Carne asada fries la Airfryer
Bastonașe de cartofi crocante din airfryer, cu carne de vită marinată, cheddar topit și guacamole cremos deasupra. Mâncare stradală americano-mexicană, pe care o faci ușor acasă, fără grătar.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 2 Bol pentru amestec Unul pentru marinadă, unul pentru cartofi
- 1 Furculiță Pentru zdrobit avocado
- 1 Termometru pentru carne
- 1 Vas pentru cuptor Trebuie să încapă în coșul airfryerului
Ingredients
Marinadă
3 lingură suc de lime Aproximativ 2 lime
2 lingură ulei de măsline
3 cățel usturoi Tocat mărunt- 1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță oregano uscat
0.5 linguriță fulgi de chili
1 linguriță sare
Carne
- 600 g fleică de vită Poate fi înlocuită cu bavette
Cartofi prăjiți
900 g cartofi pentru copt Curățați- 2 lingură ulei de măsline
1 linguriță boia afumată- 1 linguriță sare
Guacamole
2 buc. avocado Coapte- 1 lingură suc de lime
0.5 buc. ceapă roșie Tocată mărunt- 1 vârf sare
Deasupra
- 150 g cheddar Ras
- 1 dl smântână 18 %
1 buc. jalapeño Feliat subțire
10 g coriandru proaspăt Tocat grosier
Instructions
Pregătire
- Amestecă 3 linguri de suc de lime, 2 lingură ulei de măsline, 3 cățel usturoi, 1 linguriță chimion măcinat, 1 linguriță oregano uscat, 0.5 linguriță fulgi de chili și 1 linguriță sare într-un bol, pentru a obține o marinadă.
- Pune 600 g fleică de vită în marinadă, întoarce bine carnea prin marinadă și las-o să se marineze acoperită la frigider timp de 30 de minute.
- Taie 900 g cartofi pentru copt în bastonașe de aproximativ 1 cm. Spală bastonașele în apă rece, usucă-le complet și amestecă-le cu 2 lingură ulei de măsline, 1 linguriță boia afumată și 1 linguriță sare.
- Zdrobește grosier 2 buc. avocado cu o furculiță și încorporează 1 lingură suc de lime, 0.5 buc. ceapă roșie și 1 vârf sare. Ține guacamole la rece până la servire.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C cu aer cald.
- Întinde bastonașele de cartofi într-un singur strat în coș și coace-le la 200 °C timp de 22 de minute. Scutură coșul la fiecare 7-8 minute, ca bastonașele să devină uniform crocante. Ține-le la cald cât timp se frige carnea.
- Scoate carnea din marinadă, tamponeaz-o cu hârtie de bucătărie și frige-o la 200 °C timp de 8-10 minute. Întoarce-o la jumătatea timpului și verifică cu termometrul pentru carne ca temperatura internă să fie de 57 °C pentru medium.
- Lasă carnea să se odihnească pe un tocător timp de 5 minute, ca sucurile din carne să se distribuie uniform, înainte să o tai.
Asamblare
- Taie carnea felii subțiri, perpendicular pe fibre, apoi împarte feliile în bucăți mici, cât o îmbucătură.
- Pune bastonașele de cartofi crocante într-un vas pentru cuptor care încape în airfryer, distribuie carnea deasupra și presară 150 g cheddar peste. Bagă vasul în airfryer la 180 °C timp de 3 minute, până când brânza se topește.
- Adaugă deasupra guacamole, 1 dl smântână 18 %, 1 buc. jalapeño și 10 g coriandru proaspăt. Servește imediat, cât timp cartofii sunt încă crocanți.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Spală bine bastonașele de cartofi și usucă-le complet. Amidonul și apa în exces sunt cea mai frecventă cauză pentru cartofi prăjiți moi. Întinde-le într-un singur strat și fă-le mai degrabă în două reprize decât într-un coș supraaglomerat. Variantă:
Folosește bavette, nucă de vită sau o picanha subțire în loc de fleică. Dacă vrei un preparat mai blând, poți renunța la fulgii de chili și servi jalapeño alături. Servire:
Servește cu pico de gallo, ceapă roșie murată și o felie de lime pe care s-o storci deasupra. Merge bine cu o bere rece sau cu o limonadă. Porții:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face preparatul în două reprize.
Spală bine bastonașele de cartofi și usucă-le complet. Amidonul și apa în exces sunt cea mai frecventă cauză pentru cartofi prăjiți moi. Întinde-le într-un singur strat și fă-le mai degrabă în două reprize decât într-un coș supraaglomerat. Variantă:
Folosește bavette, nucă de vită sau o picanha subțire în loc de fleică. Dacă vrei un preparat mai blând, poți renunța la fulgii de chili și servi jalapeño alături. Servire:
Servește cu pico de gallo, ceapă roșie murată și o felie de lime pe care s-o storci deasupra. Merge bine cu o bere rece sau cu o limonadă. Porții:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face preparatul în două reprize.
Nutrition
Calorii: 870kcalCarbohidrați: 52gProteine: 46gGrăsimi: 52gGrăsimi saturate: 18gGrăsimi polinesaturate: 4gGrăsimi mononesaturate: 24gGrăsimi trans: 0.6gColesterol: 125mgSodiu: 1150mgPotasiu: 1600mgFibre: 9gZaharuri: 4gVitamin A: 950IUVitamin C: 38mgCalciu: 390mgFier: 5mgCarbohidrați neți: 43g
