Cod în folie cu pesto verde și roșii la airfryer
Cod fraged ca untul, gătit la abur în folie cu roșii cherry, pesto verde și un strop de vin alb. Un aperitiv proaspăt și aromat, gata în mai puțin de jumătate de oră.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 4 Stykker stanniol
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol mic Pentru amestecul de roșii
Ingredients
Pachet de pește
- 400 g file de cod De preferință de grosime uniformă
1 linguriță sare
0.5 linguriță piper Proaspăt măcinat
1 lingură suc de lămâie
Bază și topping
200 g roșii cherry Tăiate în jumătate
1 cățel usturoi Tocat mărunt
2 lingură ulei de măsline
1 linguriță oregano uscat
4 lingură pesto verde 1 lingură per pachet
50 ml vin alb Sec, de ex. Sauvignon Blanc- 1 lingură frunze proaspete de busuioc Pentru decor
Instructions
Pregătire
- Clătește 400 g file de cod și tamponează-l cu prosop de hârtie. Taie-l în 4 bucăți egale.
- Condimentează peștele cu 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper. Stropește deasupra cu 1 lingură suc de lămâie.
- Taie 4 bucăți mari de folie de aluminiu pentru pachete, suficient de mari încât să se închidă etanș în jurul peștelui, cu loc pentru abur.
- Taie în jumătate 200 g roșii cherry și toacă mărunt 1 cățel usturoi. Amestecă-le într-un bol mic cu 2 lingură ulei de măsline și 1 linguriță oregano uscat.
Asamblarea pachetelor
- Distribuie amestecul de roșii pe fundul celor 4 bucăți de folie.
- Așază bucățile de pește peste roșii.
- Completează fiecare pachet cu 1 lingură din cele 4 lingură pesto verde, astfel încât pestoul să acopere peștele.
- Toarnă 50 ml vin alb uniform peste cele 4 pachete — aproximativ 12 ml per pachet.
- Închide pachetele etanș adunând folia în partea de sus și împăturind marginile, astfel încât lichidul să nu se scurgă în timpul gătirii.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryer-ul la 180 °C cu aer cald.
- Așază pachetele în coșul airfryer-ului într-un singur strat și gătește-le 12-14 minute, până când peștele este pătruns și se desface ușor cu furculița.
- Scoate pachetele și lasă-le să se odihnească închise 2 minute, astfel încât aburul să finalizeze gătirea.
Servire
- Deschide pachetele cu grijă, folosind un cuțit — atenție la aburul fierbinte de la vinul alb.
- Presară 1 lingură frunze proaspete de busuioc și servește imediat, direct în pachet sau aranjat pe farfurie.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Alege fileuri de cod de grosime uniformă, ca să fie gata în același timp. Bucățile groase (3-4 cm) au nevoie de cele 14 minute întregi, cele mai subțiri sunt adesea gata în 10-12 minute. Peștele este gata când se desface ușor cu furculița și este opac până în mijloc. Variație:
Înlocuiește codul cu somon, lup de mare sau eglefin. Un pesto roșu sau un pesto de lămâie făcut în casă dă preparatului un gust complet diferit. Adaugă măsline negre sau capere pe fund pentru o notă mediteraneeană. Servire:
Servește ca aperitiv așa cum este, sau transformă preparatul într-un fel principal ușor, cu cartofi fierți, pâine prăjită pentru a absorbi sosul sau o salată simplă de rucola cu lămâie. Sfat pentru folia de aluminiu:
Închide pachetele bine — pachetele neetanșe dau pește uscat, pentru că aburul iese. Verifică întorcând pachetul și uitându-te dacă picură.
Alege fileuri de cod de grosime uniformă, ca să fie gata în același timp. Bucățile groase (3-4 cm) au nevoie de cele 14 minute întregi, cele mai subțiri sunt adesea gata în 10-12 minute. Peștele este gata când se desface ușor cu furculița și este opac până în mijloc. Variație:
Înlocuiește codul cu somon, lup de mare sau eglefin. Un pesto roșu sau un pesto de lămâie făcut în casă dă preparatului un gust complet diferit. Adaugă măsline negre sau capere pe fund pentru o notă mediteraneeană. Servire:
Servește ca aperitiv așa cum este, sau transformă preparatul într-un fel principal ușor, cu cartofi fierți, pâine prăjită pentru a absorbi sosul sau o salată simplă de rucola cu lămâie. Sfat pentru folia de aluminiu:
Închide pachetele bine — pachetele neetanșe dau pește uscat, pentru că aburul iese. Verifică întorcând pachetul și uitându-te dacă picură.
Nutrition
Calorii: 230kcalCarbohidrați: 4gProteine: 26gGrăsimi: 13gGrăsimi saturate: 3gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 7gColesterol: 55mgSodiu: 650mgPotasiu: 500mgFibre: 1gZaharuri: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 12mgCalciu: 60mgFier: 1mgCarbohidrați neți: 3g
