Pizza cu burrata la Airfryer
Blat de pizza crocant, făcut în casă, direct din airfryer, cu sos de roșii condimentat, roșii cherry dulci și burrata proaspătă ruptă deasupra la final. Brânza cremoasă se înmoaie de la căldură și transformă o pizza simplă în ceva cu totul special.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Sucitor
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Pensulă
Ingredients
Aluat de pizza
320 g făină de grâu De preferință tipo 00
1 linguriță drojdie uscată
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
2 dl apă călduță
1 lingură ulei de măsline Roșii pasate
Sos de roșii
- 150 g passata Tocat mărunt
1 cățel usturoi Finthakket
1 linguriță oregano uscat Rasă- 0.5 linguriță sare Tăiate în jumătate
Topping
100 g mozzarella Circa 125 g bucata, la temperatura camerei- 250 g roșii cherry Halverede
- 2 buc. burrata Pentru uns și stropit
20 frunză busuioc proaspăt- 2 lingură ulei de măsline Til pensling og dryp
- 1 linguriță fulgi de sare
- 0.5 linguriță piper proaspăt măcinat
Instructions
Aluat de pizza
- Amestecă 320 g făină de grâu, 1 linguriță drojdie uscată, 1 linguriță sare și 1 linguriță zahăr într-un bol.
- Adaugă 2 dl apă călduță și 1 lingură ulei de măsline și frământă aluatul 5-7 minute, până devine elastic și se desprinde de pereții bolului.
- Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie umed și lasă aluatul la dospit la căldură 45 de minute, până își dublează volumul.
Sos de roșii și topping
- Amestecă 150 g passata cu 1 cățel usturoi, 1 linguriță oregano uscat și 0.5 linguriță sare. Lasă sosul să se odihnească cât timp dospește aluatul.
- Taie în jumătate 250 g roșii cherry și rade grosier 100 g mozzarella, ca toppingul să fie gata.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C cu aer cald.
- Împarte aluatul în patru bucăți egale și întinde fiecare bucată cu sucitorul într-un blat rotund de circa 18 cm, ca să încapă în coșul airfryerului.
- Căptușește coșul airfryerului cu hârtie de copt, așază un blat înăuntru și înțeapă-l ușor cu o furculiță. Pensulează marginea cu puțin din 2 lingură ulei de măsline.
- Întinde un sfert din sosul de roșii pe blat, presară deasupra un sfert din mozzarella și așază peste o mână de roșii cherry tăiate în jumătate.
- Coace pizza la 200 °C timp de 6-8 minute, până când marginea este aurie și mozzarella face bule.
- Scoate pizza și repetă cu celelalte trei blaturi. Pune o hârtie de copt nouă în coș între fiecare repriză.
Prezentare
- Rupe 2 buc. burrata în bucăți mari și distribuie-le pe pizzele calde, ca brânza să se înmoaie fără să se topească de tot.
- Presară 20 frunză busuioc proaspăt, 1 linguriță fulgi de sare și 0.5 linguriță piper proaspăt măcinat, apoi stropește cu restul de ulei de măsline.
- Servește pizzele imediat, cât timp blatul este crocant, iar burrata este cremoasă.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Întinde blatul subțire și înțeapă-l cu o furculiță, ca să nu se umfle în timpul coacerii. Pune întotdeauna burrata deasupra după coacere. Trebuie să fie rece și cremoasă, nu topită. Variantă:
Stropește cu puțină cremă de oțet balsamic la final sau adaugă câteva felii de șuncă crudă alături de burrata. Pentru servire:
Servește cu o salată simplă de rucola cu fulgi de parmezan. Mărimea porțiilor:
Blaturile se coc pe rând, câte unul. Dacă ai un airfryer mare, cu loc pentru două blaturi fără să se suprapună, timpul total de coacere se înjumătățește.
Întinde blatul subțire și înțeapă-l cu o furculiță, ca să nu se umfle în timpul coacerii. Pune întotdeauna burrata deasupra după coacere. Trebuie să fie rece și cremoasă, nu topită. Variantă:
Stropește cu puțină cremă de oțet balsamic la final sau adaugă câteva felii de șuncă crudă alături de burrata. Pentru servire:
Servește cu o salată simplă de rucola cu fulgi de parmezan. Mărimea porțiilor:
Blaturile se coc pe rând, câte unul. Dacă ai un airfryer mare, cu loc pentru două blaturi fără să se suprapună, timpul total de coacere se înjumătățește.
Nutrition
Calorii: 655kcalCarbohidrați: 62gProteine: 25gGrăsimi: 31gGrăsimi saturate: 14gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 12gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 58mgSodiu: 1290mgPotasiu: 430mgFibre: 3gZaharuri: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 16mgCalciu: 410mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 59g
