Fursecuri cu lămâie la airfryer
Fursecuri crocante și dulci-acrișoare cu o notă de lămâie, perfecte alături de cafea sau ca un desert ușor.
Equipment
- Friteuză cu aer cald
- Bol pentru amestec
- Piskeris eller elpisker
- Răzuitor de aluat
- Hârtie de copt
Ingredients
100 g unt moale
100 g zahăr
1 buc. ou
1 linguriță zahăr vanilat
1 buc. lămâie bio
150 g făină de grâu
½ linguriță praf de copt
Instructions
- Bate 100 g unt moale și 100 g zahăr împreună într-un bol, până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.
- Adaugă 1 buc. ou și 1 linguriță zahăr vanilat, apoi continuă să bați.
- Rade fin coaja de la 1 buc. lămâie bio și încorporeaz-o în aluat.
- Cerne 150 g făină de grâu și ½ linguriță praf de copt, apoi amestecă până când aluatul devine omogen.
- Modelează aluatul în 8 bile mici și turtește-le ușor.
- Pune o bucată de hârtie de copt în coșul airfryerului și așază fursecurile la mică distanță unul de altul.
- Coace fursecurile în airfryer la 180°C timp de 8-10 minute, până când devin aurii.Pornește cronometrul de bucătărie online aici
- Lasă fursecurile să se răcească pe un grătar înainte de servire.
Notes
Sfaturi pentru aluat:
Folosește unt rece
Acesta este un aluat fraged clasic. Pentru a obține textura potrivită, crocantă și „fragedă”, este esențial să folosești unt foarte rece, tăiat cuburi. Untul trebuie încorporat rapid în ingredientele uscate, ca să nu se încălzească prea tare.Adună aluatul, nu-l frământa
Când aluatul se adună cu oul, trebuie doar să se lege într-o bilă omogenă, atât cât este necesar. Nu trebuie frământat în niciun caz. Frământarea dezvoltă glutenul, ceea ce ar face fursecurile tale tari și elastice în loc de fragede și crocante.Importanța răcirii
Este esențial să lași aluatul să se odihnească la rece, așa cum este descris. Temperatura scăzută întărește aluatul, ceea ce este necesar pentru a putea întinde și tăia felii frumoase și uniforme. De asemenea, ajută fursecurile să își păstreze mai bine forma în timpul coacerii în airfryerul fierbinte.Sfaturi pentru gust și decor:
Lămâie bio
Deoarece vei folosi coaja lămâii, este cel mai bine să alegi o lămâie bio, necerată. Aroma cojii proaspete de lămâie este mult mai aromată și complexă decât cea a aromelor sintetice. Rade doar partea exterioară, galbenă, a cojii, deoarece stratul alb este amar.Consistența glazurii
Pentru a face glazura perfectă, trebuie să adaugi sucul de lămâie peste zahărul pudră foarte atent – câteva picături o dată. Amestecă bine între fiecare adăugare, până obții o consistență groasă, dar încă ușor de întins. O glazură prea subțire va deveni transparentă și se va scurge de pe fursecuri.Variații:
Lămâie și semințe de mac
Lămâia și semințele de mac sunt o combinație clasică și delicioasă. Încearcă să adaugi o lingură de semințe de mac în aluat împreună cu ingredientele uscate, pentru textură în plus și o aromă ușor de nucă.Alte citrice
Rețeta poate fi variată ușor înlocuind lămâia cu alte citrice. Încearcă, de exemplu, să le faci cu coajă rasă fin și suc de lime sau portocală, pentru o experiență de gust complet diferită.Sfaturi specifice pentru airfryer:
Distanță bună în coș
Așază fursecurile la distanță bună în coșul airfryerului. Au nevoie de spațiu pentru ca aerul cald să poată circula eficient în jurul fiecărui fursec, ceea ce asigură o coacere uniformă și o crocanță maximă.Folosește hârtie de copt
Pune o bucată de hârtie de copt decupată pe fund. Aceasta împiedică aluatul să se lipească în canelurile coșului și face mult mai ușoară scoaterea fursecurilor gata coapte. De asemenea, economisește semnificativ la curățenie.Fii atent la margini
Fursecurile se coc repede în airfryer, iar marginile se pot închide la culoare într-o clipă. Verifică-le cu un minut sau două înainte de sfârșitul timpului de coacere indicat, mai ales prima tură, ca să înveți performanța exactă a propriului tău airfryer.Nutrition
Calorii: 221kcalCarbohidrați: 29gProteine: 3gGrăsimi: 11gGrăsimi saturate: 7gGrăsimi polinesaturate: 1gGrăsimi mononesaturate: 3gGrăsimi trans: 0.4gColesterol: 50mgSodiu: 158mgPotasiu: 51mgFibre: 1gZaharuri: 13gVitamin A: 349IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.03mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 7mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgCalciu: 13mgFier: 1mgMagneziu: 6mgFosfor: 38mgSeleniu: 9µgZinc: 0.2mgAcid folic: 29µgCarbohidrați neți: 28g
