Pizza dulce cu smochine proaspete la Airfryer
Pizza dulce crocantă cu bordură înaltă și pliată, cremă pufoasă de mascarpone, smochine proaspete și nuci crocante. Mierea leagă totul și transformă pizza într-un desert care pare mult mai elaborat decât este.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Sucitor
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensulă
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
Ingredients
Aluat de pizza
250 g făină de grâu
1 linguriță drojdie uscată
150 ml apă călduță
1 lingură ulei de măsline
1 lingură zahăr
0.5 linguriță sare
Umplutură și topping
- 200 g mascarpone La temperatura camerei
1 linguriță zahăr vanilat
2 lingură zahăr pudră- 6 buc. smochine proaspete Coapte
40 g nuci
2 lingură miere
1 lingură unt Topit, pentru uns
Instructions
Aluat
- Amestecă 250 g făină de grâu, 1 linguriță drojdie uscată și 1 lingură zahăr într-un bol pentru amestec împreună cu sarea.
- Adaugă 150 ml apă călduță și 1 lingură ulei de măsline, apoi frământă aluatul aproximativ 5 minute, până devine elastic și se desprinde de pereții bolului.
- Acoperă bolul cu un prosop curat de bucătărie și lasă aluatul să dospească la căldură 60 de minute, până își dublează aproximativ volumul.
Umplutură
- Bate 200 g mascarpone împreună cu 2 lingură zahăr pudră și 1 linguriță zahăr vanilat, până crema devine netedă și pufoasă. Ține-o la rece până la folosire.
- Spală 6 buc. smochine proaspete și taie-le în sferturi. Toacă grosier 40 g nuci pe un tocător.
Coacere la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, cu aer cald.
- Împarte aluatul în două și întinde fiecare bucată într-un blat rotund de aproximativ 18 cm, ca să încapă în coșul airfryerului. Pliază marginea aproximativ 1,5 cm pe tot conturul și apasă-o ușor, astfel încât pizza să capete o bordură groasă și pliată.
- Pune blatul pe o bucată de hârtie de copt tăiată pe măsura coșului și unge bordura pliată cu 1 lingură unt.
- Coace câte un blat pe rând la 180 °C timp de 8 minute, până bordura este aurie și blatul este bine coapt. Repetă cu al doilea blat.
- Lasă blaturile să se răcească 5 minute, ca crema de mascarpone să nu se topească atunci când o întinzi.
Servire
- Întinde crema de mascarpone pe blaturile răcite până la bordura pliată și aranjează sferturile de smochină una lângă alta deasupra.
- Presară nucile tocate deasupra și stropește pizzele cu 2 lingură miere.
- Taie fiecare pizza în două și servește imediat pizza dulce călduță.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Întinde aluatul puțin mai subțire la mijloc decât spre margine. Astfel bordura pliată crește frumos și devine pufoasă, în timp ce mijlocul rămâne crocant sub crema rece. Variantă:
Înlocuiește mascarpone cu ricotta sau cu cremă de brânză și folosește fistic sau migdale prăjite în loc de nuci. Puțină sare în fulgi presărată peste miere scoate în evidență dulceața smochinelor. Servire:
Servește pizza dulce călduță, cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu câteva frunze de mentă proaspătă alături. Porții:
Aluatul este suficient pentru două blaturi, fiecare împărțit în două. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți întinde aluatul în trei blaturi mai mici și le poți coace pe rând.
Întinde aluatul puțin mai subțire la mijloc decât spre margine. Astfel bordura pliată crește frumos și devine pufoasă, în timp ce mijlocul rămâne crocant sub crema rece. Variantă:
Înlocuiește mascarpone cu ricotta sau cu cremă de brânză și folosește fistic sau migdale prăjite în loc de nuci. Puțină sare în fulgi presărată peste miere scoate în evidență dulceața smochinelor. Servire:
Servește pizza dulce călduță, cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu câteva frunze de mentă proaspătă alături. Porții:
Aluatul este suficient pentru două blaturi, fiecare împărțit în două. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți întinde aluatul în trei blaturi mai mici și le poți coace pe rând.
Nutrition
Calorii: 680kcalCarbohidrați: 78gProteine: 12gGrăsimi: 35gGrăsimi saturate: 17gGrăsimi polinesaturate: 5gGrăsimi mononesaturate: 9gGrăsimi trans: 1gColesterol: 55mgSodiu: 330mgPotasiu: 320mgFibre: 5gZaharuri: 30gVitamin A: 950IUVitamin C: 2mgCalciu: 80mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 73g
