Ouă Benedict la airfryer
Prosciutto crocant, ou poșat moale și sos olandez catifelat pe o felie de pâine aurie și prăjită — clasicul brunch preparat simplu la airfryer.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 4 Forme de silicon Pentru poșarea ouălor
- 1 Crăticioară mică
- 1 Varmebestandig skål
- 1 Pisker eller el-pisker
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
Ingredients
Pentru ouă Benedict
4 ouă mari Proaspete și reci- 4 felii de pâine De preferat pâine cu maia sau toast
- 8 felii de prosciutto
2 lingură pătrunjel proaspăt Tocat, pentru decor
Sos olandez
3 gălbenușuri
150 g unt
1 lingură suc de lămâie Proaspăt stors
1 linguriță muștar Dijon
sare și piper După gust
Instructions
Prepararea sosului olandez
- Topește 150 g unt într-o cratiță mică la foc mic. Lasă untul să se răcească 1-2 minute, astfel încât să fie călduț, dar nu fierbinte.
- Bate 3 gălbenușuri împreună cu 1 lingură suc de lămâie și 1 linguriță muștar Dijon într-un bol termorezistent, până când compoziția este omogenă.
- Pune bolul deasupra unei băi de apă la foc mic și încorporează untul călduț puțin câte puțin, bătând continuu. Continuă să bați până când sosul olandez este gros și cremos. Potrivește de gust cu sare și piper.
- Pune sosul olandez deoparte într-un loc cald, în timp ce pregătești restul.
Gătirea la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, aer cald.
- Așază 8 felii de prosciutto într-un singur strat în coș și gătește la airfryer la 180 °C timp de 4-5 minute, până când prosciutto este crocant și ușor ondulat. Pune-l deoparte pe o foaie de hârtie de bucătărie.
- Așază 4 felii de pâine în coș și gătește la airfryer la 180 °C timp de 3-4 minute, până când sunt aurii și prăjite. Scoate-le.
- Toarnă 1 lingură de apă pe fundul a 4 forme mici de silicon. Sparge 4 ouă mari în forme, câte un ou în fiecare. Pune formele în coș și gătește la airfryer la 150 °C timp de 6-7 minute, până când albușul este închegat, iar gălbenușul încă curge.
Aranjarea
- Așază o felie de pâine prăjită pe fiecare farfurie.
- Adaugă deasupra prosciutto crocant.
- Ridică ușor oul poșat cu o spumieră și așază-l peste prosciutto.
- Toarnă din belșug sosul olandez călduț peste ouă.
- Decorează cu 2 lingură pătrunjel proaspăt și servește imediat.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Poșarea la airfryer funcționează cel mai bine în forme mici de silicon cu 1 lingură de apă pe fund — aceasta creează abur, astfel încât albușul se încheagă moale, iar gălbenușul rămâne curgător. Verifică ouăle la 6 minute prima dată — timpul de poșare variază puțin în funcție de mărimea și temperatura ouălor tale. Salvarea sosului olandez:
Dacă sosul olandez se taie, bate-l încet împreună cu 1 linguriță de apă caldă sau un gălbenuș în plus — de cele mai multe ori se leagă din nou. Variație:
Înlocuiește prosciutto cu somon afumat pentru un clasic Eggs Royale, sau folosește spanac călit în unt pentru un Eggs Florentine vegetarian. Servire:
Servește cu o salată proaspătă sau roșii coapte pentru un brunch complet. Un pahar de vin spumant sau o mimosa completează preparatul de minune.
Poșarea la airfryer funcționează cel mai bine în forme mici de silicon cu 1 lingură de apă pe fund — aceasta creează abur, astfel încât albușul se încheagă moale, iar gălbenușul rămâne curgător. Verifică ouăle la 6 minute prima dată — timpul de poșare variază puțin în funcție de mărimea și temperatura ouălor tale. Salvarea sosului olandez:
Dacă sosul olandez se taie, bate-l încet împreună cu 1 linguriță de apă caldă sau un gălbenuș în plus — de cele mai multe ori se leagă din nou. Variație:
Înlocuiește prosciutto cu somon afumat pentru un clasic Eggs Royale, sau folosește spanac călit în unt pentru un Eggs Florentine vegetarian. Servire:
Servește cu o salată proaspătă sau roșii coapte pentru un brunch complet. Un pahar de vin spumant sau o mimosa completează preparatul de minune.
Nutrition
Calorii: 530kcalCarbohidrați: 18gProteine: 18gGrăsimi: 42gGrăsimi saturate: 22gGrăsimi polinesaturate: 3gGrăsimi mononesaturate: 13gGrăsimi trans: 1gColesterol: 380mgSodiu: 850mgPotasiu: 200mgFibre: 1gZaharuri: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 3mgCalciu: 80mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 17g
