Currywurst la Airfryer
Cârnați crocanți din airfryer, tăiați felii groase și înecați într-un sos picant de curry, cu roșii, curry și boia. Un clasic de street food german, gata pe masă în doar jumătate de oră.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Oală
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Termometru pentru carne
Ingrediente
Cârnați
- 8 buc. bratwurst Aproximativ 600 g în total
Sos de curry
- 1 lingură ulei de rapiță
1 buc. ceapă Tocată mărunt
400 g roșii tocate- 3 lingură ketchup
- 1 lingură curry
- 2 linguriță boia dulce
1 lingură zahăr brun
1 lingură oțet de mere- 1 linguriță sos Worcestershire
1 linguriță sare și piper Piper proaspăt măcinat
Pentru servire
- 2 linguriță curry Pentru presărat
Mod de preparare
Pregătire
- Toacă mărunt 1 buc. ceapă, și pregătește restul ingredientelor pentru sosul de curry lângă oală.
- Preîncălzește airfryerul la 190 °C cu aer cald.
Sos de curry în oală
- Încălzește 1 lingură de ulei de rapiță într-o oală la foc mediu și călește ceapa 3-4 minute, până devine translucidă, fără să se rumenească.
- Adaugă 1 lingură curry și 2 linguriță boia dulce și prăjește condimentele aproximativ 30 de secunde, până încep să miroasă puternic.
- Amestecă în oală 400 g roșii tocate, 3 lingură ketchup, 1 lingură zahăr brun, 1 lingură oțet de mere și 1 linguriță sos Worcestershire.
- Lasă sosul să fiarbă încet la foc mic timp de 12-15 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă și devine lucios. Potrivește gustul cu 1 linguriță sare și piper.
Preparare la airfryer
- Așază 8 buc. bratwurst în coșul airfryerului într-un singur strat, cu spațiu suficient între ele. Nu îi înțepa.
- Coace cârnații la 190 °C timp de 12 minute. Întoarce-i la jumătatea timpului, ca coaja să devină uniform crocantă pe toate părțile.
- Verifică cu termometrul de carne că temperatura din interiorul cârnaților a ajuns la 75 °C. Mai lasă-i 2-3 minute la 190 °C, dacă nu sunt complet pătrunși.
Servire
- Taie cârnații pe un tocător în felii groase de aproximativ 2 cm, cât timp sunt încă calzi.
- Distribuie feliile de cârnați pe farfurii, toarnă deasupra sosul de curry cald și presară la final cu 2 linguriță curry.
Notes
Sfaturi pentru rezultat perfect:
Nu înțepa cârnații înainte să îi pui în coș. Astfel zeama rămâne în cârnat, iar coaja devine totuși crocantă atunci când îi întorci la jumătatea timpului. Variație:
Folosește curry iute în loc de cel blând, sau adaugă un vârf de piper cayenne în sos, dacă vrei ca acesta să fie mai picant. Servire:
Servește alături de cartofi prăjiți din airfryer, o chiflă sau un bol de salată de cartofi. Praful de curry de la final:
Praful uscat de curry presărat peste mâncarea gata preparată nu este doar pentru decor. Este semnătura unui Currywurst autentic și adaugă un strat suplimentar de aromă de condimente peste sosul cald. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti cârnații în două reprize și poți ține prima porție caldă sub o folie de aluminiu.
Nu înțepa cârnații înainte să îi pui în coș. Astfel zeama rămâne în cârnat, iar coaja devine totuși crocantă atunci când îi întorci la jumătatea timpului. Variație:
Folosește curry iute în loc de cel blând, sau adaugă un vârf de piper cayenne în sos, dacă vrei ca acesta să fie mai picant. Servire:
Servește alături de cartofi prăjiți din airfryer, o chiflă sau un bol de salată de cartofi. Praful de curry de la final:
Praful uscat de curry presărat peste mâncarea gata preparată nu este doar pentru decor. Este semnătura unui Currywurst autentic și adaugă un strat suplimentar de aromă de condimente peste sosul cald. Dimensiunea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti cârnații în două reprize și poți ține prima porție caldă sub o folie de aluminiu.
Valori nutriționale
Calorii: 540kcalCarbohidrați: 14gProteine: 22gGrăsimi: 44gGrăsimi saturate: 16gGrăsimi polinesaturate: 5gGrăsimi mononesaturate: 19gGrăsimi trans: 0.4gColesterol: 95mgSodiu: 1450mgPotasiu: 560mgFibre: 2gZaharuri: 9gVitamin A: 650IUVitamin C: 12mgCalciu: 60mgFier: 2.4mgCarbohidrați neți: 12g
