Chifle ciabatta la Airfryer
Chifle ciabatta italienești crocante, cu miez aerat și crustă aurie – coapte direct în airfryerul tău. Aluat fără frământare care dospește la rece peste noapte și dă acea ciabatta clasică și gustoasă.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec Mare
- 1 Polonic Din lemn
- 1 Hârtie de copt Pentru airfryer
- 1 Pensulă Pentru ulei de măsline
- 1 Husholdningsfilm Pentru acoperirea aluatului
Ingredients
Aluatul
3.5 dl apă călduță
8 g drojdie proaspătă Sau 2 g drojdie uscată
1 linguriță zahăr- 400 g făină de grâu Manitoba Sau făină de grâu obișnuită
1 linguriță sare
Pentru uns
2 lingură ulei de măsline
Instructions
Prepararea aluatului
- Cântărește 3,5 dl apă călduță într-un bol mare și sfărâmă 8 g drojdie proaspătă în el. Amestecă cu o lingură de lemn până când drojdia se dizolvă complet.
- Adaugă 1 linguriță de zahăr, 400 g făină de grâu Manitoba și 1 linguriță de sare. Amestecă ușor cu lingura de lemn până obții un aluat uniform și umed. Durează aproximativ 1 minut – aluatul NU trebuie frământat.
- Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul să dospească la rece pe blatul de bucătărie timp de 8-10 ore (de exemplu, peste noapte).
Modelarea chiflelor
- Presară din belșug făină pe blatul de bucătărie și răstoarnă cu grijă aluatul – ai grijă să nu scoți aerul din el.
- Presară puțină făină deasupra și împarte aluatul în 8 bucăți aproximativ egale cu o racletă de aluat. Modelează ușor chiflele cu mâinile înfăinate – nu trebuie să fie perfecte.
- Pune hârtie de copt în coșul airfryerului și așază 4 chifle la distanță bună una de alta. Unge chiflele cu ulei de măsline.
Coacerea în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C cu aer cald.
- Coace primele 4 chifle la 200 °C timp de 15 minute. Întoarce-le cu grijă și mai dă-le 3 minute, până devin aurii și crocante.
- Scoate chiflele și lasă-le să se răcească pe un grătar, în timp ce coci ultimele 4 chifle în același mod.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Aluatul este foarte umed și lipicios – așa trebuie să fie, și tocmai asta dă golurile mari de aer din chifle. Evită să adaugi făină în plus. Mărimea porției:
Majoritatea airfryerelor pot coace doar 4 chifle odată. Coace-le în două ture pentru cel mai bun rezultat – ține primele chifle calde într-un prosop de bucătărie în timp ce se coc următoarele. Variație:
Presară chiflele cu sare grunjoasă (fulgi de sare), semințe de susan sau parmezan ras înainte de coacere pentru un plus de gust. Poți adăuga și ierburi aromatice proaspete precum rozmarin sau cimbru în aluat. Servire:
Servește chiflele călduțe cu unt rece, ca chifle pentru sandviș, sau alături de supă și salată.
Aluatul este foarte umed și lipicios – așa trebuie să fie, și tocmai asta dă golurile mari de aer din chifle. Evită să adaugi făină în plus. Mărimea porției:
Majoritatea airfryerelor pot coace doar 4 chifle odată. Coace-le în două ture pentru cel mai bun rezultat – ține primele chifle calde într-un prosop de bucătărie în timp ce se coc următoarele. Variație:
Presară chiflele cu sare grunjoasă (fulgi de sare), semințe de susan sau parmezan ras înainte de coacere pentru un plus de gust. Poți adăuga și ierburi aromatice proaspete precum rozmarin sau cimbru în aluat. Servire:
Servește chiflele călduțe cu unt rece, ca chifle pentru sandviș, sau alături de supă și salată.
Nutrition
Calorii: 248kcalCarbohidrați: 44gProteine: 7gGrăsimi: 5gGrăsimi saturate: 1gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 3gSodiu: 390mgPotasiu: 78mgFibre: 2gZaharuri: 1gCalciu: 12mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 42g
