Pulpe de pui marinate cu lămâie și usturoi la airfryer
Pulpe de pui fragede marinate în lămâie proaspătă, usturoi și ierburi mediteraneene — piele minunat de crocantă și carne suculentă după o tură în airfryer.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol Suficient de mare pentru a marina puiul
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Rivejærn Pentru coaja de lămâie
- 1 Storcător de citrice
- 1 Termometru pentru carne
Ingredients
Marinadă
2 buc. lămâi Sucul și coaja fin rasă — folosește lămâi netratate
4 cățel usturoi Tocat mărunt sau presat
3 lingură ulei de măsline
1 lingură miere
1 linguriță oregano Uscat
1 linguriță cimbru Uscat
2 linguriță sare- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
Pui
8 buc. pulpe de pui Cu piele și os
Instructions
Pregătire
- Rade coaja galbenă fină de pe 2 lămâi și stoarce sucul într-un bol mic. Toacă mărunt 4 cățel usturoi, sau presează-i printr-o presă de usturoi.
- Amestecă sucul și coaja de lămâie împreună cu 3 lingură ulei de măsline, 1 lingură miere, 1 linguriță oregano, 1 linguriță cimbru, 2 linguriță sare și 1 linguriță piper proaspăt măcinat într-un bol mare, ca să obții o marinadă omogenă.
- Tamponează puiul uscat cu un prosop de hârtie și pune 8 buc. pulpe de pui în bol. Întoarce-le bine, astfel încât marinada să le acopere complet. Acoperă bolul cu folie și lasă puiul să se marineze cel puțin 60 de minute la frigider — de preferat câteva ore pentru o aromă deplină.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C cu aer cald.
- Scoate pulpele de pui din marinadă și lasă să se scurgă surplusul. Așază-le în coșul airfryerului cu pielea în sus, într-un singur strat, astfel încât aerul să poată circula liber printre bucăți.
- Gătește la 200 °C timp de 20-25 de minute. Întoarce pulpele de pui la jumătatea timpului, ca să devină aurii și crocante pe toate părțile.
- Verifică cu un termometru pentru carne ca temperatura din centrul celei mai groase părți să fie de cel puțin 75 °C — atunci puiul este pătruns complet și sigur de servit.
Servire
- Lasă pulpele de pui să se odihnească sub o bucată de folie de aluminiu timp de 5 minute, ca sucul să se redistribuie în carne. Servește cu o salată proaspătă, cartofi noi fierți sau lipie caldă.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosește lămâi netratate când razi coaja — aceasta conține cea mai multă aromă și niciun reziduu de pesticide. Usucă pulpele de pui cu un prosop de hârtie înainte de marinare; o suprafață uscată leagă mai bine marinada și dă o piele mai crocantă. Timp de marinare:
60 de minute sunt minimul pentru ca aromele să pătrundă. Dacă lași puiul să se marineze 4-6 ore sau peste noapte, obții o aromă mult mai intensă — dar mai mult de 12 ore și acidul citric poate începe să "gătească" carnea și să o facă făinoasă. Variație:
Înlocuiește oregano și cimbrul cu rozmarin și tarhon pentru un caracter mai mediteraneean, sau adaugă un vârf de fulgi de chili dacă vrei puțin picant. Un strop de vin alb în marinadă înviorează și el preparatul. Servire:
Servește cu tzatziki, o salată verde cu castravete și ceapă roșie, sau pâine pita caldă. Un pahar de vin alb cu note de citrice se potrivește de minune. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara felul de mâncare în două ture. Ține prima tură caldă în cuptor la 80 °C în timp ce gătești a doua porție.
Folosește lămâi netratate când razi coaja — aceasta conține cea mai multă aromă și niciun reziduu de pesticide. Usucă pulpele de pui cu un prosop de hârtie înainte de marinare; o suprafață uscată leagă mai bine marinada și dă o piele mai crocantă. Timp de marinare:
60 de minute sunt minimul pentru ca aromele să pătrundă. Dacă lași puiul să se marineze 4-6 ore sau peste noapte, obții o aromă mult mai intensă — dar mai mult de 12 ore și acidul citric poate începe să "gătească" carnea și să o facă făinoasă. Variație:
Înlocuiește oregano și cimbrul cu rozmarin și tarhon pentru un caracter mai mediteraneean, sau adaugă un vârf de fulgi de chili dacă vrei puțin picant. Un strop de vin alb în marinadă înviorează și el preparatul. Servire:
Servește cu tzatziki, o salată verde cu castravete și ceapă roșie, sau pâine pita caldă. Un pahar de vin alb cu note de citrice se potrivește de minune. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara felul de mâncare în două ture. Ține prima tură caldă în cuptor la 80 °C în timp ce gătești a doua porție.
Nutrition
Calorii: 405kcalCarbohidrați: 5gProteine: 36gGrăsimi: 27gGrăsimi saturate: 6gGrăsimi polinesaturate: 4gGrăsimi mononesaturate: 12gColesterol: 180mgSodiu: 1180mgPotasiu: 410mgFibre: 1gZaharuri: 3gVitamin A: 210IUVitamin C: 14mgCalciu: 32mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 4g
