suprafața tăiată să devină complet fermă. Variație:
Înlocuiește înghețata de zmeură cu înghețată de vanilie, ciocolată sau căpșuni și variază toppingul cu fulgi de migdale prăjite, ciocolată albă sfărâmată sau o dungă de sos caramel. Un vârf de cuțit de ardei iute sau pudră de espresso în aluatul de brownie îi va da o notă matură. Servire:
Servește sandvișurile cu înghețată pe farfurii înghețate, astfel încât înghețata să-și păstreze forma mai mult timp. Puțină zahăr pudră și frunze proaspete de mentă vor face desertul deosebit de elegant pentru oaspeți. Mărimea porției:
Dacă airfryer-ul tău este mai mic, poți coace formele de muffin în două tranșe – protejează aluatul într-un bol rece între timp, pentru a nu se separa.
Browniile trebuie să fie COMPLET reci înainte de a le înjumătăți – altfel se vor sfărâma, iar înghețata se va topi imediat. Poți să le pui 20-30 de minute suplimentare în congelator înainte de asamblare, astfel încât suprafața tăiată să devină complet fermă. Variație:
Înlocuiește înghețata de zmeură cu înghețată de vanilie, ciocolată sau căpșuni și variază toppingul cu fulgi de migdale prăjite, ciocolată albă sfărâmată sau o dungă de sos caramel. Un vârf de cuțit de ardei iute sau pudră de espresso în aluatul de brownie îi va da o notă matură. Servire:
Servește sandvișurile cu înghețată pe farfurii înghețate, astfel încât înghețata să-și păstreze forma mai mult timp. Puțină zahăr pudră și frunze proaspete de mentă vor face desertul deosebit de elegant pentru oaspeți. Mărimea porției:
Dacă airfryer-ul tău este mai mic, poți coace formele de muffin în două tranșe – protejează aluatul într-un bol rece între timp, pentru a nu se separa.
Nutrition
Calorii: 520kcalCarbohidrați: 58gProteine: 7gGrăsimi: 29gGrăsimi saturate: 17gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 8gColesterol: 95mgSodiu: 85mgPotasiu: 260mgFibre: 4gZaharuri: 44gVitamin A: 650IUVitamin C: 8mgCalciu: 60mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 54g
