Orez cu chorizo în vas termorezistent la Airfryer
Chorizo spaniol picant, copt împreună cu orez, boia afumată, roșii tocate și supă de pui într-un singur vas termorezistent. Airfryerul dă o crustă ușor rumenită și un orez fraged și gustos, fără să stai la aragaz.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Vas pentru cuptor Trebuie să poată sta liber în coș
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Folie de aluminiu Pentru acoperire în timpul coacerii
Ingrediente
Chorizo și legume
- 250 g chorizo spaniol Tăiat felii de o jumătate de centimetru
1 buc. ceapă Tăiată mărunt
2 cățel usturoi Tăiați mărunt
1 buc. ardei roșu Tăiat cubulețe
2 lingură ulei de măsline
Orez, condimente și lichid
- 300 g orez cu bob lung De exemplu basmati
2 linguriță boia afumată- 1 linguriță chimion măcinat
0.5 linguriță fulgi de ardei iute
400 g roșii tocate O conservă- 5 dl supă de pui Caldă
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper negru Proaspăt măcinat
Pentru servire
- 15 g pătrunjel verde Tăiat grosier
1 buc. lămâie Tăiată în sferturi
Mod de preparare
Pregătire
- Taie 250 g chorizo spaniol felii de circa jumătate de centimetru. Toacă mărunt 1 buc. ceapă și 2 cățel usturoi, și taie 1 buc. ardei roșu cubulețe.
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald. Alege un vas termorezistent care poate sta liber în coș, astfel încât aerul să circule complet în jurul lui.
- Pune chorizo, ceapa, usturoiul și ardeiul în vasul termorezistent și amestecă totul cu 2 lingură ulei de măsline.
Preparare la airfryer
- Pune vasul în airfryer și coace la 180 °C timp de 8 minute, până când chorizo eliberează uleiul roșu și ceapa se înmoaie. Amestecă o singură dată pe parcurs.
- Amestecă 300 g orez cu bob lung, 2 linguriță boia afumată, 1 linguriță chimion măcinat și 0.5 linguriță fulgi de ardei iute în vas, astfel încât orezul să fie acoperit de uleiul condimentat. Adaugă 400 g roșii tocate și 5 dl supă de pui, și potrivește de gust cu 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper negru.
- Acoperă vasul bine cu folie de aluminiu, redu temperatura la 170 °C și coace timp de 30 de minute. Amestecă după 15 minute, ca orezul să se coacă uniform și să nu se prindă de fund.
- Îndepărtează folia și continuă coacerea la 170 °C timp de 5 minute, până când lichidul este absorbit și partea de sus este puțin rumenită. Verifică dacă orezul este fiert — dacă mai are nevoie de puțin timp, adaugă 2-3 linguri de apă și coace încă 5 minute.
Servire
- Lasă mâncarea să se odihnească acoperită 5 minute, cât orezul se pătrunde complet din vaporii rămași. Afânează-l cu o furculiță, presară cu 15 g pătrunjel verde și servește cu 1 buc. lămâie tăiată în sferturi.
Notes
Sfaturi pentru rezultat perfect:
Folosește un vas larg și puțin adânc, ca orezul să stea într-un strat subțire — se coace mult mai uniform decât într-un vas adânc. Folia de aluminiu nu e doar de decor: fără ea, lichidul se evaporă înainte ca orezul să fie gata. Variație:
Înlocuiește chorizo cu cârnați de pui condimentați, sau adaugă 200 g creveți cruzi în ultimele 5 minute pentru o versiune în stil paella. Servire:
Servește cu o salată verde crocantă și un strop de ulei de măsline bun. Sferturile de lămâie pun în valoare boia afumată și taie din grăsimea chorizo-ului. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face rețeta în două reprize.
Folosește un vas larg și puțin adânc, ca orezul să stea într-un strat subțire — se coace mult mai uniform decât într-un vas adânc. Folia de aluminiu nu e doar de decor: fără ea, lichidul se evaporă înainte ca orezul să fie gata. Variație:
Înlocuiește chorizo cu cârnați de pui condimentați, sau adaugă 200 g creveți cruzi în ultimele 5 minute pentru o versiune în stil paella. Servire:
Servește cu o salată verde crocantă și un strop de ulei de măsline bun. Sferturile de lămâie pun în valoare boia afumată și taie din grăsimea chorizo-ului. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face rețeta în două reprize.
Valori nutriționale
Calorii: 640kcalCarbohidrați: 66gProteine: 23gGrăsimi: 32gGrăsimi saturate: 10gGrăsimi polinesaturate: 3gGrăsimi mononesaturate: 15gGrăsimi trans: 0.3gColesterol: 55mgSodiu: 1650mgPotasiu: 650mgFibre: 4gZaharuri: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 55mgCalciu: 45mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 62g
