Buffalo Wings la Airfryer
Aripioare de pui crocante în clasicul sos buffalo american — totul din airfryer în mai puțin de o jumătate de oră. Aperitivul perfect pentru o seară relaxată.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Stor røreskal
- 1 Prosop de hârtie Pentru a usca aripioarele
- 1 Crăticioară mică Pentru sos
- 1 Tel
- 1 Clește Pentru a întoarce aripioarele
Ingredients
Aripioare de pui
- 1 kg aripioare de pui Tăiate la încheietură în drumettes și flats
1 lingură praf de copt Dă o piele extra crocantă
1 linguriță sare
1 linguriță paprika afumată
1 linguriță usturoi pudră
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
Sos buffalo
80 g unt- 1.2 dl hot sauce Frank's RedHot sau similar pe bază de cayenne
1 lingură oțet de mere- 0.5 linguriță usturoi pudră
Instructions
Pregătire
- Usucă 1 kg aripioare de pui bine cu prosop de hârtie. Pielea uscată este cheia unei suprafețe crocante — umezeala atenuează fluxul de aer cald.
- Pune aripioarele într-un bol mare și presără 1 lingură praf de copt, 1 linguriță sare, 1 linguriță paprika afumată, 1 linguriță usturoi pudră și 0.5 linguriță piper negru. Amestecă bine, până când toate aripioarele sunt acoperite uniform.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, aer cald.
- Așază aripioarele într-un singur strat în coș, astfel încât să nu se atingă. Gătește-le la 180 °C timp de 12 minute, întorcându-le la jumătate cu un clește.
- Mărește la 200 °C și mai gătește 8-10 minute, până când pielea este aurie și complet crocantă. Temperatura internă trebuie să fie de cel puțin 75 °C.
Sos buffalo și servire
- Topește 80 g unt într-o cratiță mică la foc mic. Ia de pe foc și amestecă, bătând, 1.2 dl hot sauce, 1 lingură oțet de mere și 0.5 linguriță usturoi pudră, până când sosul devine omogen și ușor lucios.
- Pune aripioarele fierbinți într-un bol curat, toarnă sosul deasupra și amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie complet glazurată.
- Servește imediat cu dip de brânză cu mucegai albastru și bețe proaspete de țelină.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Praful de copt crește pH-ul pielii, astfel încât devine extra crocantă — amestecă bine aripioarele, ca praful să se distribuie uniform. Usucă întotdeauna bine pielea înainte de condimentare; umezeala de la suprafață face aripioarele moi. Variație:
Pentru o versiune mai blândă, amestecă în sos 2 linguri de miere pentru un clasic honey buffalo. Dacă vrei un gust mai afumat, înlocuiește paprika afumată cu pudră de chipotle. Servire:
Clasic american: dip de brânză cu mucegai albastru, bețe de țelină și bastonașe de morcov. Se potrivește excelent și cu salată coleslaw și cartofi prăjiți din airfryer. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, gătește aripioarele în două tranșe. Un coș plin produce abur și lasă pielea moale — spațiul dintre bucăți este esențial pentru crocanță.
Praful de copt crește pH-ul pielii, astfel încât devine extra crocantă — amestecă bine aripioarele, ca praful să se distribuie uniform. Usucă întotdeauna bine pielea înainte de condimentare; umezeala de la suprafață face aripioarele moi. Variație:
Pentru o versiune mai blândă, amestecă în sos 2 linguri de miere pentru un clasic honey buffalo. Dacă vrei un gust mai afumat, înlocuiește paprika afumată cu pudră de chipotle. Servire:
Clasic american: dip de brânză cu mucegai albastru, bețe de țelină și bastonașe de morcov. Se potrivește excelent și cu salată coleslaw și cartofi prăjiți din airfryer. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, gătește aripioarele în două tranșe. Un coș plin produce abur și lasă pielea moale — spațiul dintre bucăți este esențial pentru crocanță.
Nutrition
Calorii: 485kcalCarbohidrați: 3gProteine: 36gGrăsimi: 36gGrăsimi saturate: 15gGrăsimi polinesaturate: 5gGrăsimi mononesaturate: 12gColesterol: 170mgSodiu: 1850mgPotasiu: 320mgFibre: 0.5gZaharuri: 0.5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalciu: 32mgFier: 1.8mgCarbohidrați neți: 2.5g
